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Follia Ristorante

Via Cesare Battisti, 21, 55042 Forte dei Marmi (LU)

Follia Ristorante è in Via Cesare Battisti, 21 a Forte dei Marmi (LU): telefono +393520506556. Il menu ha 13 sezioni e 78 prodotti, da 5,00 € a 450,00 €.

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Crudi

  • Il crudo, mini-pinzimonio e citronette

    45,00 €

  • Ostriche

    Al pezzo, in base a disponibilità

    6,00 €

  • Ricciola, mela verde e sesamo

    30,00 €

  • Carpaccio di branzino, insalata, parmigiano e limone sotto sale

    20,00 €

  • Tartare di gamberi rossi, kefir lime e avocado

    35,00 €

Antipasti

  • Coniglio in tempura e crema di champignon

    23,00 €

  • Gamberetti fritti e agrodolce al sambuco

    18,00 €

  • Capasanta, uva fragola e lardo di Colonnata

    Al pezzo

    9,00 €

  • Cozze gratinate, alioli e prezzemolo

    20,00 €

  • Pappa al pomodoro e burrata

    18,00 €

  • Polpo, tuorlo e paprika

    24,00 €

  • Sandwich di triglia e salsa all'arrabbiata

    20,00 €

Primi

  • Risotto zucchine, burro acido e mandorla

    25,00 €

  • Spaghetto cacio, pepe rosa e tartare di gamberi

    28,00 €

  • Gnocco, bisque, Pata Negra e scampi

    32,00 €

  • Tubetto fagioli, cozze e cotenna della Garfagnana

    28,00 €

Verdure

  • Zucchina, il fiore, ricotta e acciughe

    15,00 €

  • Misticanza dell'orto e aceto ai fiori di sambuco

    10,00 €

  • Zucca arrosto, mascarpone e pop-corn

    18,00 €

  • Sedano rapa e pompelmo

    15,00 €

  • Purè di patate e lardo di Colonnata

    12,00 €

  • Porro alla brace e noci

    15,00 €

Secondi

  • Seppie al vapore, bietole AOP

    30,00 €

  • Tataki di tonno e tonnata

    30,00 €

  • Pescato del giorno al sale o griglia e salsa pilpil

    Prezzo all'etto

    12,00 €

  • Entrecôte della Garfagnana e burro alle erbe

    32,00 €

Dolci

  • Il gelato Follia mantecato al momento e i suoi accompagnamenti

    12,00 €

  • Cannoli wafer, ricotta e pistacchio

    10,00 €

  • Meringa, cocco e lime

    10,00 €

  • Mousse al cioccolato, olio EVO, lamponi e sale Maldon

    10,00 €

Menù degustazione

  • Menù degustazione Convivio da 5 portate

    Bevande escluse

    60,00 €

Aperitapas

  • Ostriche Cadoret N2

    Al pezzo

    5,00 €

  • Ostriche Gilardeau N2

    Al pezzo

    -

  • Bun tartare di tonno e stracciatella

    Al pezzo

    10,00 €

  • Patatina Follia con mayo homemade ed erbe aromatiche

    8,00 €

  • Bun tartare di manzo Uruguay e senape Dijon

    10,00 €

  • Arrosticino di peperone e la sua salsa

    7,00 €

Champagne e spumanti

  • Ruinart Blanc de Blancs

    Chardonnay, Reims, Francia

    150,00 €

  • Ruinart Rosé Brut

    Chardonnay, Pinot nero, Reims, Francia

    150,00 €

  • Louis Roederer Brut Prestige

    Chardonnay, Pinot nero, Reims, Francia

    120,00 €

  • Philipponnat Royale Reserve

    Pinot nero, Chardonnay, Pinot Meunier, Mareuil-sur-Ay, Francia

    110,00 €

  • Jean de La Fontaine Blanc de Blancs Indisciplinée

    Chardonnay, Vallée de la Marne, Francia

    70,00 €

  • Ca' del Bosco Cuvèe Prestige Extra Brut

    Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero, Erbusco, Franciacorta

    60,00 €

  • Biondelli Blanc de Blanc Pas Dosé Bio

    Chardonnay biologico, Bornato, Franciacorta

    50,00 €

  • Fratelli Lunelli Ferrari Perlé

    Chardonnay, Trento, Trentino

    60,00 €

  • Altemasi Trento Doc Millesimato

    Chardonnay, Pinot nero, Ravina, Trentino

    45,00 €

  • Frescobaldi Metodo Classico Leonia Brut

    Chardonnay, Pinot nero, Castello Pomino, FI

    45,00 €

Vini bianchi

  • San Michele Appiano Gewurztraminer S. Valentin 2025

    Gewurztraminer, Bolzano, Alto Adige

    60,00 €

  • San Michele Appiano Chardonnay S. Valentin 2024

    Chardonnay, Bolzano, Alto Adige

    60,00 €

  • Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2025

    Gewurztraminer, Varna, Alto Adige

    45,00 €

  • Abbazia di Novacella Riesling 2025

    Riesling, Varna, Alto Adige

    45,00 €

  • Kellerei Terlan Terlaner 2025

    Terlano, Alto Adige

    50,00 €

  • Livio Felluga Pinot Grigio 2025

    Pinot grigio, Rosazzo, Friuli VG

    55,00 €

  • Livio Felluga Sauvignon 2025

    Sauvignon, Rosazzo, Friuli VG

    55,00 €

  • Livio Felluga Sharis 2024

    Chardonnay, Ribolla gialla, Rosazzo, Friuli VG

    55,00 €

  • Livio Felluga Terre Alte 2022

    Friulano, Pinot bianco, Sauvignon, Rosazzo, Friuli VG

    110,00 €

  • Jermann Vintage Tunina 2023

    Chardonnay, Malvasia, Picolit, Ribolla gialla, Sauvignon blanc, Farra d'Isonzo, Friuli VG

    100,00 €

  • Ceretto Blangé 2025

    Arneis, Alba, Langhe

    45,00 €

  • Tenuta La Ghiaia Vermentino Colli di Luni

    Vermentino, Sarzana, La Spezia

    40,00 €

  • Tenuta La Ghiaia Atys Colli di Luni 2020

    Vermentino, Sarzana, La Spezia

    50,00 €

  • Tenuta Guado al Tasso Vermentino di Bolgheri 2025

    Vermentino, Bolgheri, LI

    45,00 €

  • Ceralti Lillare Bianco 2020

    Vermentino, Bolgheri, LI

    45,00 €

  • Donnafugata Etna Bianco Sul Vulcano 2022

    Carricante, Randazzo, Sicilia

    45,00 €

  • Maison Albert Pic Chablis S. Pierre 2022

    Chardonnay, Borgogna, Francia

    60,00 €

  • Ladoucette Pouilly Fumé 2024

    Sauvignon, Valle della Loira, Francia

    70,00 €

Vini rosati

  • Tenuta Guado al Tasso Scalabrone 2025

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bolgheri, LI

    45,00 €

  • Frescobaldi Aliè 2023

    Syrah, Vermentino, Maremma, GR

    40,00 €

  • Chateau d'Esclans Whispering Angel 2024

    Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah, Côtes de Provence, Francia

    60,00 €

Vini rossi

  • San Michele Appiano Pinot Noir Riserva Saint Valentin 2023

    Pinot nero, Bolzano, Alto Adige

    70,00 €

  • Jermann Red Angel 2023

    Pinot nero, Farra d'Isonzo, Friuli VG

    50,00 €

  • Az. Agr. Mori Concetta Chianti Classico Bio Il Morino 2025

    Sangiovese biologico, Chianti, FI

    55,00 €

  • Avignonesi Nobile di Montepulciano 2022

    Sangiovese, Montepulciano, SI

    55,00 €

  • Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2021

    Sangiovese, Montalcino, SI

    75,00 €

  • Tenuta dell'Ornellaia Le Volte 2024

    Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bolgheri, LI

    50,00 €

  • Tenuta San Guido Le Difese 2024

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Castagneto Carducci, LI

    50,00 €

  • Tenuta San Guido Sassicaia 2023

    Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Castagneto Carducci, LI

    450,00 €

Vini da dessert

  • Castello di Albola Vin Santo del Chianti Classico

    Malvasia, Trebbiano

    40,00 €

  • Bruni Muffato

    Vermentino, Maremma, GR

    55,00 €

Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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