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Radici Terra d'Amare

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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostrica Kys appesa (Normandia)

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Gambero rosso Mazara del Vallo XL

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Scampo reale Porcupine (Irlanda)

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Mazzancolla "blu" (Nuova Caledonia)

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Gambero viola Mazara del Vallo XL

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Plateau imperiale Radici Selezione di crudi, con i crudi singoli e ulteriori crudi come tartare, canocchie, capesante in base alla disponibilità giornaliera

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiori di zucca fritti ripieni di patate, cozze e provola affumicata

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Cannolo siciliano salato ripieno di baccalà mantecato con cicchetto di gin, succo di agrumi, succo di limone, soda

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Tris di tartare Mazara del Vallo Gambero rosso, scampo e gambero viola

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Calamaro gratinato su gazpacho di verdure mediterranee

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Souté di cozze e vongole con bruciatini di pane aromatico

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Carpaccio affumicato di pesce spada e tonno rosso, con gel di melone e crema di formaggio caprino

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Il tagliere Radici Selezione di formaggi stagionati, sardi e siciliani, accompagnati da miele di castagno, confetture e pane carasau

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Primi

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Spaghetto di Gragnano con vongole veraci e bottarga di muggine

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Fagottini di pasta fresca ripieni di scampi e gamberi aromatizzati al limone su acqua di datterino

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Frègula sarda ai frutti di mare e bottarga di muggine

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Linguine ai ricci di mare

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Pacchero con ricciola, olive taggiasche e riduzione di cime di rapa

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Spaghetto di Gragnano con bottarga di muggine e zest di limone

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Secondi

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Polpo alla griglia con paprica affumicata su letto di cipolla caramellata all'aceto balsamico e burratina di Gioia del Colle DOP

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Gratinato misto: capasanta, calamaro, gambero, coda di rospo e gallinella di mare (minimo 2 persone) Il prezzo è a persona

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Zuppa di gallinella di mare, triglia e rana pescatrice alla pantesca

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Filetto di ricciola c.b.t su macco di fave al finocchietto selvatico e bottarga di muggine

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Contorni

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Cime di rapa AOP

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Spinaci al vapore

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Insalata mista

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Purè di fave

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Dolci

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Tiramisù al pistacchio

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Cannolo siciliano con ricotta sicula (Dattilo TP)

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Sorbetto al limone

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Affogato al caffè

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Seadas

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Gelato alla crema con amarene Fabbri

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Torta Camilla con gelato alla crema

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Coca cola

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Coca cola zero

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Birra Ichnusa non filtrata 0,50

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Birra Messina cristalli di sale 0,33

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Caffè

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Caffè deca

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Orzo

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Ginseng

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Acqua microfiltrata naturale/frizzante

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