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Alpemare Forte dei Marmi

Pesce Viale Italico, 69, 55042 Forte dei Marmi (LU)

Alpemare Forte dei Marmi è in Viale Italico, 69 a Forte dei Marmi (LU): cucina di pesce, telefono +3905841811042. Il menu ha 13 sezioni e 67 prodotti, da 11,00 € a 100,00 €.

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Crudo bar

  • Ostriche del giorno

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  • Gambero rosso di Mazara del Vallo

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  • Mazzancolle

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  • Scampi

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  • Crudo Alpemare

    Gambero rosso, mazzancolla, scampo, tartare di tonno rosso, tartare del giorno, tagliatella di calamaro, ostrica, capasanta e caviale siberiano

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  • Gran crudo Alpemare

    Gambero rosso, mazzancolla, scampo, tartare di tonno rosso, tartare del giorno, tagliatella di calamaro, ostrica, capasanta e caviale siberiano

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  • Tartare di tonno rosso con guacamole e crema al finocchio

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  • Carpaccio di pesce del giorno scottato con verdure stagionali, lime e salsa alla pizzaiola

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Da condividere

  • La nostra caldina

    Stracciatella, pomodorini e tartufo nero

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  • «Cecina» versiliese con crudo di gamberi rossi e burrata

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  • Focaccia alle arselle con salsa di pomodoro

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  • Pinzimonio di stagione con maionese artigianale

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Sapori d'Oriente: crudi (5 pz.)

  • Basil hamachi

    Hamachi, latte di cocco al basilico, jalapeño verde

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  • Ginger tuna

    Tonno rosso, soia, zenzero fresco, cipollotto croccante, olio di sesamo

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  • Honey salmon

    Salmone, salsa di miele e barbabietola, limone, sale Maldon

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  • Sicilian shrimp

    Gambero rosso, olio al basilico, polvere di pistacchio

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  • Dry miso scampi

    Scampo, vinaigrette, dry miso, sale Maldon

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Sapori d'Oriente: nigiri (2 pz.)

  • Ricciola

    Kizami wasabi

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  • Scampo

    Yuzu zest

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  • Gambero rosso

    Stracciatella allo zafferano

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  • Salmone aburi

    Limone, tartufo

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  • Tonno rosso

    Olive taggiasche, polvere di cappero

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  • Wagyu australiano aburi (MB-9)

    Caviale al tartufo nero

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Sapori d'Oriente: uramaki (8 pz.)

  • Marecalmo

    Scampo crudo, asparago in tempura, avocado e polvere di agrumi

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  • Tuscan fusion

    Salmone, finocchietto arancia e miele, crema di burrata

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  • Piccante elegante

    Tonno rosso scottato, cetriolo, shichimi, erba cipollina e mayo piccante

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  • Tricolore

    Gambero rosso, avocado, burrata, gel all'arancia

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  • Wagyu affumicato

    Wagyu scottata, asparago grigliato, maionese affumicata, tartufo nero

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Antipasti

  • Crema di ceci toscani con mazzancolle, crumble di schiacciata e lardo

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  • Mare caldo con crostacei e pesce al vapore, calamari novelli, asparagi, patate, salsa al basilico e caviale siberiano

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  • Tortino di alici e patate al timo con crema di parmigiano, pesto e pinoli

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  • Parmigiana di melanzane con pomodoro corbarino e bufala D.O.P.

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Primi

  • Plin alla carbonara di crostacei nobili e fiori di zucca

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  • Spaghetti Felicetti alle arselle, prezzemolo e crema di pomodori secchi

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  • Spaghetti al peperoncino, pomodoro datterino e acciughe di Monterosso

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  • Risotto carnaroli con crema di broccoli, peperoni arrosto e vongole

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  • Maltagliati fatti in casa con funghi stagionali, asparagi, parmigiano, nocciole e tartufo

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  • Padellata Alpemare (4 pers.)

    Spaghetti al sugo di mare, cozze, vongole veraci, calamari e crostacei

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Secondi

  • Frittura di calamari, gamberi e verdure locali

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  • Filetto di rombo al burro nocciola, crema di topinambur, zucchine e verza novella

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  • Cacciucco Alpemare con crostacei nobili e pane tostato

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  • Grigliata di pesce

    Scampo, mazzancolle, filetto di tonno, filetto di branzino, tentacolo di polpo, calamaro, capasanta, verdure all'aglio nero e timo

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  • Punta di petto di vitellone toscano cotto a bassa temperatura (12h), spinacini freschi

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Pesca del giorno

  • Al vermentino

    Patate al rosmarino. Tempo di cottura circa 40 min

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  • Alla griglia

    Verdure all'aglio nero e timo. Tempo di cottura circa 40 min

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  • Al sale

    Verdure alla griglia. Tempo di cottura circa 40 min

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Crostacei del giorno

  • Alla catalana

    Pomodori e cipolla. Tempo di cottura circa 40 min

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  • Alla griglia

    Profumo di timo e limone. Tempo di cottura circa 40 min

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Contorni

  • Verdure di stagione alla griglia

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  • Insalata mista

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  • Verdure al vapore

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  • Patate al forno con rosmarino

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Cova: da Milano al Forte

  • Cova tiramisù

    Signature recipe since 1817. Monoporzione

    17,00 €

  • Cova tiramisù da condividere (6/8 persone)

    Signature recipe since 1817

    100,00 €

  • Panettone

    E le sue creme o con gelato

    17,00 €

  • Profiteroles di bigné

    Monoporzione

    17,00 €

  • Pavlova ai frutti di bosco

    17,00 €

  • Tartelletta ai frutti di bosco

    17,00 €

  • Frutta di stagione

    18,00 €

  • I nostri cannoncini di pasta sfoglia e crema pasticcera

    28,00 €

Gelato Cova

  • Banana split

    Alla maniera Cova

    18,00 €

  • Coppa Delizia

    Gelato alla crema, fragole, Grand Marnier e panna montata

    15,00 €

  • Coppa Scala

    Gelato alla crema, cioccolata calda e meringa sbriciolata

    15,00 €

  • Fantasia alla frutta

    Mix di sorbetti e frutti di bosco

    15,00 €

  • Pesca Melba

    Pesche sciroppate, gelato alla crema, coulis di lamponi

    15,00 €

  • Coppa Versilia

    Gelato alla crema, amarene Fabbri

    15,00 €

  • Coppa gelato o sorbetto tre gusti

    11,00 €

Allergeni

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare il personale in servizio.

Per un'allergia chiedi sempre al locale prima di ordinare: +3905841811042.

Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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