Accanto Nasti 1967

Scarola costiera

Cuore di scarola al forno, uvetta di Zibibbo, capperi di Linosa, noci, parmigiano reggiano «Gennari»

Tartare di fassona piemontese

«Macelleria Uno Carni», condita con capperi di Linosa, senape delicata, cipolla dolce, tuorlo d'uovo, sale, pepe, olio evo

Pata negra 100% bellota gran reserva 36 mesi

Pane caldo a lievito madre e pomodoro datterino al naturale

Crudo S. Ilario riserva 30 mesi

Il nostro pane caldo a lievito madre

Gran tagliere di salumi x2

Consigliato per 2 persone: i migliori affettati selezionati per voi e il nostro pane caldo a lievito madre

Insalata Tramontina

Pane biscottato integrale farina Petra 9 speziato al finocchietto, pomodoro datterino, olive taggiasche, capperi di Linosa, origano, filetti di tonno in olio evo, fior di latte, cipolla rossa, basilico

Selezione di formaggi italiani

Pecorini toscani «Il Fiorino» e caprini locali «La Via Lattea» con confettura fatta in casa e noci

Mozzarella di bufala di Paestum

Caseificio Riva Bianca, 500 g

Insalata caprese

Mozzarella di bufala di Paestum «caseificio Riva Bianca», pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano, basilico

Selezione di acciughe del Cantabrico «Fredo»

Consigliato per 2 persone: burro francese e pancarrè con farina di orzo e riso fatto in casa

Cubi di salmone

Filetto di salmone delle Isole Faroe leggermente affumicato, pane caldo e burro di Normandia

Tagliatelle 40 tuorli fatte in casa

Con ragù di fassona piemontese e parmigiano reggiano di montagna 24 mesi

Pasta con pescato del giorno

Pastificio Gentile di Gragnano; ogni giorno un primo di pesce in base a quello che si trova al mercato ittico

Casoncelli alla bergamasca fatti in casa

Ripieno di carne tradizionale, burro fuso, salvia, pancetta e parmigiano

Pescato del giorno

Secondo di pesce in base a quello che si trova al mercato ittico

Tagliata di controfiletto

Fassona piemontese «Macelleria Uno Carni» servita con verdure cotte di stagione

Insalata mista

Scarola costiera

Cuore di scarola al forno, uvetta di Zibibbo, capperi di Linosa, noci, parmigiano reggiano «Gennari»

Verdure cotte di stagione spadellate

Nuvola Positano

Burrata di Andria, acciughe di Cetara, peperone cornetto siciliano, menta

Nuvola Nasti Burger

Hamburger di fassona piemontese, provola affumicata, peperone cornetto siciliano, cipolla rossa di Tropea caramellata, senape Dijon

Nuvola Pà e salam ripiena

Ripiena con fior di latte e stracchino all'antica delle Valli Orobiche, servita con salame bergamasco

Nuvola Re Rosso 4 pz

Burrata di Andria, gambero rosso siciliano, misticanza, zest di lime

Nuvola Don Gino 4 pz

Burrata pugliese, pomodoro datterino, crudo di Parma 30 mesi, olio al limone di Amalfi

Pala italiana

Metà fior di latte, burrata di Andria, misticanza, mortadella Bonfatti; metà fior di latte, peperone cornetto siciliano, branzi FTB, salamino piccante

Pala rustica

Metà bufala di Paestum «Rivabianca», provola affumicata, pancetta cotta Capitelli «La Giovanna», rosmarino; metà melanzane, peperone cornetto siciliano, ricotta vaccina, pomodori secchi di Tramonti, noci

Pala del maestro

Metà pomodoro di Tramonti, melanzane, pesto di basilico, pecorino toscano stagionato «Il Fiorino»; metà pomodoro di Tramonti, burrata di Andria, prosciutto cotto «Branchi», parmigiano reggiano «Gennari»

Pala bufalosa

Metà pomodoro di Tramonti, bufala di Paestum «Rivabianca», crudo di Parma S. Ilario 30 mesi; metà pomodoro di Tramonti, bufala di Paestum «Rivabianca», pomodoro datterino, basilico

Diavola

Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, salamino piccante, capperi di Linosa, olive taggiasche

Sicilia

Pomodoro Corbarino bio, peperone cornetto siciliano, provola affumicata, capperi di Linosa, filetti di tonno rosso sott'olio «Campisi»

Focaccia Patanegra integrale

Pomodoro datterino, peperone cornetto siciliano; dopo cottura: burrata di Andria, Pata Negra 100% Bellota Consorcio de Jabugo 36 mesi

Ferrarese

Fior di latte, melanzane, provola affumicata, misticanza, mortadella Bonfatti

Estiva

Pomodoro Corbarino bio; dopo cottura: bufala di Paestum «Rivabianca», misticanza, pesto di basilico, pomodori secchi di Tramonti, pecorino toscano stagionato «Il Fiorino»

Caprese

Bufala di Paestum, pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano

Delicata

Pomodoro Corbarino bio, bufala di Paestum, prosciutto cotto «Gran Delicato» Lorenzi, parmigiano reggiano 24 mesi

Bufala e crudo

Pomodoro Corbarino bio, bufala di Paestum, prosciutto crudo S. Ilario riserva 30 mesi

Vera Napoli (integrale)

Pomodoro Corbarino bio, capperi di Linosa, olive taggiasche, aglio rosso, pomodoro datterino, provola affumicata, acciughe di Cetara, origano

Cetara (integrale)

Pomodoro Corbarino bio, acciughe di Cetara, pomodoro datterino, parmigiano reggiano 24 mesi, origano, olio al limone di Amalfi

Vegetariana

Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, verdure di stagione

Prosciutto cotto

Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, prosciutto cotto «Gran Delicato»

Alberobello

Fior di latte, burrata pugliese, crudo di Parma 30 mesi, pomodorino datterino, olio al limone di Amalfi

Tonnarella (integrale)

Fior di latte, filetti di tonno rosso sott'olio «Campisi», cipollotto di Tropea spadellato, pecorino stagionato, pepe

Focaccia Chicca (integrale)

Zucchine; dopo cottura: rosmarino, burrata di Andria, pesto di basilico, pomodoro datterino, bresaola orobica

Calzone Sampellegrino

Fior di latte, branzi FTB; dopo cottura: crudo di Parma S. Ilario 30 mesi, rucola, parmigiano reggiano «Gennari»

Via Emilia

Pomodoro Corbarino bio, zucchine, burrata di Andria, prosciutto cotto «Branchi», parmigiano reggiano «Gennari»

Focaccia Isolana (integrale)

Cipollotto di Tropea, pomodoro datterino, rosmarino, capperi di Linosa; dopo cottura: filetti di tonno rosso sott'olio «Campisi», misticanza

Favolosa

Fior di latte, melanzane, burrata di Andria, pomodori secchi di Tramonti, prosciutto crudo S. Ilario riserva 30 mesi

Capitignano (integrale)

Fior di latte, pomodoro datterino, salamino piccante, provola affumicata

Ciccio

Bufala di Paestum «Rivabianca», peperone cornetto siciliano, pecorino toscano stagionato «Il Fiorino», pancetta cotta Capitelli «La Giovanna»

Mortazza

Fior di latte, burrata fresca, pistacchio di Bronte, mortadella Bonfatti