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Botanico

Viale delle Palme 16a, 16167 Genova (GE)

Botanico è in Viale delle Palme 16a a Genova (GE): telefono 010 700 1616. Il menu ha 6 sezioni e 33 prodotti.

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Crudo di riviera

  • Grand Cru

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  • Tartare di ricciola, lime, menta

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  • Gamberi di Santa Margherita

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  • Scampi al naturale

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  • Ostriche del giorno, limone, tabasco

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Antipasti

  • Pensando a un Cappon Magro

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  • Capesante, lardo, sedano, mela verde

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  • Battuta al coltello di vacca grassa cabannina, senape, caviale di aringa

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  • Insalata di frutta, cetriolo, basilico, colatura di alici

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  • Zucchina trombetta, kefir, tuorlo d'uovo marinato, tagete

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Paste e risotti

  • Risotto, ortica, gambero di Santa Margherita, chinotto di Savona

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  • Gnocchi, ragù di calamari e 'nduja

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  • Spaghetti alla chitarra, pesci e crostacei, bisque al dragoncello

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  • Spaghettoro alla bottarga

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  • Tortelli, zafferano, cardamomo nero, finocchietto selvatico

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  • Trofie al pesto, patate, fagiolini

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Carni e pesci

  • Pescato del giorno, zucchina trombetta, limone salato, salsa verde leggera

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  • Baccalà, dripping di peperone, salsa pil pil, bietoline ripassate

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  • Sgombro alla pesarese, ratatuia

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  • Tempura di gamberi e pescato del giorno, verdure in giardiniera, salsa agli agrumi

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  • Agnello arrosto, melanzana, salsa al marsala

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  • Bavetta di manzo, cren, salsa mediterranea

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Pizze

  • Regina

    Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala

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  • Botanica

    Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, melanzane, zucchine, basilico

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  • Delicata

    Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo di Parma, rucola

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  • Portofino

    Fiordilatte di Agerola, pesto genovese, patate, fagiolini

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  • Perla nera

    Fiordilatte di Agerola, pancetta cotta, tartufo nero

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Dessert

  • Tortino al cioccolato

    Salsa vaniglia

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  • Nocciola tropicale

    Semifreddo alla nocciola, croccante, crumble al cacao, frutto della passione

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  • Pesca

    Semifreddo alla pesca e fava tonka, spuma alla rosa, crumble alla nocciola

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  • Frangipane

    Tortino frangipane, vaniglia, lampone, fiordilatte

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  • Selezione di gelati e sorbetti

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  • Selezione di tre / cinque formaggi

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Menu aggiornato il 1 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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