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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di gambero viola Fonduta di burrata, olio EVO, lime, sale Maldon e zest di agrumi

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Crudo di salmone marinato ai frutti rossi Frutti rossi, rucola, alga di mare e finocchi fine julienne

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Caprese di burrata Pomodori del giorno, basilico fresco, olio EVO e glassa balsamica

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Tataki di tonno rosso esotico Crosta di pepe e sesamo, chutney di mango, riduzione di soia e alga wakame

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Fritto di gamberi e calamari Gamberi e calamari fritti, leggeri e croccanti, con maionese al rosmarino

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Prosciutto e melone (anche versione vegetariana) Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, melone fresco, taleggio, composta di fichi e noci

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Carpaccio di black angus marinato Rucola, fior di cappero, scaglie di Grana Padano e glassa balsamica

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Tentacoli di polpo scottati Crema di porro e patate viola, polvere d'olive taggiasche, olio EVO e rosmarino

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Ostriche del giorno Ostriche fresche servite con limone; prodotto disponibile secondo mercato

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonno rosso in crosta di pistacchi e nocciole Purè di patate allo zest di limone, emulsione alla colatura di acciughe, pomodorino, basilico e pinoli tostati

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Turbante di spigola Mix green, pomodorini confit, stracciatella, cipolla caramellata e salsa ponzu

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King salmon scottato Crema di cipollotto bruciato (Perù), spinaci, asparagi e salsa dolce alla Dijon

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Tagliata di manzo Rucola, pomodorini, scaglie di Parmigiano Reggiano e riduzione di aceto balsamico

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Filetto in salsa pepe verde o salsa funghi porcini

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Filetto al tartufo nero estivo

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Primi

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Paccheri ai mix di pomodori Pomodori del giorno, basilico fresco e Parmigiano Reggiano DOP

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Paccheri alla trabaccolara Ragù di polpo, pomodoro, capperi e peperoncino

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Panciotto ripieno di capesante e gamberi Riduzione di crostacei, gambero rosso e zest di limone

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Risotto mantecato ai frutti di mare Frutti di mare, profumo di limone e prezzemolo

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Tagliolino alle vongole Vongole veraci e lupini, bottarga di muggine, aglio, prezzemolo, peperoncino e olio

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Tagliolino con tartufo nero estivo Crema di Parmigiano Reggiano e champignon selezionati

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Insalate & contorni

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Garden salad

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Insalata greca

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Patate al forno

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Patatine fritte

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Spinaci saltati

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Verdure grigliate trifolate

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Semifreddo al pistacchio Con coulis di uva fragola

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Cheesecake ai frutti rossi

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Tiramisù

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Sorbetto al limone

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Torta al cioccolato (gluten free)

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Gelato fior di latte

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Gelato crema o cioccolato

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Gelato dai dai

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Altro

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Acqua

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Caffè

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