Braceria 360 Gradi

Bruschette

Guanciale e miele; pesto di pomodori secchi e pistacchio; pomodorini e basilico

Tagliere salumi e formaggi

Consigliato per 2 persone. Selezione di salumi artigianali e formaggi tipici con confetture dello chef

Bufala croccante

Mozzarella di bufala DOP con crosta di guanciale al forno, spadellata di asparagi, mela verde e kiwi

Mortadella alla brace

Mortadella artigianale scottata alla brace con glassa balsamica e granella di pistacchi

Frittura sfiziosa

Mozzarelline dorate, olive all'ascolana, cipolle croccanti, patatine dippers e crocchette di patate

Tartare Trinacria

Filetto locale battuto al coltello, olio EVO, pomodori secchi, cipolla rossa e granella di pistacchio

Tartare tradizionale

Filetto locale battuto al coltello, capperi, senape, salsa Worcester, cipolla rossa, tabasco e tuorlo fritto

Tartare ai porcini, mandorle e gorgonzola

Filetto locale battuto al coltello, porcini, guanciale croccante, scaglie di mandorle e crema al gorgonzola

Tartare stracciatella e tartufo

Filetto locale battuto al coltello, stracciatella, miele al tartufo, scaglie di mandorle e tartufo delle Madonie

Tartare calabrese

Filetto locale battuto al coltello, marmellata di peperoncini, salsa agrodolce artigianale e crunch di pane alla 'nduja

Tartare esotica

Filetto locale battuto al coltello, mango, tequila, limone, olio EVO e sale Maldon

Tagliata alla brace

Con sale Maldon e olio EVO

Tagliata rucola, pomodorini e parmigiano

Tagliata al Nero d'Avola

Con riduzione di Nero d'Avola e cipolline glassate

Tagliata al rosmarino

Con burro e rosmarino

Tagliata porcini e tartufo

Con funghi porcini e tartufo delle Madonie

Tagliata al pistacchio

Con crema di pistacchio e guanciale croccante

Tagliata al gorgonzola

Con fonduta di gorgonzola, pepe rosa e pinoli

Filetto alla brace

Con sale Maldon e olio EVO

Filetto rucola, pomodorini e parmigiano

Filetto al Nero d'Avola

Con riduzione di Nero d'Avola e cipolline glassate

Filetto al rosmarino

Con burro e rosmarino

Filetto porcini e tartufo

Con funghi porcini e tartufo delle Madonie

Filetto al pistacchio

Con crema di pistacchio e guanciale croccante

Filetto al gorgonzola

Con fonduta di gorgonzola, pepe rosa e pinoli

Specialità di pollo

Coscia di pollo disossata e spellata, condita con un trito finissimo di carote e olio extravergine, cotta alla brace

Agnello a scottadito

Costolette di agnello alla brace con ammogghio, pesto di pomodorini tipico siciliano

Sashim.eat

Sashimi di carne: filetto di bovino locale scottato con riduzione di salsa teriyaki e sesamo

Spare ribs in salsa barbecue

Costine di maiale cotte a bassa temperatura, glassate con barbecue al miele

Carpaccio a modo nostro

Carpaccio di vitello locale con pesto di funghi e tartufo, sale Maldon e scaglie di tartufo fresco delle Madonie

Grigliata Centro Carne

Specialità della macelleria di famiglia Di Bartolo

Hamburger classico

Bun, hamburger artigianale della macelleria Di Bartolo, bacon, cipolla rossa caramellata, lattuga, pomodoro e salsa Dijonnaise

Cheeseburger

Bun, hamburger artigianale, cheddar, bacon, cipolla rossa caramellata, lattuga e pomodoro

L'Affumicato

Bun, hamburger artigianale, pesto di pistacchio, mortadella e scamorza affumicata

Burger 360

Bun, hamburger artigianale, crema al tartufo e funghi, guanciale croccante, uovo e patate fritte all'interno

Ulisse

Bun, hamburger artigianale, spadellata di funghi porcini al tartufo e Groppa di Ulisse, prosciutto crudo artigianale

Ennese

Bun, hamburger artigianale, Piacentino Ennese (formaggio allo zafferano), cipolla rossa caramellata e guanciale croccante

Patate fritte

Patate al forno

Patatas brava

In un padellino rovente con scaglie di Parmigiano Reggiano e gorgonzola

Patata 360

Patata intera al cartoccio con crema di funghi e tartufo e guanciale croccante

Cipolla rossa al sale grosso

Spinaci

Saltati in padella con pomodoro secco

Misto di verdure alla brace

Insalata di pomodorini

Pomodoro di Pachino, cipolla rossa e capperi

Insalata verde

Cassatella

Raviolo di sfoglia fritta ripieno di ricotta fresca, zucchero e gocce di cioccolato

Tiramisù al cocco

Disponibile anche nella versione classica

Crema catalana

Cheesecake alla ricotta

Con topping o marmellate artigianali a scelta

Pere al Nero d'Avola

Su sbriciolata di biscotto e granella di frutta secca

Tortino al cioccolato

Dolce caldo dal cuore fondente

Cremoso al cioccolato

Con croccante di frutta secca, mirtilli e sale Maldon

Pesca grigliata

Con gelato alla vaniglia, biscotto e mandorle

Gelato artigianale ai gelsi

Senza lattosio, dalla polpa dei gelsi neri

Acqua naturale 1 l

Acqua frizzante 1 l

Acqua naturale o frizzante 50 cl

Calice di vino

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Sprite 33 cl

Acqua tonica

Lemonsoda

Caffè

Caffè americano

Cappuccino

Limoncello

Amaro del Capo

Amaro Punico

Amaro Monte Polizo

Jägermeister

Montenegro

Unicum