Nathan - Osteria di Mare

Menu degustazione

Vino, bevande e caffè inclusi nel prezzo. Con aggiunta di crudo di mare (per coppia): 80€ a persona. Aggiunta di crudo di mare in porzione singola: +25€ a persona

Plateau frutti di mare

Piatto misto che comprende 2 ostriche Special, 2 cozze pelose, 2 noci, 1 gambero rosso, 1 scampo, 1 allievo e tagliatelle. Prezzo per persona

Violette di Gallipoli

Al pezzo

Scampi

Al pezzo

Ostriche Special

Selezione ostriche special, al pezzo

Riccio Bretone

Riccio provenienza Bretagna, al pezzo

Polipetti di scoglio

Tartare e sfilettati

Tartare e sfilettati del pescato del giorno (secondo disponibilità), all'etto

Lingotti di salmone

Lingotti di salmone, pesca noce e barattiero, con salsa zaziky e dressing al mango

Caprese di tonno

Tonno scottato servito con bufala, pomodorino confit, dressing al basilico e frutti di bosco

Cialda di polpo

Cialda di polpo, su crema di patata alle erbe, datterino giallo, oliva taggiasca e anguria marinata al tabasco

Sgombro

Sgombro marinato, con gazpacho di datterino rosso, cipolla in agrodolce, mousse di Philadelphia alla menta e granella di pistacchio

Fritto di calamaretti spillo

Degustazione dell'Osteria

Selezione di antipasti: insalata di polpo, fritto di calamaretti di paranza (spillo), cozza ripiena, lingotto di salmone, sgombro marinato. Per persona, ordine minimo 2 persone

Linguine

Linguine Gentile cacio e pepe con tartare di gambero rosso e la loro bisque

Risotto

Riso acquerello ai frutti di mare

Spaghettoni

Spaghettoni Gentile con vongole e bottarga di muggine

Tonnarelli

Tonnarelli all'astice serviti con mezzo astice canadese

Filetto di tonno rosso

Filetto di tonno rosso alla griglia circa 200g con rucola e pomodorini

Pescato del giorno

Pescato locale del giorno, all'etto

Crostacei vivi

Violette, scamponi, aragoste, astici blu, cicale greche

Bistecca di pesce spada

Bistecca di pesce spada locale (300g) con contorno di verdure

Astice

Astice alla catalana con cipolla rossa, sedano, pomodorini e carote

Frittura mista

Frittura mista di calamari e mazzancolle

Grigliata mista

Grigliata mista con polpo (2 tentacoli), gamberone e pesce spada (1 filetto)

Entrecôte

Entrecôte con contorno

Mango realistico

Semifreddo al mango

Bacio bianco

Semifreddo al cioccolato bianco e mandorle

Cubotto al pistacchio

Semifreddo artigianale al pistacchio

Millefoglie scomposta

Con riduzione ai frutti di bosco

Il nostro Tiramisù

Babbà

Babbà napoletano con crema chantilly e frutti di bosco

Spumone cioccolato fondente e arancia

Spumone mandorle e fichi

Bomboniere artigianali

6 pezzi di gusti differenti

Pacher.Huber Kerner 13,5%

Pacher.Huber Sauvignon 14%

Cavit Muller Thurgau

Cavit Gewurztraminer

Testarossa Rosato - Pasetti

Collecivetta Pecorino - Pasetti

Blange Arneis - Ceretto

Tramin Muller

Tramin Sauvignon

Tramin Gewurztraminer

Antonini Passerina

Vignamadre Iava Cococciola

Vignamadre Becco Reale Pecorino

Vignamadre Capo le vigne Cerasuolo

Vignamadre Nobu Merlot rosato

Sauvignon - Reguta

Reguta Traminer

Reguta Prediale

Sauvignon - Livio Felluga

Sharis - Livio Felluga

Livio Felluga Ribolla

W. Dreams - Jermann

Vintage Tunina - Jermann

Vinnae - Jermann

Pinot Grigio - Jermann

Testarossa Passerina - Pasetti