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Menù consigliato dallo chef

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Menù consigliato Antipasto di lago (mousse di tinca affumicata, insalatina di luccio e gamberi, aole in carpione, sardina essiccata); tagliolini con ragù di pesce fresco di lago; tinca al forno ripiena con polenta; dessert della casa. Bevande escluse

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Menù degustazione tinca Antipasti di lago (luccio in insalata, mousse di trota, salmerino marinato, luccio in carpaccio, sardina secca con polenta); tinca al forno con polenta; dessert; caffè; 1 calice di Franciacorta; acqua

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Antipasti di lago Luccio in insalata, mousse di trota, salmerino marinato, luccio in carpaccio, sardina secca con polenta

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Antipasto affumicato Spada, salmone, trota, tonno

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Sardina e scardola Pesce secco

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Tartare di trota affumicata Con mele verdi e crema di yogurt naturale

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Insalata di luccio e gamberi

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Antipasto all'italiana

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Salame nostrano

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Primi piatti

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Tagliatelle alla Dino Ragù di salamella

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Ravioli di bagoss Formaggio di montagna

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Ravioli di carne fatti in casa

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Agnolotti agli asparagi

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Crèpe ai tre formaggi e erbette

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Lasagne

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Primi piatti con pesce

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Tagliolini alla clusanese Ragù di pesce

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Tagliolini con gamberi di lago e pinoli al profumo di basilico

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Riso con persico

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Spaghetti di semola con scardola e pomodorini

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Tagliatelle fatte in casa con sardine essiccate e pomodorini

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Tagliatelle fatte in casa con bottarga di luccio e carciofi

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Ravioli al coregone con salsa di pomodoro e lime

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Secondi piatti di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tinca al forno con polenta

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Filetto di persico dorato

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Anguilla al forno con polenta

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Coregone alla griglia

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Salmerino in guazzetto Patate e pomodorini

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Salmerino alla griglia

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Baccalà in umido con polenta

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Salmerino aromatizzato con verdure dell'orto

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Secondi piatti di carne

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Filetto alla griglia

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Filetto flambè

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Filetto alla tartara Minimo per 2 persone

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Fondue bourguignonne Minimo per 2 persone

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Costata

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Paillard

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Milanese

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Brasato con polenta

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Manzo all'olio

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