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Manod'Opera

Italiana Viale Manfredo Fanti, 3r, 50137 Firenze (FI)

Manod'Opera è in Viale Manfredo Fanti, 3r a Firenze (FI): cucina italiana, telefono +390555535360. Il menu ha 14 sezioni e 75 prodotti, da 2,00 € a 70,00 €.

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Coperto 2,50 € al tavolo

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Gli antipasti

  • Polpettine di lesso

    Con salsa verde

    9,00 €

  • Mozzarella filante

    Con prosciutto crudo del Pratomagno

    13,00 €

  • Il semelle

    Tipo di pane toscano in passato usato per il panino con il lampredotto, rivisitato e servito con un ragù a lenta cottura di Cinta e Chianina

    9,00 €

  • Coccoli al salto

    Con sbriciolona, pecorino del pastore e confettura di credenza

    10,00 €

  • Flan di zucchine e robiola

    Con vellutata di zucca e tartufo nero delle Crete senesi

    15,00 €

  • Segato di carciofi

    9,00 €

La nostra "ciccia" a crudo

  • Tartare di Black Angus

    Con porro croccante e cialda di reggiano

    12,00 €

  • Tartare di Chianina

    Con pinzimonio di verdure e pecorino ai pistacchi

    13,00 €

  • Tartare di controfiletto

    Di scottona con fonduta di parmigiano e tartufo nero

    22,00 €

Oltre la pizza

  • Risotto

    Con cacio bio toscano a latte crudo nel padellino

    12,00 €

  • Topini

    Di zucca gialla mantecati ai tre pomodori

    12,00 €

  • Insalata di pollo

    Insalata, pancetta di cinta senese croccante, pomodorini, semi di canapa, cracker di parmigiano, pollo ruspante di Montespertoli

    16,00 €

  • Pollo ripieno

    Fontina e prosciutto cotto

    18,00 €

  • Bistecca di pollo ruspante

    16,00 €

  • Tagliata di filetto

    25,00 €

  • Bistecca di Angus toscano

    58 euro al chilo

    58,00 €

  • Bistecca Golden Age vacca frisona

    65 euro al chilo

    65,00 €

  • Bistecca di scottona La Nobile

    70 euro al chilo

    70,00 €

  • Contorni del giorno

    Da 5 a 6 euro

    5,00 €

Pizze tradizionali

  • Marinara

    7,50 €

  • Margherita

    8,50 €

  • Margherita in doppia cottura

    10,50 €

  • Acciughe del Cantabrico

    11,00 €

Pizze classiche

  • La DOC con mozzarella di bufala

    10,50 €

  • Prosciutto cotto

    10,00 €

  • Stracchino e salsiccia toscana

    10,00 €

  • Calzone sbagliato

    10,00 €

  • La Contemporanea

    Salsa di pomodorino giallo, mozzarella fior di latte, pomodorino ciliegino, pesto leggero di basilico

    11,00 €

  • La Toscanaccia

    Fior di latte, burrata, crudo del Pratomagno, porcini

    13,00 €

Pizze moderne a tema

  • La Fiorentina arrabbiata

    Bianca con pecorino toscano DOP al peperoncino, sbriciolona, confettura fatta in casa di peperoncino, olio piccante sul bordo

    13,00 €

  • La Vegetariana insolita

    Verdure di stagione cotte e crude, porcini saltati e burrata affumicata

    14,00 €

  • L'Assoluto di zucchine

    Zucchine grigliate, fiori di zucca ripieni di marzolino, semi di zucca e crema di zucchine

    13,00 €

  • La Montalcino

    Con tartufo nero e formaggio della Garfagnana in crosta

    17,00 €

Alte rilievitate

  • La Bufala

    Pomodoro toscano bio, mozzarella di bufala DOP dopo cottura, filetti di pomodoro rosso e olio al basilico

    16,00 €

  • La Burrata

    Pomodoro toscano bio, burrata, datterino giallo confit e carbone di olive

    17,00 €

  • L'Acciugata

    Rossa con pomodoro toscano bio in doppia cottura, acciughe del Cantabrico, aglio nero fermentato, zenzero e limone

    19,50 €

Alte rilievitate ripiene

  • La Magnifica Fiorenza

    Robiola mugellana, composta di fichi, noci, spinacino fresco e prosciutto crudo del Pratomagno

    18,50 €

  • La Mi' Burger

    Burger di bistecca di 280 gr., cipolla caramellata, verdura grill, pomodorini confit, formaggio della Val d'Elsa a latte crudo con le sue salse

    20,00 €

  • In crosta di semi

    Fior di latte, pomodori semi dry, salsa verde, la nostra lingua salmistrata e carciofi

    20,00 €

Le croccanti

  • La Parma

    Prosciutto di Parma 24 mesi, burrata, fior di latte e ristretto di Sangiovese

    18,50 €

  • La Senese

    Guanciale di cinta, fior di latte, pecorino di Pienza semistagionato bio e olio al basilico

    18,00 €

  • La Cinque pomodori (doppia cottura)

    Salsa di pomodoro bio toscano, salsa di datterino giallo, pomodoro cuore di bue, filetto di pomodoro sbucciato, marmellata di pomodoro piccante, parmigiano in 2 consistenze

    19,00 €

  • La Carpaccio

    Carpaccio di bistecca di nostra marinatura, verdure di stagione, fior di latte e formaggio a latte crudo

    22,00 €

Le croccanti ripiene

  • La Chiantigiana

    Tonno del Chianti, verdure al vapore, fior di latte, cipolla caramellata e maionese verde

    18,00 €

  • La Contadina

    Melanzane alla parmigiana e formaggio erborinato di San Gimignano

    17,50 €

  • La nostra Prosciutto e funghi

    Fior di latte, marzolino, prosciutto arrosto e porcini

    18,00 €

La Pizstecca

  • La Pizstecca

    Impasto risottato, fior di latte, segato di carciofi Morelli, fonduta di formaggio bio, bistecca disossata, olio di rucola

    35,00 €

Bao in tre cotture

  • Bao con guancia brasata al Chianti

    Con zucchine grill

    15,00 €

Birre in bottiglia

  • Land Bier artigianale 50cl

    Lager non filtrata 4,9%

    7,00 €

  • Superior senza glutine 33 cl

    Senza glutine 5,2%

    5,00 €

  • Superior analcolica 33 cl

    Analcolica 0,5%

    5,00 €

  • Dolomiti Speciale 75 cl

    Lager 5,9%

    14,00 €

  • Dolomiti Rossa 75 cl

    Rossa doppio malto 6,7%

    14,00 €

  • San Gabriel Rossa 50 cl

    Ambra rossa 5,5%

    10,00 €

  • La Mi' bionda 75 cl

    Lager non filtrata 4,9%

    14,00 €

  • La Mi' Turba 75 cl

    Blonde ale speciale non filtrata 8,1%

    15,00 €

  • La Mi' Nora 50 cl

    Weiss non filtrata 5%

    9,00 €

  • La Mi' Vizia 33 cl

    Strong Belgian ale rossa 8,1%

    7,00 €

  • La Mi' Tipa 33 cl

    India pale ale IPA 5,6%

    7,00 €

  • Olmaia La 5 75 cl

    Golden ale 5,5%

    14,00 €

  • Olmaia La 9 75 cl

    Ale 6,5%

    14,00 €

  • Olmaia Tangerine 75 cl

    Session IPA 4,5%

    14,00 €

  • Maisel's Weisse 50 cl

    Weisse 5,2%

    8,00 €

  • Maisel's Stefan's 75 cl

    IPA 7,3%

    14,00 €

  • Land Bier Dunkel 50 cl

    Dunkel 5,3%

    8,00 €

  • Mönchshof Radler 50 cl

    Birra con limone 2,5%

    8,00 €

  • Mönchshof 50 cl

    Bock bier ambrata doppio malto 6,9%

    8,00 €

  • Val-Dieu Blonde 75 cl

    Belgian ale 6%

    15,00 €

  • St. Feuillien Gran Cry 75 cl

    Belgian ale 9,5%

    16,00 €

  • Blanche Dubuisson 75 cl

    Blanche 5%

    14,50 €

Bevande

  • Acqua in bottiglia 75cl

    3,00 €

  • Coca Cola

    4,00 €

  • Aranciata rossa bio Cortese 275ml

    4,00 €

  • Caffè

    2,00 €

  • Liquori

    Da 4 a 10 euro

    -

Menu aggiornato il 13 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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