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Ristorante Matteoni Firenze

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bruschetta con pomodori rossi e gialli Bruschetta with red and yellow tomatoes

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Crostini di pane sciocco con patè nero di fegatini di pollo Tuscan unsalted bread crostini with black chicken liver pâté

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Tomino impanato al forno con noci, fichi secchi, mirtilli rossi e miele Baked tomino cheese with walnuts, dried figs, cranberries and honey

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Caprese mediterranea di burrata ai quattro pomodori Burrata pugliese su selezione di pomodori, pomodorini ciliegini, datterini gialli, pomodori secchi, cipolla di Tropea ed olive

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Prosciutto toscano e popone (melone) Tuscan prosciutto with melon

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Taglierino di sapori toscani Affettati misti, crostino al patè e pecorino senese

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Selezioni di pecorini toscani serviti con confettura di fichi e noci Selection of tuscan pecorino cheeses, fig jam and nuts

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Carpaccio di black angus marinato su letto di rucola selvatica, datterini gialli e grana Marinated black angus carpaccio on a bed of rocket salad, cherry tomatoes and parmesan flakes

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Tartare di manzo con cuore di burrata, pomodorini confit e tartufo fresco Beef tartare with burrata heart cheese, confit cherry tomatoes and fresh truffle

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Tagliere 'toscanaccio' (per 2 persone) Prosciutto toscano, salame toscano, finocchiona, soppressata del Chianti, capocollo del Chianti, pecorino senese, fettunta di pane sciocco

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Antipasti di mare

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Sautè fusion di cozze di Arborea al profumo di zenzero Con pomodoro, spolverata d'aglio e basilico fresco

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Polpo tostato con hummus di fagioli e salsa tzatziki Toasted octopus with beans hummus and tzatziki sauce

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Pasta fresca e primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panzanella croccante estiva con perline di mozzarella Pane toscano raffermo e croccante, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, basilico, aceto ed olio extravergine EVO

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Pappa al pomodoro giallo con straciatella ed emulsione di basilico Yellow tomato and bread creamy rustic soup with stracciatella cheese and basil

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Pici senesi all'aglione Pici fatti a mano con pomodori freschi pelati, aglione della Val di Chianina ed olio extravergine EVO

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Spaghetto aglio, olio e peperoncino su letto di crema di grana e briciole di pane Spaghetti pasta with garlic, olive oil, chilli red pepper and grana cream

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Fusilloni al pesto di basilico con ricotta fresca e datterino giallo Fusilloni pasta with basil pesto sauce, creamy fresh ricotta and yellow cherry tomatoes

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Lasagna verde al ragù bianco di Chianina Green lasagna with white Chianina meat sauce

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Gnudi artigianali di ricotta e spinaci Serviti con burro aromatizzato alla salvia e delicato filo di crema al pecorino

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Pici toscani al ragù di spezzatino maremmano Pasta tipica senese servita con un ragù lento di manzo della Maremma e dolce cipolla di Tropea

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Gigli toscani al ragù di cinghiale Tuscan gigli pasta with wild boar sauce

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Pappardelle cremosissime ai funghi porcini Creamy pappardelle with porcini mushrooms

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Ravioli ripieni di burrata su crema di datterino giallo, mandorle croccanti e basilico fresco Burrata-filled ravioli on a velvety yellow datterino tomato sauce with toasted almonds and fresh basil

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Tagliatelle alla norcina Tagliatelle fatte a mano, condite con ragù di salsiccia toscana, crema di formaggio e salsa tartufata

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Fiocchetti di formaggio e pere su letto di crema di gorgonzola ai fichi e noci Flachers pasta of cheese and pears in gorgonzola cream cheese, figs and walnuts

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Risotto mantecato alla zucca con gorgonzola dolce, crumple di amarena e cubetti di pancetta affumicata croccante Creamy pumpkin risotto with sweet gorgonzola, crushed amaretti and crispy bacon

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Tagliolini fatti a mano al burro tartufato in crema di parmigiano e tartufo fresco Homemade tagliolini with truffled butter parmesan cream and fresh truffle

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Primi di mare

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Linguine risottate alle vongole e profumate al lime Linguine with clams and scented with lime

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Paccheri di grano duro allo scoglio macchiato Paccheri durum wheat pasta with rich seafood sauce: mussels, clams, calamari, prawns with fresh cherry tomatoes

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La bistecca alla fiorentina

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Bistecca fiorentina Chianina IGP (al kg) Peso minimo 1,3 kg

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Costata di Chianina IGP (800 g)

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Bistecca fiorentina Scottona (al kg) Peso minimo 1,3 kg

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Costata di manzo Scottona (700 g)

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Bistecca alla fiorentina (al kg) Peso minimo 1,3 kg

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Costata alla fiorentina (700 g)

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Bistecca alla fiorentina, gran selezione della settimana Prezzo non stampato

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Secondi

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Tegamino di uova in purgatorio e asparagi Uova cotte nel sugo di pomodoro con asparagi, gorgonzola erbe aromatiche

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Tagliata di petto di pollo alle erbe e riduzione balsamica Sliced chicken breast with herbs and balsamic cream

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Polpette giganti di 'Chianina' al sugo di pomodoro Meatballs tuscany beef 'Chianina' with tomato sauce

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Salsicce toscane scottate alla brace con fagioli all'uccelletto Tuscan sausages with beans in tomato and sage sauce

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Scottata al tagliafuoco di Black Angus Fettine scelte di Black Angus marinate per 24 ore con erbe aromatiche e scottate al fuoco vivo

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Ossobuco alla fiorentina Braised veal shank in sauce (florentine style)

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Tagliata di Scottona alla griglia con rucola selvatica e Grana Padano Sliced grilled Scottona with wild rocket and Grana Padano

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Tagliata di manzo Chianina alla griglia con funghi porcini e tartufo fresco Sliced grilled Chianina beef with porcini mushrooms and fresh black truffle

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Filetto di Scottona alla griglia Grilled Scottona fillet

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Medaglione di filetto di Chianina in camicia di bacon con salsa alle mele Chianina fillet in smoked bacon and tasty apple sauce

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Filetto di manzo ai tre pepi Beef Chianina fillet in cream sauce and three peppers

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Secondi di mare

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Trancio di filetto di salmone al forno con riduzione balsamica su letto di spinaci saltati Baked salmon fillet slice with balsamic reduction and spicy garlic spinach

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Filetto di branzino scottato Servito su salsa di pomodorini confit profumati al basilico ed olive taggiasche

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Insalatone

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Valeriana d'estate e melone Insalata valeriana fresca, melone dolce, ravanelli sottili, olive nere, feta sbriciolata e menta fresca

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Insalatona sfiziosa Rucola selvatica, pere Williams, grana padano, prosciutto toscano e noci

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Insalatona estiva Insalata mista, noci, pesca, salmone affumicato e menta

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Insalata di pollo e zucchine grigliate Insalata misticanza, zucchine grigliate, pomodorini, straccetti di pollo e scaglie di grana

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Contorni

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Insalata mista Mixed salad

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Spinaci saltati con aglio, olio e peperoncino Sauteed spinach in garlic, oil and chilli pepper

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Fagioli cannellini 'alla toscana' Tuscan cannellini beans

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Patate del contadino al forno alle erbe Roasted potatoes with herbs

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Verdure grigliate con salsa verde Grilled vegetables: courgette, eggplant, peppers, carrot

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