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Ristorante Lou Tchappè

Italiana Frazione Lillaz, 126, 11012 Cogne (TO)

Ristorante Lou Tchappè è in Frazione Lillaz, 126 a Cogne (TO): cucina italiana, telefono +39016574379. Il menu ha 6 sezioni e 33 prodotti, da 4,00 € a 29,00 €.

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Per iniziare

  • Il tagliere di salumi e formaggi valdostani (per due persone)

    La nostra selezione di affettati, salumi e formaggi valdostani accompagnati da castagne al miele e marmellata fatta in casa

    25,00 €

  • Il flan di cavolo viola su letto di fonduta al Blue d'Aoste e pioggia di noci sbriciolate

    Sformatino caldo di verdure senza farina accompagnato da fumante fonduta

    15,00 €

  • La nostra tartare di Fassona (gr. 150)

    16,00 €

  • L'insalatina Lou Tchappé

    Tomino tiepido ai tre latti (capra, pecora, mucca) su letto di cavolo verde, cavolo viola, barbabietola, noci, crostini di pane. Vinaigrette di accompagnamento

    15,00 €

  • Il nostro carpaccio di carne messata

    Carne di manzo cruda marinata sotto sale, spezie di montagna e aglio. Salsa al limone e ai frutti di bosco di accompagnamento

    16,00 €

  • Le nostre lumache alla Bourguignonne

    6 pezzi 15,00 € 12 pezzi 23,00 €

  • La selezione di foie gras

    Selezione di foie gras accompagnati da marmellata fatta in casa, frutta, salsa agrodolce e mecoulin (pan dolce tradizionale di Cogne aromatizzato con uvetta secca, produzione della Maison du Goût di Cogne)

    25,00 €

I nostri primi

  • Gli gnocchi di patate fatti in casa al ragù di selvaggina

    15,00 €

  • Le tagliatelle integrali fatte in casa con fonduta di toma di capra, pino di montagna e aneto

    Fonduta di toma di capra dell'azienda Le Beson, burro aromatizzato al pino di montagna, pioggia di foglie di aneto

    17,00 €

  • I malfatti del Tchappé

    Pasta fresca all'uovo secondo la ricetta della domenica della famiglia Savin/Gerard: 20 tuorli d'uovo per ogni kg di farina. Maltagliata e spadellata in padella di rame con prosciutto crudo, panna fresca e salsa di pomodoro

    15,00 €

  • Gli gnocchi di farina di castagne ai funghi

    Gnocchi di patate fatti in casa spadellati in padella di rame con funghi, panna e burro

    16,00 €

  • Le tagliatelle fatte in casa al burro e tartare di trota marinata

    Marinatura gravlax con erbe di montagna

    19,00 €

La tradizione

  • La polenta alla valdostana con fontina dop e burro di montagna

    15,00 €

  • La valpellinentze della nonna Maria

    Zuppa tradizionale a base di cavolo verza, cannella e pane, gratinata in forno con burro e fontina DOP

    14,00 €

  • La soça del Tchappé

    Zuppa tradizionale a base di cavolo verza, porri, patate, carne messata (carne lasciata sotto sale e spezie di montagna per qualche giorno), gratinata in forno con burro e fontina DOP

    16,00 €

  • La nostra fonduta di fontina

    Fonduta di fontina dop, servita in fondutiera di rame con patate bollite e crostini di pane da intingere

    20,00 €

I nostri secondi

  • Il filetto di Fassona

    29,00 €

  • Lo stufato di pecora di Cogne su letto di cous cous

    Carne di pecora dell'azienda Le Beson di Cogne

    24,00 €

  • Lo stinco di agnello al forno

    Stinco di agnello stufato con Fumin doc, verdure ed erbe aromatiche di montagna

    29,00 €

  • Il carré d'agnello scalzato allo scottadito al profumo di menta del nostro orto

    25,00 €

  • Il filetto di trota salmonata di montagna alla piastra

    Trota salmonata aromatizzata con erbe di montagna

    21,00 €

  • Lo spezzatino di cervo con polenta

    20,00 €

  • La guancia di vitello brasata con polenta

    Guancia di vitello brasata al Torrette Superiore affinato nelle miniere di Cogne

    26,00 €

I contorni

  • Insalata mista

    5,00 €

  • Insalata di cavolo bianco e viola

    4,00 €

  • Nido di verdure

    Zucchine, peperoni, cipolle e melanzane al forno

    6,00 €

  • Patate al forno

    6,00 €

I dolci della casa

  • La Crema di Cogne: la tradizione in un dolce

    Crema fredda al cucchiaio a base di cioccolato, panna, zucchero e cacao

    7,00 €

  • Il tiramisù

    Il classico dolce italiano con uova pastorizzate e mascarpone

    7,00 €

  • La panna cotta

    7,00 €

  • La nostra versione di crema catalana

    Aromatizzata alla cannella e arancia

    7,00 €

  • La pesca ripiena (in stagione)

    Pesca cotta al forno ripiena di amaretti, cacao e marsala servita con gelato

    7,00 €

  • I gelati del giorno (in stagione)

    7,00 / 8,00 € secondo il gelato

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Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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