Su Cumbidu

Armidda (timo)

Antipasti

Alchimissa (lavanda)

Antipasti e primi

Murdegu (cisto)

Antipasti e secondi

Adanu (ginestra)

Antipasti, primi, secondi

Chessa (lentischio)

Antipasti, primo e maialetto arrosto

Sparau (asparago)

Due primi

Olioni (corbezzolo)

Primo e secondo

Tzinnibiri (ginepro)

Tris di carne arrosto con contorno

Romasinu (rosmarino)

Antipasti e maialetto arrosto

Lau (alloro)

Primo e maialetto arrosto

Murta (mirto)

Maialetto arrosto con patate

Ollastu (olivastro)

Antipasti, primi, secondi, dessert, acqua, vino, amaro, caffè e coperto

Aperisardo

Talleri de affittau de casu, tassa de binu cannonau o vermentino

Aperichnusa

Tagliere misto di frittura e birra Ichnusa Anima Sarda 0,40

Casu arrustiu

Tegamino di formaggio arrosto al fil'e ferrù con crostini

Sa bruschetta de nonna

Carasau, pomodorini, olio e basilico

Su pani dorau

Pane fritto al latte, uova e prezzemolo

Su talleri de affitaus

Selezione di affettati misti sardi

Su talleri 'e casu

Selezione di formaggi sardi con marmellata

Su talleri 'e birdura

Selezione di verdure al forno e al vapore

S'insalada

Insalata verde e pomodoro con mozzarella o ricotta affumicata o casu axedu

Presuttu e melone

Is callentisi

Due antipasti caldi del giorno

Is sizzicorrus

Lumache al sugo piccante

Is tappadas

Monachelle gratinate con pane grattugiato

S'insalada de proceddu

Insalata di maialetto con peperoni, cipolla rossa e insalata

Su talleri de brebei

Salsiccia e prosciutto di pecora

Birdura fritta

Selezione di verdure fritte

S'achisorju

Porchettone bollito con mirto condito con olio, pepe e limone

Su callu'e crabittu (per 2 persone)

Caglio di capretto

Nebrieddusu a insalada

Nervetti di bovino con sottaceti

Su carpacciu

Carpaccio di manzo o pecora con pecorino, rucola, olio e limone

Is panadeddas (4 pezzi)

Panada vegetariana alla verdura e panada di carne

Sa pecorina

Melanzana, sugo e pecorino

Imboddicau de boi

Involtino di manzo al sugo e mandorle, ripieno di pecorino

Imboddicau de proceddu

Involtino di insalata di maialetto nel pane carasau

Scabecciu de oi

In salsa di pomodoro e cipolla in agrodolce

Sa frittura

Frittura di cervellini e fricassea con pane grattugiato

Casadinas (4 pezzi)

Ripiene di pecorino, patate e menta

Pasta Su Cumbidu

Crogoristas condite con straccetti di cavallo o manzo, origano, pomodoro fresco e cipolla

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Pasta all'uovo, pomodoro, cinghiale

Culurgiones cun bagna e afabica

Culurgiones alla salsa di pomodoro e basilico

Culurgiones cun salvia e zafaranu

Culurgiones, burro, salvia e zafferano

Curzones chin tamata e afabica

Ravioli di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro e basilico

Fregula cun birdura

Fregola sarda con melanzane, pomodorini, zucchine e funghi

Fregula incasada

Fregola sarda con sugo di pomodoro e pecorino

Fregula cun sizzigorrus

Fregola sarda con lumache

Malloreddus a sa campidanesa

Gnocchetti sardi con sugo di pomodoro e salsiccia

Crogoristas cun bagna e afabica

Crogoristas con salsa di pomodoro e basilico

Maccarrones de ladu cun bagna de brebei

Pasticcio di maccheroni con sugo di pecora e pecorino

Pani frattau

Pane carasau, sugo di pecora, uova e pecorino

Zuppa del giorno

Verdura dello chef

Carbonara alla sarda

Maccarrones de busa con uova, guanciale, cipolla, ricotta e pepe

Lorighittas al ragù di galletto sardo

Zappuleddus

Funghi di stagione, pecorino, aglio, vernaccia. Zafferano o bottarga

Su frori

Burro e noci, pecorino, gorgonzola sarda, pepe

Maialetto arrosto con contorno

Salsiccia con contorno

Pancetta

Braciola

Bistecca alla nuorese

Sale, olio evo, limone, pepe nero e pane carasau

Costine impanate

Manzo arrosto

Manzo bistecca

Manzo filetto alla griglia

Manzo filetto al cannonau

Cavallo bistecca

Cavallo filetto alla griglia

Agnello arrosto

Pecora, bistecche alla maniera di Gergei

Con pomodoro secco e aglio

Asino bistecca

Asino filetto alla griglia

Petto di pollo al cartoccio con verdure

Straccetti di pollo con verdure

Con rucola e grana

S'arrostiu

4 tipi di carne con contorno (minimo 2 persone)

S'ou frittu

Uova fritte con guanciale, cipolla e pecorino

Sa corda

Treccia arrosto

Sa cassola de oi

Stufato del giorno

Patata lissa

Patate lessate con prezzemolo, aglio, pomodoro secco, olio

Patata fritta alla bottarga e crema di pecorino

Caprese alla sarda

Pecorino fresco dolce, pomodoro, basilico, scaglie di bottarga

Pinzimonio

Verdure crude

Birdura misturada

Insalata mista

Insalata arance e finocchio

Frutta frisca

Frutta di stagione (porzione)

Sebadas

Tortelli dolci fritti ripieni di pecorino

Curzuneddos frittos

Raviolini fritti ripieni di ricotta

Druci sardu cun muscau

Dolci sardi con moscato

Carapigna

Gelato tipico al limone o mandarino

Tiramisù al pane carasau

Dessert della casa

Rotolini di pane carasau alla Nutella

2 porzioni

Cannolo sardo

Carasau ripieno di ricotta, uva passa, gocce di cioccolato, scorza di limone, zucchero a velo (2 porzioni)

Acqua naturale o frizzante 1 l

Coca Cola, Sprite, Fanta 0,50

Tè freddo

Succhi di frutta o bitter

Spritz Aperol o Campari

Calice di prosecco

Calice di vino della casa

Vino della casa 1/4 l

Vino della casa 1/2 l

Vino della casa 1 l

Caffè

Caffè decaffeinato

Tè caldo

Cappuccino o caffè americano

Liquori della casa

Amari tradizionali

Grappa o fil'e ferrù

Ichnusa Anima Sarda alla spina 20 cl

Ichnusa Anima Sarda alla spina 40 cl

Ichnusa Cruda alla spina 20 cl

Ichnusa Cruda alla spina 40 cl

Ichnusa non filtrata 33 cl

Ichnusa non filtrata 50 cl

Ichnusa Anima Sarda 33 cl

Ichnusa Anima Sarda 66 cl

Ichnusa Radler 33 cl

Heineken 0.0 33 cl

Birra senza glutine 33 cl