D'Oria - Forte dei Marmi

Caesar salad

Insalata mista, cetrioli, pollo, pane tostato, parmigiano e salsa caesar

Tartare di manzo

con aceto di rapa rossa, chips di riso e polvere di fumo

Insalata di mare

Tartare di tonno

con salsa tosazu, mirtilli fermentati, olio al coriandolo e chips all'alga nori

Tartare di ricciola

con salsa chimichurri, olio al prezzemolo e cipolla rossa in carpione

Ostriche

Al pezzo

Gran crudo di pesce

2 scampi, 2 gamberi, 2 ostriche, tartare di tonno, sashimi di capesante, sashimi di ricciola

Fusillone con fonduta di parmigiano

olio al basilico e chips di parmigiano

Rigatone con bolognese tradizionale

Ragù di carne secondo tradizione

Spaghetti alle arselle

Maltagliati di mare

con olio al prezzemolo e croccante di pane al pomodoro

Gnocchi all'astice

Risotto con asparagi

servito con limone e tartare di gamberi; con aggiunta di caviale 115 euro

Linguine all'aragosta

Trancio di pescato del giorno

servito con crema di peperoni e salsa di rucola

Calamaro ripieno di ragù di mare

Ragù di mare e pane raffermo, salsa ai capperi e gel di limone

Bistecca di tonno

servita con melanzane e salsa sesamo

Pescato intero del giorno

Prezzo all'etto. Selezionato ogni mattina, cotto al sale o al forno con verdure di stagione e sfilettato al tavolo

Filetto di manzo

servito con crema di melanzane, arachidi, spinaci saltati e salsa ai frutti di bosco

Padellata di scampi alla D'Oria

Versilia Mare & Terra

Filetto di manzo, astice, crema di fagioli ai crostacei, bietola e jus di manzo

Aragosta alla catalana

Verdure croccanti e salsa catalana, minimo 2 persone

T-bone Reggiana di Parma per 2 persone

Tiramisu rivisitato

Soufflè al cuore caldo

12 minuti

Babà con crema al limone e frutta di stagione

Crema chantilly flambè

con frutti di bosco

Sorbetto al limone

Yuzu Mule con tartare di tonno

Plymouth gin, fresh yuzu juice, simple goma, Saint Germain, soda water. In abbinamento: tartare di tonno con salsa di soy e sesamo

Mescal Bloody Mary con ostrica

Mescaline, tomato soup, fresh lemon, Tabasco, salt and pepper, Winchester. In abbinamento: ostrica e crostini con salsa di Tropea IGP

Gin Basil Smash con salmone affumicato

Gin Bombay, Becherovka, fresh lime, simple syrup, basil, salt. In abbinamento: salmone affumicato e chutney di mango

Mandojito con tacos

Havana Seven, kumquat fruit, menta, brown sugar, soda water. In abbinamento: tacos con guacamole e speziata con cipolle di Tropea IGP, peperone e crudo

Nostro Vintage Martini dirty con piselli

Vodka Stoli, vermouth e drops of time. In abbinamento: piselli interi ai capperi e olive

Yuzu Mule

Plymouth gin, fresh yuzu juice, simple goma, Saint Germain, soda water

Mescal Bloody Mary

Mescaline, tomato soup, fresh lemon, Tabasco, salt and pepper, Winchester

Gin Basil Smash

Gin Bombay, Becherovka, fresh lime, simple syrup, basil, salt

Mandohjito

Havana Seven, kumquat fruit, menta, brown sugar, soda water

Nostro Vintage Martini dry

Gin Mare, vermouth dry e secret splash

Nostro Vintage Martini dirty

Vodka Stoli, vermouth e drops of time

Old Fashioned

Buffalo Trace bourbon whiskey, Angostura drops, sugar cubes

Negroni

Monkey 47, Antica Formula, Campari

Cosmopolitan

Absolut vodka, fresh lemon, cranberry juice, sugar, triple sec

Mai Tai

Havana, fresh lime, pineapple juice, oak spiced on top

Moscow Mule

Vodka Moskovskaya, fresh lime, ginger beer, orgeat syrup, spice rum

Daiquiri

Havana, Cointreau, fresh lime, simple syrup

Margarita

Altos tequila, Cointreau, fresh lime, simple syrup

Boulevardier

Four Roses bourbon whiskey, vermouth rosso, Campari

Espresso Martini

Vodka, Kahlua, espresso caffè, simple goma

Pina Colada

Havana, Malibu, pineapple juice, coconut, white cream

Tequila Sunrise

Tequila, triple sec, grenadine, orange juice, cherry

Caipirinha

Cachaça, fresh lime muddler, sugar

Sex on the Beach

Vodka Stoli, peach schnapps, orange juice, cranberry, Grand Marnier

Paloma

Gin Malfy, Italicus, fresh lime, agave nectar

Aperol Spritz

Aperol, prosecco, soda club

Hugo Spritz

Midori Spritz

Midori, fresh lime, prosecco, soda club

Limoncello Spritz

Limoncello, prosecco, soda club

Campari Spritz

Campari, prosecco, soda club

Virgin Mojito

Sweet and sour, mint, fresh lime, club soda

Shirley Temple

Red berries forest, ginger ale

Barbados Dream