Al Bacio

Antipasto di mare caldo «Al Bacio»

Vari assaggi di pesce interpretati con salse e verdure al profumo mediterraneo

Piovra e calamaro tra mare e terra

Tentacolo di piovra del Mediterraneo e calamaro in cottura lenta, profumati alla maggiorana, adagiati su vellutata di patate e cipollotti stufati

Pepata o zuppa di cozze con crostone di pane fatto da noi

Tonno eleganza cruda

Tonno rosso in tartare, maionese al curry con brunoise di verdure, mascarpone e carezza esotica di lime e mango

Gran crudité di pesce con condimento servito su ghiaccio

Ostriche al naturale con aceto di lamponi (cad.)

Melanzana vegetariana

Parmigiana di melanzane, pomodoro datterino al basilico fresco, cuor di fior di latte, Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi

Bosco e nobiltà

Strudel di pasta sfoglia fatto in casa, ripieno di funghi porcini, vellutata di cacio e pepe e culatello di Zibello

Spaghetti vongole e bottarga

Spaghetti di grano duro alle vongole veraci, pomodorini Pachino, bottarga di muggine e pesto al prezzemolo leggero

Calamarata d'amare

Calamarata di pasta di grano duro con frutti di mare, salsa di pomodoro datterino e molluschi

L'astice

Linguine di Gragnano IGP trafilate al bronzo all'astice fresco con pomodorini Pachino

Mare in velluto

Ravioli di pasta fresca fatti da noi, ripieni di baccalà e patate, pannocchie di mare, mazzancolle e piselli

Tramonto in tavola

Morbidi gnocchi di patate, ragù di anatra, fonduta di pecorino e crosta di Grana Padano al rosmarino

Il risotto

Riso Carnaroli mantecato allo zafferano, fiori di zucchine, funghi porcini e cremoso al mascarpone

La zuppa

Gran zuppa di pesce del golfo con crostini di pane all'olio EVO

La grigliata

Selezione di pesce alla brace, servita con le nostre salse e misticanza di stagione

Il fritto

Frittura di calamari, code di gamberi e baccalà con verdure croccanti e salsa di soia

Tonno in croccantezza

Tagliata di tonno rosso appena scottata con mozzarella di bufala, insalatina croccante all'aceto balsamico e dressing agli agrumi

Ricciola tra mare e sole

Trancio di ricciola con pomodorini in gremolada, tagliatelle di verdure e riduzione di fumetto di pesce alle erbe

Orata alla griglia con misticanza e olio extra vergine di frantoio

Filetto di manzo di Fassona alla griglia servito su piastra

La tagliata

Manzo al coltello con rucola e scaglie di Grana Padano accompagnata da salsa al basilico

Tenerezza di guancia

Guancia di vitello brasata al Nebbiolo, la sua demi-glace, polenta bramata e cipollotti

Patatine fritte

Verdure miste alla griglia

Insalata mista

Funghi porcini trifolati

Polenta di Storo

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, basilico

Prosciutto

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini alta qualità

Prosciutto e funghi

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini e funghi

Romana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi, olive e origano

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, funghi, prosciutto, carciofi, olive, capperi, origano

Quattro stagioni

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, funghi, prosciutto, carciofi, olive, capperi, acciughe e origano

Quattro formaggi

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, zola, branzi, grana

Diavola

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte e salamino piccante

Calzone farcito

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, misto capricciosa

Frutti di mare

Pomodoro, mozzarella, frutti di mare

Parmigiana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, grana in cottura e prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Vegetale

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, misto verdure e Grana Padano in cottura

Funghi porcini

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, funghi porcini

Ai gamberetti

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, gamberetti

Valtellinese

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, branzi, bresaola punta d'anca IGP della Valtellina

Sfiziosa

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, rucola, trevisana, grana, olio, bacon tutto in cottura

Deliziosa

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, carciofi, crudo di Parma stagionato 24 mesi

Mare e monti

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, porcini, gamberetti

Calabrese

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, salamino, cipolle, olive, capperi, acciughe, origano

Tonnata

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, cipolle, tonno

Contadina

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, taleggio, salsiccia fresca

Genova

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, porcini, zola

Campana

Pomodoro San Marzano, pomodoro fresco, mozzarella di bufala «La Baronia», rucola

Boscaiola

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, porcini, panna, crudo di Parma stagionato 24 mesi

Duchessa

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, salmone, gamberetti, rucola

Tartufata

Mozzarella fior di latte, porcini, crema di tartufo

Caprese

Pomodoro fresco, mozzarella fior di latte, basilico, olive, origano

Norcina

Mozzarella fior di latte, zola, noci

Maria Grazia

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, funghi, carciofi, wurstel, olive, frutti di mare, capperi, origano

Del Capo

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, zola, grana, salamino, origano, cipolle, capperi

Beppe

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, pomodoro fresco, melanzane grigliate, porcini, crudo di Parma stagionato 24 mesi

Umberto

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, pomodoro fresco, pancetta, Grana Padano in cottura

Samy

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, zucchine grigliate, gamberetti, scamorza

Andrea

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, funghi, olive, frutti di mare, capperi, origano

Antonio

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, scamorza, bresaola

Al Bacio

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala «La Baronia», gamberi (consigliato impasto integrale)

Beatrice

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala «La Baronia», funghi porcini, culatello di Zibello DOP (consigliato impasto integrale)

Stefania

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, olive taggiasche, pomodoro fresco, piovra del Mediterraneo (consigliato impasto integrale)

Ciccio al calzone

Mozzarella fior di latte, zola, branzi, grana, culatello di Zibello DOP a fine cottura

Maya

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, zucchine grigliate, pomodoro fresco, brie, crudo di Parma stagionato 24 mesi (consigliato impasto integrale)

Formiana

Pomodoro San Marzano, frutti di mare con molluschi, gamberetti e gamberi (consigliato impasto integrale)

Porkzilla

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, zola, branzi, Grana Padano, salamino piccante, peperoncino della nonna di Gaeta a fine cottura

Ely

Pomodoro San Marzano DOP, pomodoro fresco, post cottura una mozzarella di bufala campana da 125 g intera, crudo di Parma stagionato 24 mesi, scaglie di Grana Padano DOP e rucola