Ristorante I Tre Pini Firenze

Aperol Spritz

Campari Spritz

Negroni

Negroni Sbagliato

Gin & Tonic

Sambuco Fizz

Analcolico. Sciroppo ai fiori di sambuco, spumante analcolico, soda e rosmarino

Rosa di Maggio

Analcolico. Sciroppo di rosa bio, succo di agrumi, spumante analcolico e acqua tonica

Blanc de Blancs 0.0

Bollicina analcolica

Rosé 0.0

Bollicina analcolica

Degustazione toscana

Salumi tipici, pecorini locali, giardiniera fatta in casa e polentine fritte

Coccoli, crudo e stracchino

Coccoli fritti, prosciutto crudo di Norcia IGP e stracchino

Flan morbido di zucchine

Con crema allo zafferano e guanciale croccante

Tartare di manzo, avocado e mela in osmosi

Battuta al coltello

Panzanella croccante con spuma di gazpacho

Alici, Tropea e schiacciata ai 7 cereali

Filetti di alici marinate con cipolla rossa di Tropea in agrodolce

Tagliatella con ragù alla vecchia maniera

Pasta fresca all'uovo con ragù di manzo al coltello

Tortelli di patate, pomodoro e burrata affumicata

Pici alla norcina

Ragù bianco di salsiccia, crema di gorgonzola dolce e tartufo

Paccheri al capriolo, erborinato e mirtilli

Ragù di capriolo con fonduta di formaggio blu ai mirtilli e olio essenziale al ginepro

Testaroli della Lunigiana al pesto di basilico

Gnocchi, polpo e profumi del Mediterraneo

Gnocchi di patate tiepidi con polpo, pomodorini confit, fiore del cappero, olive e origano selvatico

Fiorentina di scottona nazionale

60 € al kg

Fiorentina di scottona spagnola Medina

65 € al kg

Fiorentina dry-aged alpina

70 € al kg

Tagliata di manzo

Controfiletto di scottona alla brace, sale Maldon e rosmarino fresco

Filetto di manzo alla brace

Filetto di manzo, finferli e fondo bruno

Galletto al mattone

Schiacciato e grigliato alla brace, con vinaigrette alla senape, miele ed erbe aromatiche

Peposo di guancia

Lenta cottura al vino e pepe nero, su purè di patate

Cuore di baccalà in olio cottura e consistenze di ceci

La nostra parmigiana di melanzane

Patate arrosto con olio evo e rosmarino

Patate fritte

Insalata mista di stagione

Bietoline fresche saltate in padella

Fagioli cannellini olio evo, salvia e pepe

Tre Pini

Pomodoro, basilico, burrata e crudo di Norcia IGP

Margherita

Pomodoro, fior di latte, basilico, olio evo

Napoli

Pomodoro, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi, origano selvatico

Diavola

Pomodoro, fior di latte, salamino piccante

Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, cubetti di melanzane fritte, grana e basilico

Nduja & bufala

Pomodoro, bufala campana DOP in cottura e 'nduja di Spilinga

Vegetariana

Pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine, funghi, carciofi e olive taggiasche

Zucchine, fiori & alici

Bianca con fior di latte, zucchine fiorentine, alici e fiori di zucca

Cotto Mugello & carciofi

Bianca con fior di latte, prosciutto arrosto del Mugello e carciofi trifolati

Asparagi & guanciale

Bianca con fior di latte, asparagi e guanciale croccante

Mediterranea

Bianca con fior di latte, pomodorini, olive taggiasche, origano selvatico e basilico

Crudaiolo

Base covaccino con prosciutto crudo di Norcia IGP, stracciatella di burrata, datterini e misticanza fresca di campo

Peroni 33 cl

Peroni 66 cl

Birra analcolica 33 cl

Gassa d'Amante 75 cl

Birrificio del Forte, 4,5%

La Mancina 75 cl

Birrificio del Forte, 7,5%

Meridiano 0 75 cl

Birrificio del Forte, 5%

Acqua Panna / S. Pellegrino 1 lt

Soft drinks 33 cl

Caffè

Amari e grappe della casa