Cibò Cefalù

Crudo misto del giorno

Tartare di pesce, crostacei e molluschi.

Tartare di tonno

Con puntarelle, pomodorino confit, stracciatella di bufala, alici, aglio.

Scampi (al pezzo)

Gambero rosso (al pezzo)

Gambero rosa (al pezzo)

Polpo e panelle

Polpo, panelle, mayonese alle alici di Cetara, puntarelle.

Polipetti alla luciana

Salsa di pomodoro, olive taggiasche, prezzemolo, peperoncino.

Carpaccio di pescespada affumicato

Servito con misticanza, sedano croccante, salsa al limone e pepe rosso.

Zuppa di cozze alla tarantina

Cozze in sugo di pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Carpaccio di manzo e salsa salmoriglio

Filetto di manzo, olio evo, pomodorini, misticanza.

Tagliere di salumi e formaggi siciliani

Insalata caprese

Fior di latte, pomodoro siciliano, olio evo, basilico.

Risotto zafferano e gambero rosso

Carnaroli, zafferano Cibò, gambero rosso, stracciatella di bufala.

Gnocchetti spada e melanzane

Pesce spada, melanzane, pomodorini, mentuccia.

Linguina al nero di seppia e frutti di mare

Ragù di nero di seppia, frutti di mare, zest di lime, mandorle.

Spaghettone ai ricci

Ricci, aglio, prezzemolo.

Linguina allo scoglio

Con cozze, vongole, gamberi, molluschi, pomodorini e olio evo.

Cavatelli ai sapori mediterranei

Cavatelli artigianali con tonno fresco, olive, capperi e pomodorini.

Pasta a Taianu

Carne di manzo, melanzane, pecorino.

Tagliolino al tartufo

Tagliolino all'uovo, parmigiano e tartufo nero Cibò.

Pasta alla Norma

Melanzane, datterino siciliano, basilico e ricotta salata.

Cavatelli al ragù bianco

Salsiccia di maiale, finocchietto, sedano, carota, cipolla.

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada, pinoli, origano, olive verdi, uvetta, finocchietto, pomodorino.

Fritto misto di mare

Pescato di paranza, calamari e gamberi.

Calamaro ripieno alla siciliana

Ripieno con parmigiano reggiano, mollica tostata, zucchine, cipolla, menta, uova e cubetti di tonno scottato; spuma di patate allo zafferano e maionese di polpo.

Tonno rosso grigliato

Servito con la nostra antica caponata palermitana.

Tagliata di manzo delle Madonie

Tagliata di entrecote di manzo con rucola e grana.

Involtini di carne alla siciliana

Fettine di maiale, uvetta, pinoli, parmigiano, arancia e limone.

Caponata siciliana

Patate al forno

Verdure alla griglia

Verdure di stagione alla griglia.

Insalata di Sicilia

Lattuga, cipolla rossa in agrodolce, tonno, olive taggiasche.

Insalata mista dell'orto

Lattuga e rucola, sedano, carota, pomodori, basilico.

Cannolo siciliano

Sorbetto di limone

Tiramisù

Semifreddo alle mandorle

Con colata di cioccolato e spolverata di torrone alle mandorle.

Dolce del giorno

A scelta dal bancone.

Norma

Fior di latte, melanzane, pomodorini infornati, ricotta salata, basilico, olio.

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico, olio.

Napoli

Pomodoro, acciughe, origano, aglio, olive nere, basilico, olio.

Mortazza

Mortadella, pistacchio, burrata.

Tartufata

Tartufo, mozzarella, salsiccia, basilico, olio al rosmarino.

4 formaggi

Asiago, emmental, fontina, parmigiano, mozzarella, olio, basilico.

Mazara

Gambero rosso di Mazara, mozzarella e porcini.

Diavola

Pomodoro, spianata, mozzarella, basilico, olio.

Parigina

Pomodorini, mozzarella, rucola, prosciutto crudo, parmigiano, olio, basilico.

Campagnola

Friarielli, salsiccia, mozzarella, olio.

Ortolana

Melanzane, zucchine, peperoni, mozzarella, basilico, olio.

Pizza bresaola, rucola e scaglie di parmigiano

Mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e pomodorini.