LungArno 23 - Chianina hamburger & cafè

Tagliere Lungarno 23 (x2 persone)

Crocchette di Chianina in crosta di pistacchio, crostini di polenta con fegatino rustico e cipolla caramellata, pappa al pomodoro, tortellini fritti con crema al parmigiano e tartufo nero fresco, prosciutto toscano DOP, mortadella di cinghiale, lonzino stagionato della Valdichiana DOP, finocchiona toscana DOP, pecorino stagionato in grotta 120 gg con confettura di pere. Allergeni 1.3.4.7.8.9.12

Sushi di Chianina (9 pezzi)

Allergeni 6.7

Gazpacho di melone con prosciutto toscano croccante, burrata sfilacciata e crumble di noci

Allergeni 7.8

Melanzana gratinata ripiena di ricotta e porri su scamorza piastrata

Allergeni 7

Tortellini fritti con crema al parmigiano tartufata e lamelle di tartufo fresco

Allergeni 1.7

Crocchette di Chianina in crosta di pistacchio su crema di patate

Allergeni 1.3.7.8

Bocconcini di tartare di Chianina

Pane carasau, zest di limone ed erba cipollina, avocado e mango

Crostino di polenta con fegatino rustico, cipolla caramellata e granella di pistacchi

Allergeni 4.8.12

Plateau di formaggi: Quattro eccellenze

Camembert, stagionato in grotta 120 g, pecorino ai 4 pepi stag. 90 gg, Castelmagno DOP, con confetture home-made in abbinamento. Allergeni 7

Tagliere di salumi artigianali dei nostri produttori di nicchia

Castelmagno DOP (vaccino piemontese) con confettura di pere

Camembert (pasta molle) con cipolla rossa caramellata

Pecorino stagionato in grotta 120 gg con confettura di peperoni

Pecorino ai 4 pepi 90 gg stag. con confettura di fichi

Trofie di pasta fresca al pesto con pinoli tostati

Allergeni 1.3.8

Tagliolini artigianali con salsa di pomodoro fresco, datterini caramellati, stracciatella di burrata e basilico

Allergeni 1.3.7.9

Pici di pasta fresca al nostro ragù di Chianina con scaglie di pecorino fresco e rosmarino fritto

Allergeni 1.3.7.9.12

Tortellacci di pasta fresca ripieni di pecorino e pere al cacio e pepe con lamelle di tartufo nero fresco

Allergeni 1.3.7

Spaghetti di chitarra fresca alla carbonara di fiori di zucca e guanciale croccante

Allergeni 1.3.7

Paccheri allo zafferano con crema di melanzane alla menta, salsiccia di cinghiale e ricotta salata

Allergeni 1.7

Tagliata di controfiletto con patate arrosto e maionese dello chef

Allergeni 3.10

Tartare condita dalla nostra cucina (con uovo a piacere)

Allergeni 1.10

Piatto Chianino: roast beef, carpaccio con scaglie di grana, tartare condita e mini hamburger

Allergeni 1.3.7.9.11.12

Carpaccio con julienne di finocchi, salsa alla senape e miele su bruschetta al pomodoro

Allergeni 1.10

Roast beef con misticanza e il suo fondo

Allergeni 9.12

Bistecca alla fiorentina

90 euro al kg

Filetto con riduzione al Chianti accompagnato da fiori di zucca fritti

Allergeni 12

Plateau delle nostre 4 tartare condite

Con tartufo nero fresco, stracciatella di burrata, pere caramellate, mela e Calvados. Allergeni 1.7.12

Ossobuco di vitella alla fiorentina con risotto allo zafferano di S. Gimignano

Allergeni 9

Guancia brasata al Chianti con crema di patate aromatizzata alla salvia e al rosmarino

Allergeni 7.9.10.12

Fiori di zucca fritti

Insalatina di finocchi, arance e noci

Allergeni 8

Spinaci saltati

Patate arrosto

Patate fritte fresche

Insalata mista di stagione

Hamburger 180 g con fiori di zucca in tempura e fonduta al Camembert

Allergeni 1.3.7.11

Hamburger 180 g con pesto di basilico, mozzarella fiordilatte e datterini caramellati

Allergeni 1.3.7.11

Drago, il capostipite

Hamburger classico 180 g. Allergeni 1.3.7.11

Bando, l'internazionale

Hamburger 180 g con fontina. Allergeni 1.3.7.11

Donetto, record mondiale di peso

Hamburger 180 g con pancetta croccante. Allergeni 1.3.7.11

Giogo, toro più riproduttivo della Valdichiana

Hamburger 180 g con salsa piccante (avocado e nduja). Allergeni 1.3.7.11

Tecnico, la bellezza delle forme

Hamburger 180 g con burro aromatizzato alle erbe. Allergeni 1.3.7.11

Zinzo, riferimento di bellezza della Valdichiana

Hamburger 300 g servito preferibilmente al sangue. Allergeni 1.3.7.11

Zelante, contendente di Zinzo per il più bel toro nel '70

Doppio hamburger 180 g con pancetta croccante e pecorino. Allergeni 1.3.7.11

Cinta

Hamburger 180 g con pancetta nostrale stesa. Allergeni 1.3.7.11

H. Tutto

Hamburger 180 g con fontina, pancetta croccante e salsa giogo (avocado e nduja piccante). Allergeni 1.3.7.11

Chicken Burger

Pollo nostrale, melanzane e zucchine grigliate con salsa al parmigiano leggermente tartufata. Allergeni 1.3.7.11

Kid's Hamburger 130 g con patate fritte

Allergeni 1.3.7.11

Chicken fritto con patate fritte

Allergeni 1.3.7.11

Hamburger di quinoa con carote, zucchine, patate, uova e parmigiano

Allergeni 1.3.7.11

Hamburger di soia, gluten free (soluzione vegana)

Allergeni 1.3.6.7.11

Caesar

Romana, petto di pollo nostrale grigliato, crostini tostati, scaglie di grana e maionese dello chef. Allergeni 1.3.4.7

Lungarno 23

Misticanza, mela verde, scaglie di grana, pancetta croccante e semi di sesamo. Allergeni 7.11

Cacio e pere

Misticanza, pecorino fresco, pere, noci e miele d'acacia. Allergeni 7.8

Mediterranea

Misticanza, mozzarella fiordilatte, pomodori, acciughe del Mediterraneo e olive nere. Allergeni 4.7

Vegana

Misticanza, avocado, ananas, semi misti biologici, uvetta e tofu. Allergeni 11

Caprese

Pomodoro con mozzarella artigianale fior di latte. Allergeni 7

Peroni Nastro Azzurro 5,1% cl 40

Peroni Nastro Azzurro 5,1% cl 20

Schneider Weisse, Germania, 5,4% cl 50

Birra della casa, chiara 5,5% cl 33 (Birrificio S. Quirico d'Orcia)

Birra della casa, ambrata doppio malto 6% cl 33 (Birrificio S. Quirico d'Orcia)

Iris, chiara 4,5% cl 75 (Birrificio S. Quirico d'Orcia)

Giulitta, ambrata doppio malto 6% cl 75 (Birrificio S. Quirico d'Orcia)

Montefiore, Blanche 5% cl 33 (Birrificio La Petrognola)

Metra, IPA 6,2% cl 33 (Birrificio La Petrognola)

InTolleranza zero, gluten free 5,6% cl 33 (Birrificio La Petrognola)

Corona 4,5% cl 33

Menabrea 4,5% cl 33

Peroni Nastro Azzurro 0.0 cl 33

Acqua 0,75 lt

Acqua minerale bott. 0,50 lt

Coca Cola 0,33 lt

Aranciata 0,25 lt

Schweppes Lemon/Tonic 0,25 lt

Thè alla pesca/limone

Succhi di frutta

Spremuta d'arancia

Birra analcolica cl 33

Caffè

Caffè d'orzo

Ginseng

Cappuccino

Tea e infusi