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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpettine di lesso Con salsa verde

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Mozzarella filante Con prosciutto crudo del Pratomagno

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Il semelle Tipo di pane toscano in passato usato per il panino con il lampredotto, rivisitato e servito con un ragù a lenta cottura di Cinta e Chianina

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Coccoli al salto Con sbriciolona, pecorino del pastore e confettura di credenza

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Flan di zucchine e robiola Con vellutata di zucca e tartufo nero delle Crete senesi

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Segato di carciofi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La nostra "ciccia" a crudo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di Black Angus Con porro croccante e cialda di reggiano

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Tartare di Chianina Con pinzimonio di verdure e pecorino ai pistacchi

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Tartare di controfiletto Di scottona con fonduta di parmigiano e tartufo nero

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Oltre la pizza

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Risotto Con cacio bio toscano a latte crudo nel padellino

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Topini Di zucca gialla mantecati ai tre pomodori

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Insalata di pollo Insalata, pancetta di cinta senese croccante, pomodorini, semi di canapa, cracker di parmigiano, pollo ruspante di Montespertoli

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Pollo ripieno Fontina e prosciutto cotto

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Bistecca di pollo ruspante

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Tagliata di filetto

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Bistecca di Angus toscano 58 euro al chilo

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Bistecca Golden Age vacca frisona 65 euro al chilo

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Bistecca di scottona La Nobile 70 euro al chilo

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Contorni del giorno Da 5 a 6 euro

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Pizze tradizionali

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Marinara

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Margherita

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Margherita in doppia cottura

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Acciughe del Cantabrico

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Pizze classiche

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La DOC con mozzarella di bufala

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Prosciutto cotto

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Stracchino e salsiccia toscana

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Calzone sbagliato

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La Contemporanea Salsa di pomodorino giallo, mozzarella fior di latte, pomodorino ciliegino, pesto leggero di basilico

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La Toscanaccia Fior di latte, burrata, crudo del Pratomagno, porcini

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Pizze moderne a tema

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La Fiorentina arrabbiata Bianca con pecorino toscano DOP al peperoncino, sbriciolona, confettura fatta in casa di peperoncino, olio piccante sul bordo

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La Vegetariana insolita Verdure di stagione cotte e crude, porcini saltati e burrata affumicata

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L'Assoluto di zucchine Zucchine grigliate, fiori di zucca ripieni di marzolino, semi di zucca e crema di zucchine

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La Montalcino Con tartufo nero e formaggio della Garfagnana in crosta

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Alte rilievitate

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La Bufala Pomodoro toscano bio, mozzarella di bufala DOP dopo cottura, filetti di pomodoro rosso e olio al basilico

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La Burrata Pomodoro toscano bio, burrata, datterino giallo confit e carbone di olive

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L'Acciugata Rossa con pomodoro toscano bio in doppia cottura, acciughe del Cantabrico, aglio nero fermentato, zenzero e limone

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Alte rilievitate ripiene

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La Magnifica Fiorenza Robiola mugellana, composta di fichi, noci, spinacino fresco e prosciutto crudo del Pratomagno

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La Mi' Burger Burger di bistecca di 280 gr., cipolla caramellata, verdura grill, pomodorini confit, formaggio della Val d'Elsa a latte crudo con le sue salse

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In crosta di semi Fior di latte, pomodori semi dry, salsa verde, la nostra lingua salmistrata e carciofi

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Le croccanti

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La Parma Prosciutto di Parma 24 mesi, burrata, fior di latte e ristretto di Sangiovese

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La Senese Guanciale di cinta, fior di latte, pecorino di Pienza semistagionato bio e olio al basilico

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La Cinque pomodori (doppia cottura) Salsa di pomodoro bio toscano, salsa di datterino giallo, pomodoro cuore di bue, filetto di pomodoro sbucciato, marmellata di pomodoro piccante, parmigiano in 2 consistenze

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La Carpaccio Carpaccio di bistecca di nostra marinatura, verdure di stagione, fior di latte e formaggio a latte crudo

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Le croccanti ripiene

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La Chiantigiana Tonno del Chianti, verdure al vapore, fior di latte, cipolla caramellata e maionese verde

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La Contadina Melanzane alla parmigiana e formaggio erborinato di San Gimignano

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La nostra Prosciutto e funghi Fior di latte, marzolino, prosciutto arrosto e porcini

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La Pizstecca

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La Pizstecca Impasto risottato, fior di latte, segato di carciofi Morelli, fonduta di formaggio bio, bistecca disossata, olio di rucola
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Bao in tre cotture

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Bao con guancia brasata al Chianti Con zucchine grill
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Birre in bottiglia

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Land Bier artigianale 50cl Lager non filtrata 4,9%

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Superior senza glutine 33 cl Senza glutine 5,2%

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Superior analcolica 33 cl Analcolica 0,5%

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Dolomiti Speciale 75 cl Lager 5,9%

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Dolomiti Rossa 75 cl Rossa doppio malto 6,7%

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San Gabriel Rossa 50 cl Ambra rossa 5,5%

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La Mi' bionda 75 cl Lager non filtrata 4,9%

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La Mi' Turba 75 cl Blonde ale speciale non filtrata 8,1%

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La Mi' Nora 50 cl Weiss non filtrata 5%

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La Mi' Vizia 33 cl Strong Belgian ale rossa 8,1%

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La Mi' Tipa 33 cl India pale ale IPA 5,6%

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Olmaia La 5 75 cl Golden ale 5,5%

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Olmaia La 9 75 cl Ale 6,5%

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Olmaia Tangerine 75 cl Session IPA 4,5%

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Maisel's Weisse 50 cl Weisse 5,2%

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Maisel's Stefan's 75 cl IPA 7,3%

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Land Bier Dunkel 50 cl Dunkel 5,3%

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Mönchshof Radler 50 cl Birra con limone 2,5%

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Mönchshof 50 cl Bock bier ambrata doppio malto 6,9%

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Val-Dieu Blonde 75 cl Belgian ale 6%

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St. Feuillien Gran Cry 75 cl Belgian ale 9,5%

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Blanche Dubuisson 75 cl Blanche 5%

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Bevande

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Acqua in bottiglia 75cl

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Coca Cola

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Aranciata rossa bio Cortese 275ml

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Caffè

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Liquori Da 4 a 10 euro

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