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Ristorante Bistrot

Italiana Via Achille Franceschi, 14, 55042 Forte dei Marmi (LU)

Ristorante Bistrot è in Via Achille Franceschi, 14 a Forte dei Marmi (LU): cucina italiana, telefono +39058489879. Il menu ha 7 sezioni e 33 prodotti.

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Antipasti - Il crudo

  • Il crudo del Bistrot

    Pesce, crostacei, frutti di mare

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  • Selezione di ostriche (Portovenere, Kristal, Gillardeau)

    Pane alla lattuga di mare, burro demi-sel, chutney di pomodoro, limone

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  • Caviale Oscietra "I am Caviar"

    30/50 gr caviale, pane croccante, blinis, panna acida allo yogurt ed erba cipollina, chutney di pomodoro, patate al vapore

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  • Tartare di gambero biondo

    Cetriolo, ravanelli, mela verde, mandorle

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  • Carpaccio di ricciola scottato alla camomilla

    Fagioli cannellini, salicornia, bottarga di muggine

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  • Battuta di manzo della Garfagnana al coltello

    Verdure di stagione, caffè-latte di farro

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Antipasti - Il cotto

  • Vaporata di crostacei

    Pomodorini gialli e rossi, sedano, rabarbaro

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  • Il polpo

    Ceci, yogurt, fave di cacao

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  • Calamari e calamaretti

    Bietola, pesto di olive e capperi, agrumi

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  • L'uovo della nostra Fattoria

    Chutney di pomodoro, aceto di sambuco

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Risotti e pasta

  • Risotto alle seppie

    Lattuga, latte di seppia al nero

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  • Ravioli di patate montagna agli scampi e arancia

    Alloro, riduzione di crostacei

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  • Spaghetti alla chitarra

    Arselle, prezzemolo, crema di aglione

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  • Chicche verdi

    Filetto di manzo marinato, ricotta di pecora

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  • Bavette sul pesce

    Pomodoro, timo-limone. Il Pastificio Agricolo Mancini

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  • Rigatoni alla pizzaiola

    Olive toscanelle, capperi, origano, stracciatella di bufala

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Secondi

  • Rombo alla Vernaccia

    Cannolicchi alla brace, zucchine e fiori di zucca, agresto

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  • Il pescato del giorno all'acqua pazza

    Pomodoro, capperi di sambuco, pimpinella

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  • Baccalà in tempura

    Pomodoro verde, bietola, pinoli

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  • Come una catalana

    Crostacei, verdure, agrumi, erbe aromatiche

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  • Tagliata di melanzana

    Rucola, pecorino toscano

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  • Carré di vitella

    Bietola, cannolo di farro della Garfagnana alla senape, salsa al Marsala. Selezione speciale "Macelleria Pelliccia" per il Bistrot

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Dal forno a legna

  • Aragosta al rosmarino

    Patate, fagiolini verdi, riduzione di crostacei

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  • Pesce del mercato al sale e alloro su trucioli di olivo

    Patate, verdure di stagione, erbe spontanee

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  • Maialino delle Alpi Apuane candito al forno a legna

    Patate, melanzane, cipresso

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Formaggi

  • Selezione piccoli produttori toscani

    Confetture della Fattoria Vaiani, mostarde, pan di ramerino

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Dolci

  • Andrea&Andrea

    Il Fattore e lo Chef, un dolce dedicato alla nostra fattoria: crema al mascarpone, frutti di bosco, erbe aromatiche e 'terra' dolce al cacao

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  • Frutti di bosco della Fattoria

    Zuppetta di frutti rossi, zucchero di canna e menta, crema alla vaniglia

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  • Crostata alle pesche

    Camomilla, mandorle

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  • Panna cotta al lampone

    Vaniglia, erba cedrina

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  • Semifreddo al cioccolato

    Nocciola, mora, rosmarino

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  • Soufflé alla vaniglia

    Sorbetto ai frutti rossi

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  • Selezione di gelati e sorbetti

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Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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