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Camparia Lounge

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Dalla pescheria

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crudo Scampi, gamberi rossi di Mazara del Vallo, gamberi viola, mazzancolle, ricciola, tonno, selezione di ostriche

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Assaggio di crostacei Gambero rosso, gambero viola, mazzancolle, scampi di Sicilia

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Ostriche Gillardeau, Krystale, Shardana, prezzo a pezzo

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Crostacei Gamberi rossi, gamberi viola, mazzancolle, scampi, prezzo a pezzo

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Ostriche 6 u. Gillardeau, Krystale, Shardana

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Ostriche 12 u. Gillardeau, Krystale, Shardana

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Gamberi rossi 6 u.

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola Carpaccio in salsa di ceviche e capperi disidratati

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Tempura Tempura di crostacei siciliani su gazpacho di pomodori costoluti

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Ventresca Ventresca di tonno rosso confit su spuma di patate e cipolle rosse all'agro

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Il Piccione Piccioni allevati in Provenza: petto arrosto, coscia confit, crocchetta e fegatini con salsa allo Zibibbo

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Cardoncello arrosto Cardoncello arrosto con vellutata di foglie di fico e nocciole

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti alle sarde Spaghetti con sarde mantecati al burro della Normandia con pinoli, uvetta e briciole di pane ai fiori di finocchietto

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Fettucce ai crostacei crudi Fettucce in bisque di crostacei con gambero rosso, gambero viola, scampi crudi e alghe disidratate

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Risotto all'anguilla affumicata Risotto carnaroli Gran Riserva con anguilla affumicata, plancton e caviale Beluga

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Ravioli di dentice Ravioli di dentice con cozze e bottarga di muggine

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Gnocchetti alla bottarga di tonno rosso Gnocchetti di patate alla bottarga di tonno rosso con limone marinato su crema di tenerumi

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Pappardelle allo scoltellato di manzo Pappardelle all'uovo in sugo bianco di carne profumato al timo

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Tortelli di patate Tortelli di patate al macco di fave e finocchietto selvatico con spuma di ricotta fumè e mandorle salate

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Zuppa tiepida di tenerumi Zuppa tradizionale di tenerumi, servita tiepida con fregola biologica

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ventresca di tonno alla brace Trancio di tonno rosso cotto alla brace con verdure fumé e chimichurri all'arancia

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Ricciola in crosta Ricciola in crosta di pane nero e pistacchi su ristretto di pesce al finocchietto e cuori di bietola saltati

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Tataki di tonno rosso Filetto di tonno scottato con pak-choi brasato, spuma di sedano rapa e salsa sweet chili

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Dentice Trancio di dentice cotto al carbone con spinaci, millefoglie di patate e salsa pil-pil

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Filetto di manzo Filetto di manzo in salsa di arrosto con patate sautè e spinaci saltati

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Porro alle mandorle Porri brasati su vellutata, chutney, spuma di latte di mandorla e mandorle salate croccanti

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Insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caesar Lattuga romana, petto di pollo arrosto, crostini di pane speziati, scaglie di Parmigiano 36 mesi, briciole di guanciale croccante e maionese alla senape

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Camparia Tonno rosso a vapore in olio aromatico, pomodori datterini, fagiolini verdi croccanti, giardiniera, fiori di cappero e origano

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Sicilia fumè Lattuga romana e lollo, finocchi, arance, acciughe affumicate, mandorle salate, capperi fritti e riduzione di aceto di melograno e miele

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Dalla cucina

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Pan brioche burro e acciughe Pan brioche con burro demisel della Normandia e acciughe marinate e affumicate

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Patate fritte Spicchi di patate alla paprika dolce e maionese alla soia

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Focaccia e mortadella Focaccia servita con burrata e mandorle salate

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Crostone alla bottarga di tonno rosso Con pane al pomodoro, datterini e basilico

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Pinzimonio Carote, sedano, cetrioli e finocchi con citronette all'olio evo Pesciolino d'Oro, hummus e yogurt greco

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Crostone di verdure al carbone Con pane ai 5 cereali e chimichurri leggero

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Menù degustazione

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Mare Nostrum 7 portate di pesce crudo, marinato e cotto: ostriche, assaggi di crostacei siciliani, carpaccio di ricciola, tempura, fettucine ai crostacei, risotto all'anguilla, ricciola in crosta

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Domande di questo prodotto nessuna
Favignana 5 portate di pesce: tempura, ventresca confit, spaghetti alle sarde, ravioli di dentice, filetto di dentice arrosto

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Domande di questo prodotto nessuna
Carne 5 portate di carne e vegetariani: cardoncelli arrosto, piccione, pappardelle, tortelli di patate, filetto di manzo 160 grammi

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Anima vegana 5 portate di ispirazione vegan: tempura di foglie e alghe, cardoncelli arrosto, zuppa tiepida di tenerumi e fregola biologica, tortelli di patate al macco, porro alle mandorle

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L'aperitivo

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Negroni London dry gin, vermouth rosso, bitter Campari

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Americano Bitter Campari, vermouth rosso, soda

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Domande di questo prodotto nessuna
Spritz Aperol, Campari, Hugo o Marsala

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Martini Cocktail/Dirty Vermouth extra dry, London dry gin, bitter alle olive

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Domande di questo prodotto nessuna
Manhattan Rye whiskey, vermouth Riserva Rubino, angostura bitter

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Improved Old Fashioned Vaniglia syrup, angostura bitter, chocolate bitter, bourbon overproof

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Boulevardier Bourbon whiskey, bitter Campari, vermouth rosso

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Mojito Ron cubano, menta, lime, zucchero, soda

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Domande di questo prodotto nessuna
Margarita Tequila, triple sec, succo lime

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Daiquiri Ron cubano, succo lime, sciroppo zucchero

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Cocktail signature

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Rais Gin Favignana, rosolio al bergamotto, vermouth bianco, liquore genziana

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Ajamola Rum infuso al finocchietto, succo lime, sciroppo di zucchero, top di cedrata

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Domande di questo prodotto nessuna
Bue Marino Gin Seapearl, liquore Marino Amarea, lime, sciroppo zucchero

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Domande di questo prodotto nessuna
Clemente Vodka Moskowscaya, liquore ai fiori di sambuco, succo lime, sciroppo di zucchero

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Domande di questo prodotto nessuna
Il Maestrale Ananas, pesca, lime, ginger beer

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Domande di questo prodotto nessuna
Lo Scirocco Cordiale di mela, carota, lime, soda

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Cala Rossa London dry gin, Marsala Rubino Riserva, vendemmia tardiva Kayd, bitter alla fava di cacao

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I classici

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Cosmopolitan Vodka, triple sec, succo lime, cranberry

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Whiskey Sour Wild Turkey, succo lime, sciroppo zucchero, albume

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Caipirinha Cachaça, lime, zucchero

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Moskow Mule Vodka, lime, ginger beer

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Penicillin Blended scotch whisky, succo lime, honey mix, zenzero, float scotch torbato

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Gin Fizz London dry gin, zucchero, lime, soda

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Bloody Mary Vodka, succo pomodoro, lime, spicy mix

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Paloma Tequila, lime, agave nectar, soda al pompelmo rosa

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Domande di questo prodotto nessuna
T-Punch 2.0 Clairin Communal, passion fruit, succo lime, angostura bitter, menta

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Domande di questo prodotto nessuna
Improved Espresso Martini Jamaican dark rum, liquore fava di cacao Animae, vanilla syrup, caffè espresso

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Vini al calice

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Prodotto Prezzo Disponibile
Champagne Réserve Exclusive Brut, Nicolas Feuillatte

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Domande di questo prodotto nessuna
Metodo classico Murgo Rosé, Murgo

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Domande di questo prodotto nessuna
Catarratto, Porta del Vento

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Domande di questo prodotto nessuna
Suòlo5, Duca di Salaparuta

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Domande di questo prodotto nessuna
Leone, Tasca d'Almerita

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Domande di questo prodotto nessuna
Syrah, Duca di Salaparuta

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Domande di questo prodotto nessuna
Perricone Guarnaccio, Tasca d'Almerita

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Domande di questo prodotto nessuna
Leone, Tenuta Regaleali Calice dell'aperitivo

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Domande di questo prodotto nessuna
Grillo Superiore Senarìa, Pellegrino Calice dell'aperitivo

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Domande di questo prodotto nessuna
Rosato, Duca di Salaparuta Calice dell'aperitivo

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Domande di questo prodotto nessuna
Perricone, Tenuta Regaleali Calice dell'aperitivo

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Domande di questo prodotto nessuna
Syrah, Duca di Salaparuta (aperitivo) Calice dell'aperitivo

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Domande di questo prodotto nessuna
Prosecco Brut Valdobbiadene, Valdo Calice dell'aperitivo

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Domande di questo prodotto nessuna
Champagne Nicolas Feuillatte (aperitivo) Calice dell'aperitivo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Birre e bibite

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Prodotto Prezzo Disponibile
Birra artigianale siciliana Donna di Coppe Chiara, rossa o weiss

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Domande di questo prodotto Tipo

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Nastro Azzurro 0,0 Bottiglia

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Peroni senza glutine Bottiglia

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Domande di questo prodotto nessuna
Raffo Lager 0,2 Alla spina

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Domande di questo prodotto nessuna
Raffo Lager 0,4 Alla spina

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Domande di questo prodotto nessuna
Raffo 0,3 Alla spina

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Domande di questo prodotto nessuna
Raffo 0,5 Alla spina

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Domande di questo prodotto nessuna
Peroni Rossa Riserva 0,3 Alla spina

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Domande di questo prodotto nessuna
Peroni Rossa Riserva 0,5 Alla spina

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Domande di questo prodotto nessuna
Cedrata Tassoni

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Domande di questo prodotto nessuna
Limonata

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Domande di questo prodotto nessuna
Soda al pompelmo rosa

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Domande di questo prodotto nessuna
Ginger Beer

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Domande di questo prodotto nessuna
Tonica / Tonica Mediterranean

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Domande di questo prodotto nessuna
Coca Cola / Coca Cola Zero

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Domande di questo prodotto nessuna
Succhi bio

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua microfiltrata Camparia 1 lt

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua San Benedetto 0,5 lt Naturale o frizzante

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