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Rosengarden

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere del Rosengarden Salumi tradizionali, giardiniera della casa, carciofi alla contadina, formaggio Borgaiolo di monte e flan di verdure stagionali

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Carpacci di mare Salmone con insalata dell'orto, tonno con julienne di finocchi e pesce spada con rucola novella; pane tostato ai semi misti con burro aromatizzato

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Insalata tiepida di mare Con vellutata di carote e zenzero

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Tentacolo di polpo alla brace Piccolo tentacolo di polpo scottato, caponatina di verdure e maionese al basilico

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto al Franciacorta Risotto carnaroli dell'Az. Agricola Carnevale, riduzione al Franciacorta, fiori di zucca e polvere di datterino rosso

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Tagliatelle al ragù di coniglio Tagliatelle all'uovo con ragù bianco di coniglio e rosmarino

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Tagliolini al nero di seppia Con scoglio di mare

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Tortelli alla ricotta Tortelli rossi alla ricotta vaccina ed erba cipollina, con spinaccino fresco e burro alle acciughe

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Secondi piatti

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Tartare di Barbina Franciacortina Battuta al coltello con tartufo nero estivo e senape all'antica

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Grigliata di pesce Pesce del mare con verdure fresche in pinzimonio

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Gran fritto di pesce Con verdure croccanti

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Tagliata di tonno pinna gialla Con verdure julienne spadellate e salsa teriyaki

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Contorni

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Verdure miste alla griglia

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Patate saltate in padella

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Patate fritte

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La griglia

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Filetto di manzo Garronese (200 g) Con salsa bernese

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Filetto di manzo irlandese (200 g) Con senape al miele

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Filetto di puledro (200 g) Con salsa tartara

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Tagliata di puledro Con rucola, scaglie di Silter e riduzione al Balsamico di Modena

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Tagliata d'Angus Con fichi caramellati e guanciale croccante

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Grigliata mista di carne Con selezione di salse: pollo, costina di maiale, salamina e coppa di maiale

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Fiorentina o Tomahawk Fiorentina di bovino adulto (min. 1 kg) oppure Tomahawk di scottona, 5,50 euro all'etto

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Costata di bovino adulto (500 g)

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Spider Steak & Crispers Taglio di manzo marezzato e morbido con croccanti patatine fritte

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Pizze rosse

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Amatriciana Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, cipolla rossa e guanciale

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Amore e Psiche Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, culaccia di Langhirano, burrata e fichi

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Caprina Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, formaggio di capra, blu di capra e ricotta affumicata

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Casareccia Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, salsiccia e burrata affumicata

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Colli romani Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, Caciocavallo silano DOP e pepe affumicato

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Dalla terra al mare Pomodoro, mozzarella, gamberi argentini in camicia di guanciale, filetti di acciughe del Cantabrico, burrata e basilico fresco

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Del Maso Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, lardo, porcini e Silter

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Fresca Salsa di pomodorini, all'uscita pomodorini datterini, mozzarella di bufala campana, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano e olio EVO

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Gambero in fiore Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, burrata, fiori di zucca, tartare di gambero, pesto di basilico e zeste di lime

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Km Zero Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, salame di Montisola e stracchino camuno

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Montanara Salsa di pomodorini, fiordilatte affumicata, porcini, speck e scaglie di Borgaiolo di monte

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Parmigiana Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, melanzane, prosciutto cotto e Grana

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Rosengarden Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, pancetta, blu di bufala, Grana e funghi porcini

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Sapori del Mediterraneo Passata di datteri gialli, mozzarella fiordilatte, filetto di tonno pinna gialla, salsa di datterini gialli, acciughe del Cantabrico, frutti del cappero e basilico fresco

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Semplicissima Salsa di pomodorini, bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, origano e olio EVO Bio

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Sesto senso Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, burrata, fiori di zucca, filetti di acciughe del Cantabrico e pomodorini semi-secchi

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Valtellinese Salsa di pomodorini, mozzarella fiordilatte, bresaola di Chiavenna, scaglie di Casera e olio EVO

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Anticipo d'autunno (stagionale) Crema di zucca, mozzarella fiordilatte, guanciale e rosmarino

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Mantovana scappata (stagionale) Crema di zucca, fiordilatte affumicata, salsiccia, castagne e lardo agli aromi IGP

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Pizze bianche

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Brezza marina Mozzarella fiordilatte, tentacoli di polpo, bisque di gamberi, basilico fresco e olio EVO

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Contadina Fiordilatte affumicata, salsiccia, friarielli, bufala campana e Grana Padano

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Incontri sfiziosi Focaccia, burrata, mortadella Gran Riserva Favola, Caciocavallo Silano DOP, pesto di pistacchio di Campo d'Oro

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Inferno (extra piccante) Mozzarella fiordilatte, peperoni, crema di 'nduja, salame piccante, peperoncino e fili di peperoncino

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Sole di mezzanotte Mozzarella fiordilatte, salmone norvegese, erba cipollina, formaggio fresco

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Sottobosco Mozzarella fiordilatte, crema di porcini tartufata, porcini, fingerli e scaglie di Borgaiolo di monte

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Tricolore Mozzarella di bufala campana, mozzarella fiordilatte, datteri, basilico fresco e olio EVO Bio

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Menu bimbi

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Speciale bimbi: casoncelli alla bresciana

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Speciale bimbi: pasta al pomodoro o al ragù

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Speciale bimbi: risotto alla parmigiana

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Speciale bimbi: cotoletta con patate fritte

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Speciale bimbi: bistecca di manzo con patate fritte

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Speciale bimbi: bistecca di tacchino con patate fritte

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Menu speciali

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Menù Paella (solo su prenotazione) Antipasto di pesce, paella con carne e pesce, dessert, caffè, acqua e sangria

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Menù Costata Antipasto del Rosengarden, costata di bovino adulto alla brace (5 hg circa), contorno di patate saltate o verdure alla griglia, semifreddo, caffè. Bevande escluse

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Menù Fiorentina (min. 2 persone) Antipasto del Rosengarden, bistecca alla fiorentina di bovino adulto alla brace (1 kg circa a coppia), contorno di patate saltate e verdure alla griglia, semifreddo, caffè. Bevande escluse, prezzo a persona

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Dessert

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Sfera di cioccolato fondente Semifreddo alla pesca, amaretti e pesche sciroppate

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Torta della nonna Con amarene sciroppate

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Gelato alla crema mantecato Con fragole caramellate e sbriciolata di mandorle

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Tiramisù della Zia Cecilia

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Sorbetto al mango e passion fruit

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Sorbetto alla liquirizia

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Sorbetto al Braulio

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Sorbetto al limone e basilico

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