Radici Terra d'Amare

Ostrica Kys appesa (Normandia)

Gambero rosso Mazara del Vallo XL

Scampo reale Porcupine (Irlanda)

Mazzancolla "blu" (Nuova Caledonia)

Gambero viola Mazara del Vallo XL

Plateau imperiale Radici

Selezione di crudi, con i crudi singoli e ulteriori crudi come tartare, canocchie, capesante in base alla disponibilità giornaliera

Fiori di zucca fritti ripieni di patate, cozze e provola affumicata

Cannolo siciliano salato ripieno di baccalà mantecato con cicchetto di gin, succo di agrumi, succo di limone, soda

Tris di tartare Mazara del Vallo

Gambero rosso, scampo e gambero viola

Calamaro gratinato su gazpacho di verdure mediterranee

Souté di cozze e vongole con bruciatini di pane aromatico

Carpaccio affumicato di pesce spada e tonno rosso, con gel di melone e crema di formaggio caprino

Il tagliere Radici

Selezione di formaggi stagionati, sardi e siciliani, accompagnati da miele di castagno, confetture e pane carasau

Spaghetto di Gragnano con vongole veraci e bottarga di muggine

Fagottini di pasta fresca ripieni di scampi e gamberi aromatizzati al limone su acqua di datterino

Frègula sarda ai frutti di mare e bottarga di muggine

Linguine ai ricci di mare

Pacchero con ricciola, olive taggiasche e riduzione di cime di rapa

Spaghetto di Gragnano con bottarga di muggine e zest di limone

Polpo alla griglia con paprica affumicata su letto di cipolla caramellata all'aceto balsamico e burratina di Gioia del Colle DOP

Gratinato misto: capasanta, calamaro, gambero, coda di rospo e gallinella di mare (minimo 2 persone)

Il prezzo è a persona

Zuppa di gallinella di mare, triglia e rana pescatrice alla pantesca

Filetto di ricciola c.b.t su macco di fave al finocchietto selvatico e bottarga di muggine

Cime di rapa AOP

Spinaci al vapore

Insalata mista

Purè di fave

Tiramisù al pistacchio

Cannolo siciliano con ricotta sicula (Dattilo TP)

Sorbetto al limone

Affogato al caffè

Seadas

Gelato alla crema con amarene Fabbri

Torta Camilla con gelato alla crema

Coca cola

Coca cola zero

Birra Ichnusa non filtrata 0,50

Birra Messina cristalli di sale 0,33

Caffè

Caffè deca

Orzo

Ginseng

Acqua microfiltrata naturale/frizzante