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Ristorante I Tre Pini Firenze

Aperitivi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Aperol Spritz

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Campari Spritz

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Negroni

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Negroni Sbagliato

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Gin & Tonic

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Sambuco Fizz Analcolico. Sciroppo ai fiori di sambuco, spumante analcolico, soda e rosmarino

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Rosa di Maggio Analcolico. Sciroppo di rosa bio, succo di agrumi, spumante analcolico e acqua tonica

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Blanc de Blancs 0.0 Bollicina analcolica

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Rosé 0.0 Bollicina analcolica

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione toscana Salumi tipici, pecorini locali, giardiniera fatta in casa e polentine fritte

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Coccoli, crudo e stracchino Coccoli fritti, prosciutto crudo di Norcia IGP e stracchino

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Flan morbido di zucchine Con crema allo zafferano e guanciale croccante

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Tartare di manzo, avocado e mela in osmosi Battuta al coltello

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Panzanella croccante con spuma di gazpacho

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Alici, Tropea e schiacciata ai 7 cereali Filetti di alici marinate con cipolla rossa di Tropea in agrodolce

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatella con ragù alla vecchia maniera Pasta fresca all'uovo con ragù di manzo al coltello

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Tortelli di patate, pomodoro e burrata affumicata

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Pici alla norcina Ragù bianco di salsiccia, crema di gorgonzola dolce e tartufo

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Paccheri al capriolo, erborinato e mirtilli Ragù di capriolo con fonduta di formaggio blu ai mirtilli e olio essenziale al ginepro

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Testaroli della Lunigiana al pesto di basilico

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Gnocchi, polpo e profumi del Mediterraneo Gnocchi di patate tiepidi con polpo, pomodorini confit, fiore del cappero, olive e origano selvatico

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Bistecca alla fiorentina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiorentina di scottona nazionale 60 € al kg

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Fiorentina di scottona spagnola Medina 65 € al kg

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Fiorentina dry-aged alpina 70 € al kg

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Dalla griglia

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Tagliata di manzo Controfiletto di scottona alla brace, sale Maldon e rosmarino fresco

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Filetto di manzo alla brace

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Filetto di manzo, finferli e fondo bruno

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Galletto al mattone Schiacciato e grigliato alla brace, con vinaigrette alla senape, miele ed erbe aromatiche

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Tradizione contemporanea

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Peposo di guancia Lenta cottura al vino e pepe nero, su purè di patate

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Cuore di baccalà in olio cottura e consistenze di ceci

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La nostra parmigiana di melanzane

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Contorni

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Patate arrosto con olio evo e rosmarino

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Patate fritte

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Insalata mista di stagione

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Bietoline fresche saltate in padella

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Fagioli cannellini olio evo, salvia e pepe

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Pizze (solo a cena)

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Tre Pini Pomodoro, basilico, burrata e crudo di Norcia IGP

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Margherita Pomodoro, fior di latte, basilico, olio evo

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Napoli Pomodoro, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi, origano selvatico

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Diavola Pomodoro, fior di latte, salamino piccante

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Parmigiana Pomodoro, fior di latte, cubetti di melanzane fritte, grana e basilico

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Nduja & bufala Pomodoro, bufala campana DOP in cottura e 'nduja di Spilinga

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Vegetariana Pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine, funghi, carciofi e olive taggiasche

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Zucchine, fiori & alici Bianca con fior di latte, zucchine fiorentine, alici e fiori di zucca

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Cotto Mugello & carciofi Bianca con fior di latte, prosciutto arrosto del Mugello e carciofi trifolati

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Asparagi & guanciale Bianca con fior di latte, asparagi e guanciale croccante

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Mediterranea Bianca con fior di latte, pomodorini, olive taggiasche, origano selvatico e basilico

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Crudaiolo Base covaccino con prosciutto crudo di Norcia IGP, stracciatella di burrata, datterini e misticanza fresca di campo

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Birre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Peroni 33 cl

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Peroni 66 cl

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Birra analcolica 33 cl

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Gassa d'Amante 75 cl Birrificio del Forte, 4,5%

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La Mancina 75 cl Birrificio del Forte, 7,5%

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Meridiano 0 75 cl Birrificio del Forte, 5%

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Bevande

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Acqua Panna / S. Pellegrino 1 lt

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Soft drinks 33 cl

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Caffè

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Amari e grappe della casa

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