Ristorante Lou Tchappè

Name: Ristorante Lou Tchappè
Address: Frazione Lillaz, 126, Cogne, TO, 11012, IT
Telephone: +39016574379
Price range: 7-21 €

Italiana Frazione Lillaz, 126, 11012 Cogne (TO)

Ristorante Lou Tchappè è in Frazione Lillaz, 126 a Cogne (TO): cucina italiana, telefono +39016574379. Il menu ha 6 sezioni e 33 prodotti, da 4,00 € a 29,00 €.

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Per iniziare

Il tagliere di salumi e formaggi valdostani (per due persone) La nostra selezione di affettati, salumi e formaggi valdostani accompagnati da castagne al miele e marmellata fatta in casa 25,00 €
Il flan di cavolo viola su letto di fonduta al Blue d'Aoste e pioggia di noci sbriciolate Sformatino caldo di verdure senza farina accompagnato da fumante fonduta 15,00 €
La nostra tartare di Fassona (gr. 150) 16,00 €
L'insalatina Lou Tchappé Tomino tiepido ai tre latti (capra, pecora, mucca) su letto di cavolo verde, cavolo viola, barbabietola, noci, crostini di pane. Vinaigrette di accompagnamento 15,00 €
Il nostro carpaccio di carne messata Carne di manzo cruda marinata sotto sale, spezie di montagna e aglio. Salsa al limone e ai frutti di bosco di accompagnamento 16,00 €
Le nostre lumache alla Bourguignonne da 15,00 €
La selezione di foie gras Selezione di foie gras accompagnati da marmellata fatta in casa, frutta, salsa agrodolce e mecoulin (pan dolce tradizionale di Cogne aromatizzato con uvetta secca, produzione della Maison du Goût di Cogne) 25,00 €

I nostri primi

Gli gnocchi di patate fatti in casa al ragù di selvaggina 15,00 €
Le tagliatelle integrali fatte in casa con fonduta di toma di capra, pino di montagna e aneto Fonduta di toma di capra dell'azienda Le Beson, burro aromatizzato al pino di montagna, pioggia di foglie di aneto 17,00 €
I malfatti del Tchappé Pasta fresca all'uovo secondo la ricetta della domenica della famiglia Savin/Gerard: 20 tuorli d'uovo per ogni kg di farina. Maltagliata e spadellata in padella di rame con prosciutto crudo, panna fresca e salsa di pomodoro 15,00 €
Gli gnocchi di farina di castagne ai funghi Gnocchi di patate fatti in casa spadellati in padella di rame con funghi, panna e burro 16,00 €
Le tagliatelle fatte in casa al burro e tartare di trota marinata Marinatura gravlax con erbe di montagna 19,00 €

La tradizione

La polenta alla valdostana con fontina dop e burro di montagna 15,00 €
La valpellinentze della nonna Maria Zuppa tradizionale a base di cavolo verza, cannella e pane, gratinata in forno con burro e fontina DOP 14,00 €
La soça del Tchappé Zuppa tradizionale a base di cavolo verza, porri, patate, carne messata (carne lasciata sotto sale e spezie di montagna per qualche giorno), gratinata in forno con burro e fontina DOP 16,00 €
La nostra fonduta di fontina Fonduta di fontina dop, servita in fondutiera di rame con patate bollite e crostini di pane da intingere 20,00 €

I nostri secondi

Il filetto di Fassona 29,00 €
Lo stufato di pecora di Cogne su letto di cous cous Carne di pecora dell'azienda Le Beson di Cogne 24,00 €
Lo stinco di agnello al forno Stinco di agnello stufato con Fumin doc, verdure ed erbe aromatiche di montagna 29,00 €
Il carré d'agnello scalzato allo scottadito al profumo di menta del nostro orto 25,00 €
Il filetto di trota salmonata di montagna alla piastra Trota salmonata aromatizzata con erbe di montagna 21,00 €
Lo spezzatino di cervo con polenta 20,00 €
La guancia di vitello brasata con polenta Guancia di vitello brasata al Torrette Superiore affinato nelle miniere di Cogne 26,00 €

I contorni

Insalata mista 5,00 €
Insalata di cavolo bianco e viola 4,00 €
Nido di verdure Zucchine, peperoni, cipolle e melanzane al forno 6,00 €
Patate al forno 6,00 €

I dolci della casa

La Crema di Cogne: la tradizione in un dolce Crema fredda al cucchiaio a base di cioccolato, panna, zucchero e cacao 7,00 €
Il tiramisù Il classico dolce italiano con uova pastorizzate e mascarpone 7,00 €
La panna cotta 7,00 €
La nostra versione di crema catalana Aromatizzata alla cannella e arancia 7,00 €
La pesca ripiena (in stagione) Pesca cotta al forno ripiena di amaretti, cacao e marsala servita con gelato 7,00 €
I gelati del giorno (in stagione) 7,00 / 8,00 € secondo il gelato -

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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