Giovanni Santarpia

Mozzarella in carrozza

Quattro bocconcini di fior di latte “Fior d’Agerola” impanati e fritti serviti con acciughine di Cetara

Montanarina classica

Pizzetta fritta con salsa di pomodoro “Gustarosso”, scaglie di ricotta salata, pesto di basilico

Mozzarella gourmet

Le nostre montanarine gourmet, farcite con ingredienti del giorno (chiedere al personale di sala)

Sinfonia di baccalà

Bocconcini di fior di latte fritti, serviti con baccalà mantecato, crema di peperoni arrostiti e polvere di olive

Lampredotto alla nostra maniera

Pizzetta fritta ripiena del lampredotto di “Luca Cai” e la nostra salsa verde

Frittatina del contadino

Frittatina di pasta con zucchine arrostite, salsiccia toscana e gorgonzola piccante

Cannoli di mare

Pane al latte cotto al forno, ripieno di tonno alletterato, formaggio cremoso e cipolle in agrodolce

Sfera golosa

Arancino al tartufo servito su un letto di crema di melanzane e cipollina

Tagliere calabrese

Mix di salumi calabresi “Antico Nero d’Aspromonte”: prosciutto crudo, capocollo, pancetta, salame gourmet, accompagnati da una burratina affumicata

Estiva

Crema di zucchine, pomodorino giallo del Piennolo, guanciale, fior di latte “Fior d’Agerola”, zest di limone, leggera spolverata di grana in cottura

Ceci e mortazza

Hummus di ceci, fior di latte “Fior d’Agerola”, mortadella Bologna, granella di pistacchio, leggera spolverata di grana in cottura

Peperonata

Crema di peperoni rossi, peperoni gialli saltati, salsiccia toscana, olive nere, capperi, provola affumicata “Fior d’Agerola”, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

Caprese

Pomodoro cuore di bue, treccia fresca di fior di latte, pesto di basilico, leggera spolverata di grana in cottura

L'equilibrio

Crema di melanzane, prosciutto arrosto, pomodorino rosso del Piennolo, fior di latte “Fior d’Agerola”, stracciatella pugliese, olio tartufato “Savini”, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

Ricordo da bambino

Patate sfoglia al forno, würstel di suino, fior di latte “Fior d’Agerola”, ketchup nostrano, leggera spolverata di grana in cottura

Carbonara

Carbocrema al tuorlo, crema di pecorino romano, guanciale, fior di latte “Fior d’Agerola”, pepe

Piccantuzza

Pomodorino giallo del Piennolo, provola “Fior d’Agerola”, burrata pugliese, ’nduja di Spilinga, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

Marinara gialla

Pomodorino giallo del Piennolo, acciughe di Cetara, capperi, aglio, origano di Pantelleria, olive, basilico

Calzone fritto

Provola “Fior d’Agerola”, ricotta fresca di mucca, prosciutto cotto, basilico, grana, pepe

La classica

Salsa di pomodoro “Gustarosso”, bufala “Fior d’Agerola”, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

La sfiziosa

Fior di latte “Fior d’Agerola”, zucchine saltate, tonno alletterato, zest di limone

Margherita

Salsa di pomodoro “Gustarosso”, fior di latte “Fior d’Agerola”, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

Marinara

Salsa di pomodoro “Gustarosso”, aglio, origano, basilico

Regina di Corbara

Bufala “Fior d’Agerola”, pomodorini di Corbara, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

Napoli

Salsa di pomodoro “Gustarosso”, fior di latte “Fior d’Agerola”, acciughe di Cetara, capperi, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

Bufalozza

Salsa di pomodoro “Gustarosso”, bufala “Fior d’Agerola”, basilico, leggera spolverata di grana in cottura

Cosacca

Salsa di pomodoro “Gustarosso”, basilico, pecorino romano, pepe

La nostra cheesecake

Torta al formaggio, cotta, con base di biscotti friabili, servita con salsa ai frutti di bosco o cioccolato fondente

Babà diverso

Babà bagnato con ottimo rum servito con panna montata

Flan al cioccolato

Soufflé al cioccolato con cuore caldo e cremoso, servito con panna e salsa di lamponi

Tiramisù alla nocciola

Cremoso tiramisù alla crema di nocciola

Cannolo a modo nostro

Cannolo ripieno di crema al pistacchio siciliano

Crostata vegana

Pasta frolla vegana con marmellata di frutta di stagione

Torta al limone

Pasta frolla all’uovo ripiena di crema al limone

Esotica

Panna cotta all’infuso di mango

Pistocchi vegana

La famosa torta Pistocchi. Su richiesta può essere accompagnata con dell’ottimo rum

Cantucci santi

Cantucci pratesi serviti con un ottimo vino liquoroso

Ananas