Restaurant Ra Stua

L'Antipasto Ra Stua

Con formaggio di malga e verdurine in agrodolce. Degustazione salumi della nostra azienda agricola, per 2 persone

Il nostro prosciutto crudo veneto Berico

Euganeo DOP di Daniolo con burratina

Uovo pochè su cremoso di asparagi verdi

E tartufo con scaglie di Vezzena

L'insalatina all'ampezzana

Con bresaola casereccia di cervo e confettura di mirtillo

La nostra carne salada

Con composta di sedano e arancia

La sfogliatina con zucchine spadellate

Al profumo di menta e crema di formaggio Morlacco

Zuppa del giorno

I maccheroni freschi

Con funghi gialletti nostrani, mantecati al taleggio della Pusteria

Le pappardelle fresche al ragù di cervo

I casunziei di rape rosse

Con burro, formaggio e semi di papavero

Le tagliatelle caserecce trafilate al bronzo

Con il nostro sugo d'anatra alla vecchia maniera

La nostra rivisitazione di spätzle ai broccoli

Con pomodorini freschi e fonduta di Parmigiano Reggiano

I medaglioni di cervo alle erbe

Con salsa al ginepro e cappuccio viola stufato

Lo stinco di maialino

Con patate glassate alla senape

Fiorentina di manzo (scottona, peso minimo circa 1000-1100 g)

Prezzo 10 € all'etto

Costata di manzo (scottona, peso minimo circa 800-900 g)

Prezzo 9 € all'etto

Bavetta di manzo

Tagliata di pollastra

Con pomodorini e scaglie di grana

Tagliata di culaccio

Con rucola, pomodorini semi secchi e scaglie di grana, oppure con olio caldo al ginepro, oppure su letto di insalatina e crema ai lamponi

Il filetto di manzo

Il carpaccio di Fassona Piemontese

Su insalatina e la nostra citronette

La nostra tartare di Sorana

Condita con burro saporito e crostini

Il carpaccio di tonno

Con julienne di finocchio e vinaigrette all'arancio

Gli spaghettoni casarecci

Alla bottarga, pangrattato e scorza di limone

Baccalà alla vicentina

Con polenta di Storo

Il tiramisù

Lo strudel di mele

Sorbetto al cucchiaio al mandarino tardivo di Ciaculli

La tenerina di cioccolato fondente

Con salsa ai lamponi

Gelato alla vaniglia

Con lamponi caldi

Pannacotta

Con frutti di bosco freschi

Ananas fresco

Patate al forno al rosmarino

Patate all'ampezzana

Cipolla e speck

Insalata mista

Radicchio rosso alla griglia

Verdura cotta del giorno

Polenta di Storo morbida

Lugana D.O.C. S. Cristina - Zenato (Peschiera del Garda)

Pinot Grigio D.O.C.

Chardonnay D.O.C. Glarea

Masi Campofiorin I.G.T. Rosso Veronese (Verona)

Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Ripassa - Zenato (S. Benedetto di Lugana)

Lagrein D.O.C. Alois Lageder (Magrè)

Chianti Rufina D.O.C.G. (Pontassieve)

Chianti Classico D.O.C.G. Lamole di Lamole (Greve in Chianti)

Nero d'Avola Sicilia D.O.C. Sherazade - Donnafugata (Marsala)

Recioto della Valpolicella di Campagnola Giuseppe

Passito di Pantelleria Ben Ryè di Donnafugata

Rigoletto Santa Cristina di Zenato

Birra Dolomiti Pedavena Belluno (0,33 lt)

Birra Weizen Franziskaner (0,5 lt)

Birra Forst 1857 (0,33 lt)

Birra Forst (0,66 lt)

Birra artigianale friulana bionda alta fermentazione Ribò - Gjulia (0,75 lt)

20% mosto di Ribolla Gialla