Doma Fano

Margherita

Pomodoro bio, fiordilatte

Bufala

Pomodoro bio, mozzarella di bufala, basilico

Pomodoro e stracciatella

Pomodoro bio, stracciatella, basilico, origano

Alici e capperi

Pomodoro bio, fiordilatte, alici dell'Adriatico, capperi e origano di Sicilia

Rossini

Pomodoro bio, fiordilatte, uovo sodo bio, maionese

Capricciosa

Fiordilatte, pomodoro bio, carciofi con gambo, prosciutto cotto, olive taggiasche, funghi ostrica

Diavola

Pomodoro bio, fiordilatte, salame piccante artigianale calabrese

Puttanesca

Base marinara, capperi di Sicilia, olive taggiasche, alici Mar Adriatico, origano, basilico, aglio

Gustosa

Fiordilatte, mozzarella di bufala, pancetta, carciofi sott'olio interi con gambo, olive taggiasche

Italy

Fiordilatte, in uscita: mozzarella di bufala, prosciutto crudo Marchigiano, pesto di basilico, pomodoro vesuviano arrosto

Napoli +

Pomodoro bio, aglio, capperi, in uscita mozzarella di bufala, alici Mar Adriatico, origano

Carbonara

Fiordilatte, pancetta bio, pecorino romano, uovo bio, pepe

Crudo e stracciatella

Fiordilatte, stracciatella, prosciutto crudo marchigiano

Piccante

Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, pomodorini gialli, nduja calabrese, burrata affumicata, basilico

Sud

Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, stracciatella, alici di Cetara, zest di limone, peperoncino fresco

Romagna

Fiordilatte, squacquerone al sale di Cervia, mortadella di Bologna I.g.p, pesto di basilico, pistacchi

Bombetta

Fiordilatte, crema di melanzane, pomodoro vesuviano arrosto, burrata affumicata, salsiccia bio, basilico

Primavera

Fiordilatte, fave, porro, carciofi, asparagi, salsa al parmigiano (aggiunta di pancetta +2)

Cacio, pepe e carciofi

Fiordilatte, crema di pecorino romano, carciofi, in uscita pecorino romano e mix di pepi

Alici e puntarelle

Fiordilatte, alici dell'Adriatico, puntarelle alla romana, stracciatella, limone

Calzone con ciauscolo e erbe di campo

Fiordilatte, erbe di campo ripassate, ciauscolo e squacquerone

Sarde e finocchietto

Mozzarella di bufala, sarde con pane croccante, pesto di finocchietto, pinoli, uvetta e pecorino fresco

Vongole e liscari

Mozzarella di bufala, vongole sgusciate, aglio, barba dei frati al limone, bottarga di muggine

The Queen

Impasto croccante ad alta idratazione con lievito madre, diviso in 6 spicchi, non modificabile. Pomodoro bio, mozzarella di bufala, basilico

Pomodoro e stracciatella (croccante)

Pomodoro bio e stracciatella, basilico, origano

Tipo Napoli +

Pomodoro bio, stracciatella, alici dell'Adriatico, basilico, origano

Gambero rosa

Stracciatella, tartar di gambero rosa, pesto di basilico, foglia del cappero, pistacchi e zest di limone

Sud (croccante)

Stracciatella, cipolla caramellata, alici di cetara, zest di limone, peperoncino

Tonno rosso

Fiordilatte, stracciatella, tonno rosso nostrano marinato alla soia, puntarelle alla romana, salsa di agrumi e mango

Crudo e stracciatella (croccante)

Stracciatella e prosciutto crudo Marchigiano

Hamburger

Razza marchigiana da allevamento biologico 200g, pancetta, insalata, pomodoro, scamorza affumicata, mayo alla senape. Servito con chips di patata

Pulled pork classic

Maiale nostrano da allevamento biologico sfilacciato, coleslaw e dressing alla yogurt. Servito con chips di patata