Camparia Lounge

Crudo

Scampi, gamberi rossi di Mazara del Vallo, gamberi viola, mazzancolle, ricciola, tonno, selezione di ostriche

Assaggio di crostacei

Gambero rosso, gambero viola, mazzancolle, scampi di Sicilia

Ostriche

Gillardeau, Krystale, Shardana, prezzo a pezzo

Crostacei

Gamberi rossi, gamberi viola, mazzancolle, scampi, prezzo a pezzo

Ostriche 6 u.

Gillardeau, Krystale, Shardana

Ostriche 12 u.

Gillardeau, Krystale, Shardana

Gamberi rossi 6 u.

Ricciola

Carpaccio in salsa di ceviche e capperi disidratati

Tempura

Tempura di crostacei siciliani su gazpacho di pomodori costoluti

Ventresca

Ventresca di tonno rosso confit su spuma di patate e cipolle rosse all'agro

Il Piccione

Piccioni allevati in Provenza: petto arrosto, coscia confit, crocchetta e fegatini con salsa allo Zibibbo

Cardoncello arrosto

Cardoncello arrosto con vellutata di foglie di fico e nocciole

Spaghetti alle sarde

Spaghetti con sarde mantecati al burro della Normandia con pinoli, uvetta e briciole di pane ai fiori di finocchietto

Fettucce ai crostacei crudi

Fettucce in bisque di crostacei con gambero rosso, gambero viola, scampi crudi e alghe disidratate

Risotto all'anguilla affumicata

Risotto carnaroli Gran Riserva con anguilla affumicata, plancton e caviale Beluga

Ravioli di dentice

Ravioli di dentice con cozze e bottarga di muggine

Gnocchetti alla bottarga di tonno rosso

Gnocchetti di patate alla bottarga di tonno rosso con limone marinato su crema di tenerumi

Pappardelle allo scoltellato di manzo

Pappardelle all'uovo in sugo bianco di carne profumato al timo

Tortelli di patate

Tortelli di patate al macco di fave e finocchietto selvatico con spuma di ricotta fumè e mandorle salate

Zuppa tiepida di tenerumi

Zuppa tradizionale di tenerumi, servita tiepida con fregola biologica

Ventresca di tonno alla brace

Trancio di tonno rosso cotto alla brace con verdure fumé e chimichurri all'arancia

Ricciola in crosta

Ricciola in crosta di pane nero e pistacchi su ristretto di pesce al finocchietto e cuori di bietola saltati

Tataki di tonno rosso

Filetto di tonno scottato con pak-choi brasato, spuma di sedano rapa e salsa sweet chili

Dentice

Trancio di dentice cotto al carbone con spinaci, millefoglie di patate e salsa pil-pil

Filetto di manzo

Filetto di manzo in salsa di arrosto con patate sautè e spinaci saltati

Porro alle mandorle

Porri brasati su vellutata, chutney, spuma di latte di mandorla e mandorle salate croccanti

Caesar

Lattuga romana, petto di pollo arrosto, crostini di pane speziati, scaglie di Parmigiano 36 mesi, briciole di guanciale croccante e maionese alla senape

Camparia

Tonno rosso a vapore in olio aromatico, pomodori datterini, fagiolini verdi croccanti, giardiniera, fiori di cappero e origano

Sicilia fumè

Lattuga romana e lollo, finocchi, arance, acciughe affumicate, mandorle salate, capperi fritti e riduzione di aceto di melograno e miele

Pan brioche burro e acciughe

Pan brioche con burro demisel della Normandia e acciughe marinate e affumicate

Patate fritte

Spicchi di patate alla paprika dolce e maionese alla soia

Focaccia e mortadella

Focaccia servita con burrata e mandorle salate

Crostone alla bottarga di tonno rosso

Con pane al pomodoro, datterini e basilico

Pinzimonio

Carote, sedano, cetrioli e finocchi con citronette all'olio evo Pesciolino d'Oro, hummus e yogurt greco

Crostone di verdure al carbone

Con pane ai 5 cereali e chimichurri leggero

Mare Nostrum

7 portate di pesce crudo, marinato e cotto: ostriche, assaggi di crostacei siciliani, carpaccio di ricciola, tempura, fettucine ai crostacei, risotto all'anguilla, ricciola in crosta

Favignana

5 portate di pesce: tempura, ventresca confit, spaghetti alle sarde, ravioli di dentice, filetto di dentice arrosto

Carne

5 portate di carne e vegetariani: cardoncelli arrosto, piccione, pappardelle, tortelli di patate, filetto di manzo 160 grammi

Anima vegana

5 portate di ispirazione vegan: tempura di foglie e alghe, cardoncelli arrosto, zuppa tiepida di tenerumi e fregola biologica, tortelli di patate al macco, porro alle mandorle

Negroni

London dry gin, vermouth rosso, bitter Campari

Americano

Bitter Campari, vermouth rosso, soda

Spritz

Aperol, Campari, Hugo o Marsala

Martini Cocktail/Dirty

Vermouth extra dry, London dry gin, bitter alle olive

Manhattan

Rye whiskey, vermouth Riserva Rubino, angostura bitter

Improved Old Fashioned

Vaniglia syrup, angostura bitter, chocolate bitter, bourbon overproof

Boulevardier

Bourbon whiskey, bitter Campari, vermouth rosso

Mojito

Ron cubano, menta, lime, zucchero, soda

Margarita

Tequila, triple sec, succo lime

Daiquiri

Ron cubano, succo lime, sciroppo zucchero

Rais

Gin Favignana, rosolio al bergamotto, vermouth bianco, liquore genziana

Ajamola

Rum infuso al finocchietto, succo lime, sciroppo di zucchero, top di cedrata

Bue Marino

Gin Seapearl, liquore Marino Amarea, lime, sciroppo zucchero

Clemente

Vodka Moskowscaya, liquore ai fiori di sambuco, succo lime, sciroppo di zucchero

Il Maestrale

Ananas, pesca, lime, ginger beer

Lo Scirocco

Cordiale di mela, carota, lime, soda

Cala Rossa

London dry gin, Marsala Rubino Riserva, vendemmia tardiva Kayd, bitter alla fava di cacao

Cosmopolitan

Vodka, triple sec, succo lime, cranberry

Whiskey Sour

Wild Turkey, succo lime, sciroppo zucchero, albume

Caipirinha

Cachaça, lime, zucchero

Moskow Mule

Vodka, lime, ginger beer

Penicillin

Blended scotch whisky, succo lime, honey mix, zenzero, float scotch torbato

Gin Fizz

London dry gin, zucchero, lime, soda

Bloody Mary

Vodka, succo pomodoro, lime, spicy mix

Paloma

Tequila, lime, agave nectar, soda al pompelmo rosa

T-Punch 2.0

Clairin Communal, passion fruit, succo lime, angostura bitter, menta

Improved Espresso Martini

Jamaican dark rum, liquore fava di cacao Animae, vanilla syrup, caffè espresso

Champagne Réserve Exclusive Brut, Nicolas Feuillatte

Metodo classico Murgo Rosé, Murgo

Catarratto, Porta del Vento

Suòlo5, Duca di Salaparuta

Leone, Tasca d'Almerita

Syrah, Duca di Salaparuta

Perricone Guarnaccio, Tasca d'Almerita

Leone, Tenuta Regaleali

Calice dell'aperitivo

Grillo Superiore Senarìa, Pellegrino

Calice dell'aperitivo

Rosato, Duca di Salaparuta

Calice dell'aperitivo

Perricone, Tenuta Regaleali

Calice dell'aperitivo

Syrah, Duca di Salaparuta (aperitivo)

Calice dell'aperitivo

Prosecco Brut Valdobbiadene, Valdo

Calice dell'aperitivo

Champagne Nicolas Feuillatte (aperitivo)

Calice dell'aperitivo

Birra artigianale siciliana Donna di Coppe

Chiara, rossa o weiss

Nastro Azzurro 0,0

Bottiglia

Peroni senza glutine

Bottiglia

Raffo Lager 0,2

Alla spina

Raffo Lager 0,4

Alla spina

Raffo 0,3

Alla spina

Raffo 0,5

Alla spina

Peroni Rossa Riserva 0,3

Alla spina

Peroni Rossa Riserva 0,5

Alla spina

Cedrata Tassoni

Limonata

Soda al pompelmo rosa

Ginger Beer

Tonica / Tonica Mediterranean

Coca Cola / Coca Cola Zero

Succhi bio

Acqua microfiltrata Camparia 1 lt

Acqua San Benedetto 0,5 lt

Naturale o frizzante