Al Venti Ristorante

Uovo poché con spuma, croccante di chorizo e crostini di pane al rosmarino

Vitello tonnato cotto al rosa con chips di farina di mais

Sashimi di piovra con maionese all'aneto, vinaigrette al limone e misticanza

Tarte Tatin alle cipolle rosse di Tropea con gelato al Parmigiano Reggiano e insalatina

Tartare di tonno con coulis al mango e agrumi

Risotto Goio al pesto di basilico fresco con crema di stracciatella, pinoli tostati, cipolle rosse e pomodorini confit

Tortelli ripieni di branzino e patate con bisque ai crostacei

Fusillotto Cavalieri con ragù di coniglio e olive taggiasche

Paccheri Antico Mulino di Gragnano ai sapori di mare

Spaghettone Gerardo di Nola mantecato al burro affumicato con salsa all'acciuga e tartare di gamberi rossi di Sicilia

Filetto di maialino iberico cotto a bassa temperatura e grigliato con crema di carote, verdure di stagione saltate e spinacino croccante

Costoletta di vitello alla milanese «orecchia di elefante» 500 g circa con patate al forno

7,00 euro all'etto, secondo quantità

Salmone in crosta di pistacchio, crema di finocchi, finocchi croccanti e spinacino

Tataki di tonno del Mediterraneo al sesamo con crema all'avocado e coulis di mango

Frittura di calamaretti Patagonia con verdurine croccanti e salsa tartara

Sottofiletto di Fassone con salsa barbecue e verdurine di stagione

Costata di Fassone con verdure alla griglia e patate al forno 500 g circa

6,00 euro all'etto

Chateaubriand con salsa bernese, verdure alla griglia e patate al forno (per 2 persone) 600 g circa

Fiorentina

6,00 euro all'etto, secondo quantità

Tiramisù

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Tartelletta di pasta frolla con crema pasticcera, pesche caramellate e cialda di cioccolato bianco

Cremoso al cioccolato fondente e al lampone Valrhona con spugna e coulis ai frutti di bosco

Sorbetto