Ristorante Matteoni Firenze

Bruschetta con pomodori rossi e gialli

Bruschetta with red and yellow tomatoes

Crostini di pane sciocco con patè nero di fegatini di pollo

Tuscan unsalted bread crostini with black chicken liver pâté

Tomino impanato al forno con noci, fichi secchi, mirtilli rossi e miele

Baked tomino cheese with walnuts, dried figs, cranberries and honey

Caprese mediterranea di burrata ai quattro pomodori

Burrata pugliese su selezione di pomodori, pomodorini ciliegini, datterini gialli, pomodori secchi, cipolla di Tropea ed olive

Prosciutto toscano e popone (melone)

Tuscan prosciutto with melon

Taglierino di sapori toscani

Affettati misti, crostino al patè e pecorino senese

Selezioni di pecorini toscani serviti con confettura di fichi e noci

Selection of tuscan pecorino cheeses, fig jam and nuts

Carpaccio di black angus marinato su letto di rucola selvatica, datterini gialli e grana

Marinated black angus carpaccio on a bed of rocket salad, cherry tomatoes and parmesan flakes

Tartare di manzo con cuore di burrata, pomodorini confit e tartufo fresco

Beef tartare with burrata heart cheese, confit cherry tomatoes and fresh truffle

Tagliere 'toscanaccio' (per 2 persone)

Prosciutto toscano, salame toscano, finocchiona, soppressata del Chianti, capocollo del Chianti, pecorino senese, fettunta di pane sciocco

Sautè fusion di cozze di Arborea al profumo di zenzero

Con pomodoro, spolverata d'aglio e basilico fresco

Polpo tostato con hummus di fagioli e salsa tzatziki

Toasted octopus with beans hummus and tzatziki sauce

Panzanella croccante estiva con perline di mozzarella

Pane toscano raffermo e croccante, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, basilico, aceto ed olio extravergine EVO

Pappa al pomodoro giallo con straciatella ed emulsione di basilico

Yellow tomato and bread creamy rustic soup with stracciatella cheese and basil

Pici senesi all'aglione

Pici fatti a mano con pomodori freschi pelati, aglione della Val di Chianina ed olio extravergine EVO

Spaghetto aglio, olio e peperoncino su letto di crema di grana e briciole di pane

Spaghetti pasta with garlic, olive oil, chilli red pepper and grana cream

Fusilloni al pesto di basilico con ricotta fresca e datterino giallo

Fusilloni pasta with basil pesto sauce, creamy fresh ricotta and yellow cherry tomatoes

Lasagna verde al ragù bianco di Chianina

Green lasagna with white Chianina meat sauce

Gnudi artigianali di ricotta e spinaci

Serviti con burro aromatizzato alla salvia e delicato filo di crema al pecorino

Pici toscani al ragù di spezzatino maremmano

Pasta tipica senese servita con un ragù lento di manzo della Maremma e dolce cipolla di Tropea

Gigli toscani al ragù di cinghiale

Tuscan gigli pasta with wild boar sauce

Pappardelle cremosissime ai funghi porcini

Creamy pappardelle with porcini mushrooms

Ravioli ripieni di burrata su crema di datterino giallo, mandorle croccanti e basilico fresco

Burrata-filled ravioli on a velvety yellow datterino tomato sauce with toasted almonds and fresh basil

Tagliatelle alla norcina

Tagliatelle fatte a mano, condite con ragù di salsiccia toscana, crema di formaggio e salsa tartufata

Fiocchetti di formaggio e pere su letto di crema di gorgonzola ai fichi e noci

Flachers pasta of cheese and pears in gorgonzola cream cheese, figs and walnuts

Risotto mantecato alla zucca con gorgonzola dolce, crumple di amarena e cubetti di pancetta affumicata croccante

Creamy pumpkin risotto with sweet gorgonzola, crushed amaretti and crispy bacon

Tagliolini fatti a mano al burro tartufato in crema di parmigiano e tartufo fresco

Homemade tagliolini with truffled butter parmesan cream and fresh truffle

Linguine risottate alle vongole e profumate al lime

Linguine with clams and scented with lime

Paccheri di grano duro allo scoglio macchiato

Paccheri durum wheat pasta with rich seafood sauce: mussels, clams, calamari, prawns with fresh cherry tomatoes

Bistecca fiorentina Chianina IGP (al kg)

Peso minimo 1,3 kg

Costata di Chianina IGP (800 g)

Bistecca fiorentina Scottona (al kg)

Peso minimo 1,3 kg

Costata di manzo Scottona (700 g)

Bistecca alla fiorentina (al kg)

Peso minimo 1,3 kg

Costata alla fiorentina (700 g)

Bistecca alla fiorentina, gran selezione della settimana

Prezzo non stampato

Tegamino di uova in purgatorio e asparagi

Uova cotte nel sugo di pomodoro con asparagi, gorgonzola erbe aromatiche

Tagliata di petto di pollo alle erbe e riduzione balsamica

Sliced chicken breast with herbs and balsamic cream

Polpette giganti di 'Chianina' al sugo di pomodoro

Meatballs tuscany beef 'Chianina' with tomato sauce

Salsicce toscane scottate alla brace con fagioli all'uccelletto

Tuscan sausages with beans in tomato and sage sauce

Scottata al tagliafuoco di Black Angus

Fettine scelte di Black Angus marinate per 24 ore con erbe aromatiche e scottate al fuoco vivo

Ossobuco alla fiorentina

Braised veal shank in sauce (florentine style)

Tagliata di Scottona alla griglia con rucola selvatica e Grana Padano

Sliced grilled Scottona with wild rocket and Grana Padano

Tagliata di manzo Chianina alla griglia con funghi porcini e tartufo fresco

Sliced grilled Chianina beef with porcini mushrooms and fresh black truffle

Filetto di Scottona alla griglia

Grilled Scottona fillet

Medaglione di filetto di Chianina in camicia di bacon con salsa alle mele

Chianina fillet in smoked bacon and tasty apple sauce

Filetto di manzo ai tre pepi

Beef Chianina fillet in cream sauce and three peppers

Trancio di filetto di salmone al forno con riduzione balsamica su letto di spinaci saltati

Baked salmon fillet slice with balsamic reduction and spicy garlic spinach

Filetto di branzino scottato

Servito su salsa di pomodorini confit profumati al basilico ed olive taggiasche

Valeriana d'estate e melone

Insalata valeriana fresca, melone dolce, ravanelli sottili, olive nere, feta sbriciolata e menta fresca

Insalatona sfiziosa

Rucola selvatica, pere Williams, grana padano, prosciutto toscano e noci

Insalatona estiva

Insalata mista, noci, pesca, salmone affumicato e menta

Insalata di pollo e zucchine grigliate

Insalata misticanza, zucchine grigliate, pomodorini, straccetti di pollo e scaglie di grana

Insalata mista

Mixed salad

Spinaci saltati con aglio, olio e peperoncino

Sauteed spinach in garlic, oil and chilli pepper

Fagioli cannellini 'alla toscana'

Tuscan cannellini beans

Patate del contadino al forno alle erbe

Roasted potatoes with herbs

Verdure grigliate con salsa verde

Grilled vegetables: courgette, eggplant, peppers, carrot