Egesta Mare

Ostriche

Varietà di ostriche, 3,50 o 4,00 l'una

Carpaccio di pesce spada marinato alle verdure

Cannolo di sarda beccafico

Con cipolla e riduzione di aceto balsamico

Insalata di polpo con crema al basilico

Frittura di cappuccetti e gambero

Cestino di gambero

In salsa rosa e pistacchio

Gambero marinato del golfo

Triangolo di tartare di tonno

Con frutta di stagione e glassa di agrumi

Piatto degustazione crudità

Tartare di tonno, gambero del golfo, involtini di pesce spada, ostriche, scampo ed altro a seconda del pescato del giorno

Piatto degustazione cotto

Insalata di polpo, cocktail di gamberi in salsa di pistacchio, arancina al nero di seppia, sarda beccafico, carpaccio di polpo, sformato di patate e tonno, frittura di giornata, chips con alici marinate ed altro

Buffet mare del giorno

Da 10 a 12 varietà, dal crudo al cotto, al fritto dello chef

Caponata di melanzane alla trapanese

Melanzane alla parmigiana e crema di basilico

Prosciutto e melone

Carpaccio di bresaola con rucola e scaglie

Caprese di bufala con salumi misti

Salame tipico con sfere di prosciutto crudo, bresaola con cremina di rucola e scaglie

Caprese di bufala con olio, origano e pomodoro

Antipasto rustico siciliano

Olive condite, mozzarella, prosciutto crudo, bresaola con crema di rucola e scaglie, salame tipico della zona, patate, speck, formaggio tipico

Primi con aragosta

11,00 euro ogni 100 g

Cous cous di pesce alla trapanese con cascata di mandorle

Paccheri o busiata con gambero e pistacchio di Bronte

Ravioli di cernia con sugo ai crostacei

Spaghetti ai ricci

Spaghetti vongole veraci

Tagliatelle vedova allegra

Tagliatella nera con crostacei e pistacchio di Bronte

Busiata Crimiso

Piatto tipico siciliano

Busiata con gambero del golfo e ricci

Fettuccina con scampi e ciliegino

Busiata con pesce spada, gamberi, zucchine e ciliegino

Busiata allo scoglio del golfo

Risotto ai frutti di mare

Riso elimi

Riso, mazzancolle, salmone scozzese, uova di caviale, lime

Spaghetti al pomodoro

Ravioloni con ricotta e spinaci Egestana

Fettuccine speck e pistacchio di Bronte

Busiate al sugo con melanzane e crema di basilico

Busiate alla norma

Busiate al pesto trapanese con mandorle e melanzane

Aragoste e astici delle Egadi

11,00 euro all'etto

Scampi e gamberoni

Le primissime dei crostacei, 11,00 euro all'etto

Pescato del golfo dal banco del pesce

6,00 euro a vetrina

Calamaro mediterraneo fritto o arrosto

Gamberi rossi del golfo

Involtini di pesce spada alla catanese

Trancio di pesce alla messinese

Con pomodoro, olive, origano, capperi

Trancio di pesce spada alla griglia

Tonno in agrodolce

Con cipolla e ristretto di aceto balsamico alla frutta

Tonno scottato alla griglia

Tagliata di tonno con doratura di frutta secca

Fritto di calamari e gambero

Grigliata mista di pesce

Assaggi dal mare scottati alla brace: pesce spada, calamaro e gamberi

Salsiccia tipica alla griglia

Arrosto panato alla palermitana

Bistecca alla griglia

Filetto al pepe verde

Filetto ai funghi porcini

Entrecòte alle mandorle e pepe verde

Con la sua salsina ristretta

Patate arrosto

Patate lesse con prezzemolo

Patatine fritte

Grigliata di verdure arrosto

Spinaci al burro

Insalata di pomodoro con cipolla a richiesta

Insalata capricciosa con mozzarella e primo sale

Insalata mista

Insalata verde

Coppa di fragole con sorbetto

Coppa di fragole di stagione

Frutta di stagione

Coppa di frutta di stagione con sorbetto

Insalata di frutta

Ananas in barca

Coppa di macedonia

Nocciolosa o pistacchiosa

Tartufo bianco o nero

Setteveli al cioccolato o pistacchio

Torta Mirò limone o melograno

Parfait di mandorla

Cassata siciliana

Scomposto di cannolo

Cannolo siciliano maxi

Sorbetto melograno o limone

Caffè americano

Caffè

Cappuccino

Aperol spritz

Marsala, passito e whisky

Grappe barricate

Amari, liquori e grappe

Calice di vino rosso o bianco

Birra nazionale

33 cl da 3,50, 66 cl fino a 5,50

Birre speciali 75 cl

Da 12,00 a 16,00

Bibite

Coca Cola, Fanta, Sprite

Acqua minerale naturale o gassata