Dunamis

Degustazione pizza sushi

4 pezzi di pizza sushi gambero, 4 salmone, 4 tonno

Sushi gambero

Impasto arrotolato, fior di latte, formaggio aromatizzato al lime, tartare di gambero agli agrumi

Sushi salmone

Impasto di pizza arrotolato con fior di latte di Agerola, formaggio aromatizzato al lime, salmone sashimi in salsa teriyaki

Sushi tonno

Impasto di pizza arrotolato con fior di latte di Agerola, tonno saltato in padella, Philadelphia e cipolla caramellata

Sushi scamone

Fior di latte, tartare di scamone con capperi e cipolla, stracciatella, fondo bruno di vitello, croccante di panko

Freschezza mediterranea

Molluschi, crostacei, olio, limone, pomodori confit

Mare in terra sicula

Crostone di panella con gambero rosso, stracciatella e chips di riso

Tonno e mango

Crostone di panella con gambero rosso, stracciatella e chips di riso

Polpette spada cacio e pepe e cipolla

Pesce spada, salsa cacio e pepe, cipolla agrodolce, uva passa, pinoli, menta

Tentacolo di polpo grigliato e tzatziki

Polpo, yogurt greco, cetriolo, aglio, aneto, timo

Pepata di cozze

Cozze, pepe, prezzemolo, limone

Zuppa di cozze

Cozze, pomodoro, prezzemolo, crostini di pane

Tartare di scamone irlandese

Con burrata e tarallo

Tartare Dunamis

Scamone irlandese, uovo, capperi, cipolla, zest di limone

Patatine fritte

Misto caldo

Patatine, panelle, crocché di patate

Trinacria da mare

Pistacchio tostato, zeste di limone, bisque di gambero, gambero rosso, basilico

Marenostrum

Bisque, cozze, vongole, gambero rosso, totani, prezzemolo

38° parallelo

Ricci di mare, prezzemolo

Verace

Vongole, prezzemolo, aglio, olio

Trapanese

Pomodoro, aglio, basilico, mollica tostata, pecorino, pinoli, mandorle

Vento di ponente

Vongole, gambero rosso, aglio, pomodoro

Maestrale

Ricci, gambero rosso, aglio, prezzemolo, lime

Incontri di Sicilia

Tenerumi, cozze, caciocavallo, zafferano, pomodorini confit, aglio

Frittura di totani con maio di polpo

Grigliata di pesce

Totano, pesce spada, gamberone, salmoriglio

Tramonto rosso

Tagliata di tonno, limone, zafferano, pistacchio

Il calamaro

Calamaro gratinato, pangrattato, aromi, piselli, cipolla

Spada agrodolce

Spada, cipolla rossa, zucchero, pomodori secchi

Tagliata rucola

Tagliata (300/400 g) con rucola e grana

Tagliata tartufo

Tagliata (300/400 g), tartufo, olio e rosmarino

Insalata mista

Insalata verde

Patate al forno

Sushi gambero

Impasto arrotolato, fior di latte, formaggio aromatizzato al lime, tartare di gambero agli agrumi

Sushi salmone

Impasto arrotolato con fior di latte di Agerola, salmone sashimi in salsa teriyaki

Sushi tonno

Impasto arrotolato con fior di latte di Agerola, tonno saltato, Philadelphia e cipolla caramellata

Sushi scamone

Fior di latte, tartare di scamone, stracciatella, fondo bruno di vitello, panko

Pizza Dunamis

Forma di barca a vela con impasto al panko, bordo ripieno di crema di pistacchio, crema di datterino giallo, fior di latte, salame piccante, salsiccia, fonduta di parmigiano e glassa balsamica

Pizza I Faraglioni

Impasto ai semi ripieno di fior di latte, funghi champignon, svizzero, gorgonzola, fonduta di parmigiano, granella di pistacchio, glassa balsamica, prosciutto crudo

Sirio

Impasto ai cereali con punte ripiene di mozzarella al pesto di rucola, San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, rucola, bresaola della Valtellina IGP, cialda e scaglie di parmigiano 48 mesi

Belicina

Punte ripiene di formaggio al Nero d'Avola, fior di latte, funghi porcini e vastedda del Belice, spianata calabra, ciuffi di formaggio e nocciole tostate

Tartufata

Impasto ai semi, bordi ripieni, provola piccante, fior di latte di Agerola, funghi porcini, salsiccia, speck grigliato, granella di nocciole e tartufo servito al tavolo

Tonnara

Punte ripiene di formaggio di bufala al limone, fior di latte di Agerola, filetti di tonno, cipolla caramellata e zeste di limone

Spada e melanzane

Impasto ai semi, fior di latte di Agerola, pesce spada a cubetti, melanzane fritte, pomodori e mentuccia

Virtuosa

Fior di latte di Agerola, crema di pistacchi, funghi porcini, speck croccante, nocciole tostate e stracciatella

Bologna

Punte ripiene di formaggio di bufala al limone, fior di latte di Agerola, mortadella DOP, ciuffi di formaggio, pesto di pistacchio e zeste di limone

Delicata

Punte ripiene di ricotta, crema di peperoni, fior di latte di Agerola, gorgonzola, speck cotto a legna e nocciole

Norma

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, melanzane fritte a rondelle, basilico fresco e ricotta fresca

Sfincione

Ragù di cipolla a lenta cottura, caciocavallo di Ciminna, acciughe siciliane e origano

Parfait di mandorle

Tiramisù

Cheesecake frutti rossi

Mousse al limone

Acqua minerale 1 l

Acqua minerale 0,5 l

Acqua gasata 1 l

Acqua gasata 0,5 l

Coca Cola 1 litro

Coca Cola 33 cl

Coca Cola Zero 33 cl

Chinotto 33 cl

Fanta 33 cl

Sprite 33 cl

Red Bull 33 cl

Schweppes lemon

Schweppes tonica

Thè pesca 33 cl

Messina Cristalli di Sale 0,20

Messina Cristalli di Sale 0,40

Messina Cristalli di Sale 0,50

Messina Vivace alla spina 0,20

Messina Vivace alla spina 0,40

Messina Vivace alla spina 0,50

Icnusa alla spina 0,20

Icnusa alla spina 0,40

Icnusa alla spina caraffa 0,50

Cantine Maenza Catarratto

Cantine Maenza Grillo

Tenute Orestiadi Chardonnay

Tenute Orestiadi Grillo

Tenute Orestiadi Syrah

Tenute Orestiadi Frizzante

Tenute Orestiadi Perricone rosso

Cantine Cassarà Catarratto

Cantine Cassarà Grillo