Vineria Fuori Porta

Tonno tonnato, capperi di Pantelleria e perle yuzu

Proposta in condivisione, suggerita per due persone

«D'Osvaldo»: il prosciutto crudo di Cormons con biova e giardiniera

Proposta in condivisione, suggerita per due persone

Fritto ad aria di code di gamberi, mazzancolle, calamari ed alici

con polpa di mango piccante, salsa all'uovo ed erbette; proposta in condivisione, suggerita per due persone

Speck di petto d'anatra con mix di verdure e frutta estiva

con coulis di mirtilli; proposta in condivisione, suggerita per due persone

Mosaico con frutta e verdura, salmone Sockeye dell'Alaska affumicato

pescato all'amo, aneto e riccioli di burro salato d'Isigny; proposta in condivisione, suggerita per due persone

Coriandoli di sapore

baccalà, olive taggiasche, pomodoro e salsa al prezzemolo; proposta in condivisione, suggerita per due persone

Linguine di Gragnano mantecate con burro al limone

mazzancolle marinate, pinoli e fili di peperoncino

Paccheri «Pastificio dei Campi»

pomodori corbarini, olive nere, capperi, tranci di spigola e polvere di prezzemolo

Mischiato forte di Gragnano con ragù napoletano

e stracciatella di burrata campana

Raviolo di pasta all'uovo ripieno di erbette estive

burro, noci e sfoglie di Kinara

Carpaccio di capasanta al vapore

perle alla soia e frutta esotica

Branzino fresco, crema di pisellini e croccantino di speck

gastronomia Bernardi

Tartare di scottona di razza Limousine

con tuorlo d'uovo marinato, crema all'acciuga e mandorle tostate

Strati di fesa di manzo marinati alle erbe

con insalata russa e misticanza

Costolette d'agnello del Galles

con salsa allo yogurt di Langa, menta e limone

Tagliere Alta Quota

6 formaggi di montagna sopra i mille metri: Valsassina in Origine, Tomme de Pyrénée, Gran Kru, Estate Cruda, Selvaggio Valposchiavo, Monte Grotta (Biancoinsolito)

Tagliere Genesi

6 formaggi artigianali a km zero: Caciotta Cremosa, Sardegna Sincera, Provolino Dolce, Blu di Bufala, Stravecchio Yogurt, Vivo di Malga (Biancoinsolito)