Tinchitè

Antipasti Terra

Olive cunzati, zucca rossa all'agrodolce, polpettine fritte all'agrodolce, ricotta fresca, caponata di melanzane, canazzu, melanzana fritta panata.

Antipasti Mare

Caponata di pesce, acciughe marinate, insalata di polpo, insalata di seppie e verdurine di stagione, polpette di sarde all'agrodolce.

Caponata di melanzane

Ortaggi fritti, conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce.

Cacio all'argentiera

Fette di caciocavallo ragusano saltato in padella con aglio e fumato con aceto bianco e menta.

Panelle e cazzilli (crocchè)

Carpaccio di maialino con funghi

Con scaglie di grana, rucola e glassa balsamica.

Tagliere di salumi e formaggi

Selezione di prodotti DOP e IGP.

Babbaluci cu sucu

Lumache madonite con soffritto di cipolla, pomodoro, peperoncino e vino bianco.

Cozze alla messinese

Con pomodoro, cipolla e basilico.

Caponata di pesce

Variante della caponata siciliana con tocchetti di pesce.

Tagliere di mare

Bresaola di tonno al pepe nero, bresaola di spada alle erbe, ficazza di tonno, salame di tonno al finocchietto, salame di tonno al pistacchio, pancetta affumicata di tonno rosso, filetti di acciughe mediterranee.

Carpaccio di pesce spada e capone

Marinato con salsa di pistacchio.

Polpette di sarde all'agrodolce

Agrodolce di cipolle, aglio, zucchero e aceto, prezzemolo, menta, pecorino, pan grattato e uova.

Insalata di polpo

Polpo bollito a tocchetti con olio, limone, sale.

Pasta a Taianu

Piatto tipico cefaludese.

Rigatoni alla Norma

Panzerotti ai profumi madonita

Con punte di asparagi, funghi, finocchietto e crema di latte.

Fettuccine, funghi porcini e tartufo

Busiate alla trapanese e mandorle

Pomodoro fresco, mandorle, basilico, olio evo, aglio.

Lasagna vegetariana

Con funghi, melanzane, carote, zucchine, parmigiano, mozzarella e besciamella.

Anelletti al forno

Ragù di vitello, mozzarella, prosciutto, melanzane fritte e piselli.

Rettangoli al pistacchio

Pasta ripiena di formaggio e pistacchio, al profumo di limone con pancetta di cinghiale, zucchina fritta e crema di latte.

Ruvidelli alla bottarga

Con scorzetta di limone, pomodorini e pistacchio.

Pasta con le sarde

Sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uva passa, pomodoro e mollica.

Bauletti mediterranei

Con ripieno di ricotta e pistacchio, gamberetti, zucca rossa e pistacchio.

Ruvidelli al ragù di tonno

Finocchietto, salsa di pomodoro e pomodorino.

Busiate alla Lido

Pesce spada, melanzane, pomodoro, pomodoro datterino giallo.

Paccheri triglie e bottarga

Filetti di triglia, bottarga di tonno, pomodoro, aglio.

Involtini di pesce spada

Con zucchine, gamberetti e pistacchio.

Pesce spada alla griglia

Pesce spada alla ghiotta

Cipolla, soffritto, capperi, olive verdi e pomodoro.

Tonno alla griglia

Tonno all'agrodolce

Fette di tonno rosso fritte in padella con cipolle in agrodolce.

Tonno alla giuggiulena

Panato al sesamo.

Zuppa di pesce

Scorfano, gallinella, polipetti, rana pescatrice e seppie.

Cous cous di pesce

Scorfano, gallinella, polipetti, rana pescatrice, seppie, salsa di pomodoro.

Calamaro ripieno al sugo

Con uva passa, pinoli, tentacoli di calamaro, pan grattato, uovo, zucchine e piselli.

Stinco di maiale nero siciliano

Al forno, circa 500 g.

Involtini con zucchine e porcini

Tagliata di vitello

Con rucola, scaglie di grana e glassa balsamica.

Bistecca Tomahawk (scalzata) di scottona ragusana

Filetto di scottona ragusana ai funghi porcini con crema di latte

T-Bone di scottona ragusana

Salsiccia con semi di finocchietto

Cipollotti (mangia e bevi) cad.

Cipollotti arrotolati con pancetta e cotti alla brace.

Stigghiola cad.

Piatto tipico della cucina siciliana e palermitana a base di budella di agnello.

Grigliata mista

Salsiccia, maiale, costoletta di agnello, stigghiola, cipollotto e quaglia marinata arrosto.

Agnello alla griglia

Insalata verde

Insalata mista

Insalata di pomodori

Patate al forno

Patate fritte

Verdure alla griglia

Parmigiana di melanzane

Dolce del giorno

Frutta del giorno

Cannolo

Cassata siciliana

Cassata al forno

Vino della casa 25 cl

Bianco o rosso.

Vino della casa 50 cl

Bianco o rosso.

Vino della casa 100 cl

Bianco o rosso.

Birra alla spina 30 cl

Birra artigianale siciliana Troppo Bella

Acqua naturale o frizzante 100 cl

Bibite Tomarchio 275 ml

Chinotto, arancia rossa, limonata, gazzosa, mandarino verde, tonica, spuma.

Marsala alle mandorle

Zibibbo

Malvasia

Passito di Pantelleria

Amaro Serio 1952

Amara

Limoncello Serio 1952

Grappa di Sicilia bianca

Grappa di Sicilia barricata

Ruffiano bianco

Grillo, insolia, grecanico, zibibbo. Calice 7 euro.

Donna Elvira bianco

Grillo 100%. Calice 8 euro.

Don Giovanni bianco

Carricante. Calice 10 euro.

Grillo Parlante

Grillo 100%, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Sole

Insolia, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Bello Mio

Zibibbo, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Lumiere

Chardonnay, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Aprile rosé

Nero d'Avola, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Ruffiano rosso

Nero d'Avola, Syrah. Calice 8 euro.

Donna Elvira rosso

Syrah, Merlot. Calice 10 euro.

Don Giovanni 2022

Nero d'Avola riserva. Calice 10 euro.

Per Te

Perricone, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Nenè

Nero d'Avola, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Le Clay

Syrah, Fondo Antico. Calice 8 euro.

Áitho

Nerello Mascalese, Fondo Antico. Calice 10 euro.

Sicilian Spritz

Limoncello, prosecco, soda.

Aperol Spritz

Aperol bitter, prosecco, soda.

Campari Spritz

Campari bitter, prosecco, soda.

Hugo Spritz

Spumante, sciroppo di fiori di sambuco, menta.

Sarti Spritz

Sarti rosa al passion fruit, prosecco, soda.

Negroni

Campari bitter, vermouth rosso, gin.

Sbagliato

Campari bitter, vermouth rosso, prosecco.

Gin Tonic

Etna gin, tonica.