Riviera Lounge Club Bistrot

Carpaccio di gambero viola

Fonduta di burrata, olio EVO, lime, sale Maldon e zest di agrumi

Crudo di salmone marinato ai frutti rossi

Frutti rossi, rucola, alga di mare e finocchi fine julienne

Caprese di burrata

Pomodori del giorno, basilico fresco, olio EVO e glassa balsamica

Tataki di tonno rosso esotico

Crosta di pepe e sesamo, chutney di mango, riduzione di soia e alga wakame

Fritto di gamberi e calamari

Gamberi e calamari fritti, leggeri e croccanti, con maionese al rosmarino

Prosciutto e melone (anche versione vegetariana)

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, melone fresco, taleggio, composta di fichi e noci

Carpaccio di black angus marinato

Rucola, fior di cappero, scaglie di Grana Padano e glassa balsamica

Tentacoli di polpo scottati

Crema di porro e patate viola, polvere d'olive taggiasche, olio EVO e rosmarino

Ostriche del giorno

Ostriche fresche servite con limone; prodotto disponibile secondo mercato

Tonno rosso in crosta di pistacchi e nocciole

Purè di patate allo zest di limone, emulsione alla colatura di acciughe, pomodorino, basilico e pinoli tostati

Turbante di spigola

Mix green, pomodorini confit, stracciatella, cipolla caramellata e salsa ponzu

King salmon scottato

Crema di cipollotto bruciato (Perù), spinaci, asparagi e salsa dolce alla Dijon

Tagliata di manzo

Rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano e riduzione di aceto balsamico

Filetto in salsa pepe verde o salsa funghi porcini

Filetto al tartufo nero estivo

Paccheri ai mix di pomodori

Pomodori del giorno, basilico fresco e Parmigiano Reggiano DOP

Paccheri alla trabaccolara

Ragù di polpo, pomodoro, capperi e peperoncino

Panciotto ripieno di capesante e gamberi

Riduzione di crostacei, gambero rosso e zest di limone

Risotto mantecato ai frutti di mare

Frutti di mare, profumo di limone e prezzemolo

Tagliolino alle vongole

Vongole veraci e lupini, bottarga di muggine, aglio, prezzemolo, peperoncino e olio

Tagliolino con tartufo nero estivo

Crema di Parmigiano Reggiano e champignon selezionati

Garden salad

Insalata greca

Patate al forno

Patatine fritte

Spinaci saltati

Verdure grigliate trifolate

Semifreddo al pistacchio

Con coulis di uva fragola

Cheesecake ai frutti rossi

Tiramisù

Sorbetto al limone

Torta al cioccolato (gluten free)

Gelato fior di latte

Gelato crema o cioccolato

Gelato dai dai

Acqua

Caffè