Cucina ai Monti

Carpaccio di carne salada del Trentino

Crema di Parmigiano Reggiano 36 mesi e olio di nocciola

Acquacotta con erbette selvatiche

Uovo morbido e crostini di pane

Al contadino non far sapere... (per 2 persone)

Tagliere della tradizione: salumi selezionati italiani, formaggi a km zero DOP, confetture di frutta

Tartare di spigola

Frutto della passione e caviale di finger lime

Sgombro in olio cottura

Confettura di cipolla rossa e crema di castagne

Zuppetta di battuta di gamberi al salmoriglio

Su crostini di pane

Il ragù di un tempo

Pappardelle all'uovo, ragù bianco di manzo, vitello, maiale e cinghiale alle erbe aromatiche e burro nocciolato al rosmarino

Fettuccine fatte in casa ai funghi porcini freschi

Tagliolini fatti in casa

Tartufo nero e Parmigiano Reggiano 36 mesi

Ravioli di zucca mantovana

Caprino, fonduta di parmigiano 36 mesi e gocce di vincotto

Gnocchetti fatti da noi

Crema di cavolo viola e scaglie di Castelmagno

Medaglioni ripieni di capesante e gamberi

Pomodoro confit

Raviolini del Plin fatti da noi

Ripieni di genovese di tonno, pomodoro e basilico

Gnocchetti ragù di spigola

Crema di zucchine e menta

Abbacchio al forno con le patate al rosmarino

Coscia d'anatra confit

Purea di carote e salsa al lampone

Bistecca di Fassona piemontese con osso e patate al forno (500/600 g)

Coscia e sovracosca di faraona ripiene di salsiccia e nocciole

Crema di castagne e tartufo nero

Stinco di maiale cotto a bassa temperatura

Con la sua demi glace e patate al forno

Turbante di spigola agli agrumi e granella di pistacchio su insalatina

Polpo scottato su crema di ceci alla paprika dolce

Trancio di ricciola al forno

Con pomodorini, olive e crema di carote

Patate al forno al rosmarino

Cicoria ripassata in padella

Insalata mista

Il Tiramisù "Cucina ai Monti"

Tortino al cioccolato dal cuore morbido e gelato alla crema

Semifreddo alle arachidi, banane e caffè d'orzo

Babà fatto da noi con gelato alla crema

Crema catalana