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La Prosciutteria

Italiana Via Guglielmo Oberdan 19a, 40126 Bologna (BO)

La Prosciutteria è in Via Guglielmo Oberdan 19a a Bologna (BO): cucina italiana, telefono +39 051 045 3717. Il menu ha 11 sezioni e 126 prodotti, da 1,40 € a 180,00 €.

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Schiacciate toscane

«Aggiungi alla tua schiacciata» su ogni prodotto: Pesto di pistacchio +2,00 €, Mozzarella con latte di bufala +2,50 € o Burrata +2,50 €. Si sceglie toccando +.

  • LA 1

    Solo porchetta

    da 7,00 €

  • LA 2

    Porchetta, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, pomodori secchi, mandorle tostate

    da 9,00 €

  • LA 3

    Porchetta, friarielli, salsa piccante

    da 8,00 €

  • LA 4

    Crudo "La Prosciutteria", pecorino

    da 7,00 €

  • LA 5

    Sbriciolona, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, pomodori secchi

    da 7,00 €

  • LA 6

    Salame toscano, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, verdurine

    da 7,00 €

  • LA 7

    Ventricina piccante, friarielli, pomodori secchi

    da 7,50 €

  • LA 8

    Prosciutto San Daniele DOP, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata

    da 9,50 €

  • LA 9

    Culatta con cotenna, salsa carciofi e lime, taleggio DOP, semi di sesamo

    da 9,50 €

  • LA 10

    Lardo di Colonnata IGP, pecorino, miele, mandorle tostate

    da 7,50 €

  • LA 11

    Salame d'asino, taleggio DOP, crema di olive nere, semi di girasole

    da 8,00 €

  • LA 12

    Cotto alle erbe, pomodoro fresco, mozzarella con latte di bufala, insalata

    da 8,00 €

  • LA 13

    Angus affumicato, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, insalata, glassa al balsamico, semi di sesamo

    da 9,00 €

  • LA 14

    Vegetariana: verdurine, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata

    da 7,00 €

  • La Livornese

    Crudo "La Prosciutteria", salsa verde, melanzana sott'olio

    da 9,50 €

  • La Calciante

    Soppressata, salsa verde, crema a base di ricotta ed erbe aromatiche

    da 7,00 €

Specialità con salumi locali

«Aggiungi alla tua schiacciata» su ogni prodotto: Pesto di pistacchio +2,00 €, Mozzarella con latte di bufala +2,50 € o Burrata +2,50 €. Si sceglie toccando +.

  • 15 Schiacciata

    Mortadella Bologna IGP, burrata, pesto di pistacchio

    da 9,50 €

  • 16 Schiacciata

    Solo mortadella Bologna IGP

    da 6,50 €

  • 18 Schiacciata

    Prosciutto di Parma DOP, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche, grana padano DOP, insalata

    da 8,00 €

  • 19 Schiacciata

    Prosciutto di Parma DOP, taleggio DOP, salsa di funghi trifolati, semi di girasole

    da 8,00 €

  • 20 Schiacciata

    Salame rosa, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, marmellata di arance

    da 7,00 €

  • 21 Schiacciata

    Culatta con cotenna, grana padano DOP, glassa di aceto balsamico, confettura extra di fichi

    da 9,00 €

  • Carpaccio di Parma

    Con prosciutto di Parma DOP, burrata, confettura extra di fichi, insalata e grissini all'origano

    da 13,00 €

  • Tagliere Emilia

    Mortadella Bologna IGP, culatello con cotenna e salame rosa

    da 12,00 €

Carpacci e altri piatti

  • Carpaccio de La Prosciutteria

    Crudo de La Prosciutteria, melone, mozzarella con latte di bufala, insalata, grissini all'origano

    12,00 €

  • Mortadella Bologna IGP

    Burrata, pomodori, insalata, grissini all'origano

    13,00 €

  • Angus affumicato

    Verdurine, grana padano DOP, crema di ricotta ed erbette aromatiche, semi di sesamo, olio EVO, origano, insalata, grissini all'origano

    14,00 €

  • Bresaola

    Grana padano DOP, insalata, grissini all'origano

    10,00 €

  • Caprese de La Prosciutteria

    Mozzarella con latte di bufala, pomodoro fresco e pesto di pistacchio

    10,00 €

  • Tagliata di porchetta

    Porchetta affettata sottile calda, pomodori secchi, mandorle tostate

    10,00 €

Piatti caldi

  • Lasagne alla bolognese

    10,00 €

  • Pappardelle al ragù di cinghiale

    12,00 €

  • Pappa al pomodoro o ribollita

    Vegetariano

    9,00 €

  • Cinghiale in umido

    14,00 €

Fondute chiantigiane

  • Fonduta chiantigiana

    Servita calda in coccio con fette di pane tostato

    9,00 €

Insalata

  • La Prelibata

    Insalata, pecorino, verdurine, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio EVO, fior di sale

    10,00 €

I taglieri più famosi d'Italia

«Aggiungi al tuo tagliere» su ogni prodotto: Pane gluten free +2,00 €, Burrata +5,00 €, Mozzarella con latte di bufala +5,00 € o Cestino di schiacciata calda +3,00 €. Si sceglie toccando +.

  • Tagliere Gourmet (a persona)

    Servito con cestino di pane fresco. 4 tipi di salumi, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, 2 salumi speciali, 1 formaggio gourmet e 1 crostino speciale, verdurine, confettura, miele e frutta di stagione

    da 15,90 €

  • Tagliere La Prosciutteria (a persona)

    Servito con cestino di pane fresco. Degustazione di salumi, formaggi, crostini e verdurine, confettura e frutta di stagione

    da 10,90 €

Taglieri speciali e crostini caldi

  • Tris di crudi

    Crudo "La Prosciutteria", prosciutto San Daniele DOP, prosciutto Parma DOP

    10,00 €

  • Tris spagnolo

    Prosciutto pata negra, morcilla cular, chorizo ibe rico lomo cular

    10,00 €

  • Tagliere Orgasmo di salumi

    Crudo "La Prosciutteria", salame toscano, sbriciolona, pancetta stagionata, lardo di Colonnata IGP, mortadella Bologna IGP

    14,00 €

  • Jamon de Bellota iberico

    Pata negra al coltello

    14,00 €

  • Prosciutto al coltello del giorno

    Chiedi cosa affettiamo oggi, da 6,50 a 12,00

    -

  • Tagliere Orgasmo di formaggi

    6 tipi (2 pz per tipo) tra pecorini e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta. Vegetariano

    15,00 €

  • Crostini lardo di Colonnata IGP, miele

    6 pezzi

    7,00 €

  • Crostini di fegatini toscani

    5 pezzi

    7,00 €

Bevande

  • Birra artigianale toscana "La Prosciutteria"

    La Rossa (ambrata ai fiori di gelsomino), La Verde (blanche torbida agrumata), La Gialla (chiara fruttata Belgian style), Da Formaggi (chiara al miele di castagno), Da Salumi (ambrata, malti tostati)

    6,00 €

  • Spritz

    6,50 €

  • Caffè

    1,40 €

  • Acqua

    1,80 €

  • Bibite

    3,00 €

  • Birre commerciali

    Da 4,00

    4,00 €

Carta dei vini: bollicine, bianchi e rosè

  • Franciacorta Saten DOCG

    35,00 €

  • Prosecco Millesimato DOC

    20,00 €

  • Prosecco Rosé Treviso DOC

    20,00 €

  • Pignoletto DOP

    17,00 €

  • Spumante Brut Passerina

    20,00 €

  • Spumante Brut Rosé per La Prosciutteria

    26,00 €

  • Vinnae Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT

    36,00 €

  • Tuzko Gewürztraminer Tokaj PDO

    23,00 €

  • Tuzko Riesling Tokaj PDO

    23,00 €

  • Ribolla Gialla IGT

    23,00 €

  • Vermentino IGT Toscana

    22,00 €

  • Traminer Aromatico

    23,00 €

  • Stronzetta Chardonnay

    22,00 €

  • Pinot Grigio DOP Friuli

    22,00 €

  • Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG

    26,00 €

  • Vino bianco della casa (Trebbiano e Malvasia)

    12,00 €

  • Fiano Sannio DOC

    21,00 €

  • Roero Arneis DOC

    25,00 €

  • Colombana Fruttidoro Toscana IGT

    25,00 €

  • Ansonica DOC Maremma Toscana

    22,00 €

  • Pecorino DOCG bio

    19,00 €

  • Rosato IGP Salento

    18,00 €

Carta dei vini: rossi

  • Bolgheri Rosso DOC

    27,00 €

  • Sciupafemmine Sangiovese

    22,00 €

  • SuperToscano IGT

    22,00 €

  • Rosso Toscana IGT per La Prosciutteria

    22,00 €

  • L'Insolente Syrah

    22,00 €

  • Dandy Merlot Toscana IGT

    22,00 €

  • Colorino Toscana IGT

    36,00 €

  • Ciliegiolo Toscana IGT

    26,00 €

  • Syrah in barrique Toscana IGT

    30,00 €

  • Chianti Colli Fiorentini DOCG Riserva

    31,00 €

  • Chianti Riserva DOCG

    24,00 €

  • Chianti Classico DOCG Gallo Nero

    24,00 €

  • Chianti DOCG La Torre

    18,00 €

  • Fiasco Chianti "La Prosciutteria"

    18,00 €

  • Fiasco Chianti "La Prosciutteria" Magnum

    29,00 €

  • Vino rosso della casa (Sangiovese)

    12,00 €

  • Villa Antinori Toscana IGT Rosso

    28,00 €

  • Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG

    38,00 €

  • Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione

    65,00 €

  • Pian delle Vigne Rosso di Montalcino DOC

    38,00 €

  • Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG

    80,00 €

  • Tignanello Toscana IGT

    180,00 €

  • Marchesi Antinori Chianti Classico DOCG Riserva

    50,00 €

  • Bolgheri Rosso Superiore DOCG

    35,00 €

  • Hebo Toscana IGT

    28,00 €

  • Brunello di Montalcino DOCG

    40,00 €

  • Rosso di Montalcino DOC

    26,00 €

  • Morellino di Scansano DOCG "Renascimentho"

    22,00 €

  • Morellino di Scansano DOCG Tore del Moro

    25,00 €

  • Morellino di Scansano DOCG Tore del Moro Magnum

    52,00 €

  • Morellino DOCG Riserva

    38,00 €

  • E'ssenza (senza solfiti aggiunti) IGT Toscana

    26,00 €

  • Historia IGT Toscana

    40,00 €

  • Nobile di Montepulciano DOCG Riserva

    40,00 €

  • Nobile di Montepulciano DOCG

    30,00 €

  • Rosso di Montepulciano DOC

    22,00 €

  • Barbera d'Asti DOCG

    23,00 €

  • Amarone della Valpolicella DOCG "La Prosciutteria"

    36,00 €

  • Valpolicella Ripasso Superiore DOC "La Prosciutteria"

    25,00 €

  • Langhe Nebbiolo DOC

    26,00 €

  • Pinot Nero

    23,00 €

  • Salore Salice Salentino DOP Negroamaro

    23,00 €

  • Bocca della Verità Primitivo Salento IGP

    23,00 €

  • Nero d'Avola DOC Sicilia

    18,00 €

  • Lambrusco Reggiano DOC

    17,00 €

  • Sagrantino Montefalco DOCG "Etnico"

    31,00 €

  • Sagrantino Montefalco DOCG "Pozzo del Curato"

    40,00 €

  • Montefalco Rosso DOC "Le Grazie"

    26,00 €

  • Barolo Riserva DOCG

    65,00 €

  • Barolo DOCG

    39,00 €

  • Barbaresco DOCG

    39,00 €

  • Aglianico DOC Riserva

    28,00 €

Menu aggiornato il 1 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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