Ristorante L'Agave Capri

Vellutata di zucchine

Con polpettine di ricotta di bufala e grissini all'acqua di mare

Insalata caprese a Villa Brunella

Con pomodoro locale, mozzarella di bufala, rucola, mandorle tostate e pesto di basilico

Variazione di verdure di stagione e burrata

Verdure grigliate e marinate, burrata e caviale di aceto balsamico

Parmigiana di melanzane

Con fonduta di Grana e pesto di basilico

Alici locali marinate

Con pomodoro locale, cipolla rossa in agrodolce, arancia e rucola

Polpo alla griglia

Con bietola ripassata in padella in doppia consistenza, fonduta di provola e limone

Tempura di calamari, seppie e gamberetti rossi

Servita con salsa "Chiummenzana"

Risotto vista mare

Con frutti di mare, molluschi e crostacei

Paccheri al ragù di totani veraci capresi

Fonduta di caciotta, maggiorana e mandorle tostate

Candele corte artigianali con bocconcini di ricciola

Peperoncini verdi estivi, crema di patate e finocchietto locale

Ravioli capresi

Ripieni di caciotta e maggiorana, con pomodorini e basilico

Linguine alla "puttanesca"

Con pomodorino, basilico, olive nere e capperi

Spaghetto alla "chiummenzana"

Con pomodorino, origano e basilico leggermente piccante

Bucatini con zucchine

Con fiori di zucchine e fonduta di provolone del Monaco

"Tapas" di baccalà

In crosta di pane panko alle alghe e scarola ripassata in padella in agrodolce

Spiedino di ricciola locale alla griglia

Con passatina di cicerchie anacapresi e cozze in tempura

Filetto di dentice verace all'acqua pazza

Pomodorini rossi e gialli, patate e acqua di mare

Costata di vitello alla griglia

Con mousse di patate, pomodoro appassito e fonduta di fior di latte

Tagliata di "Picanha"

Con mousse di patate, pomodoro appassito e fonduta di fior di latte

Polpettine di vitello alle mandorle

Con soffice di patate, verdure baby e fonduta affumicata

Torta caprese

Con mousse alla vaniglia e mandorle caramellate

Bavarese di ricotta al limone

Con rosmarino, sbriciolata alle nocciole e gelée ai lamponi

Cheesecake al limoncello di Capri

Sfera di tiramisù

Al caffé

Delizia

Con crema pasticcera al limone

Gelato artigianale

Di produzione propria

Selezione di dessert

Piccola varietà dei nostri dolci