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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scarola costiera Cuore di scarola al forno, uvetta di Zibibbo, capperi di Linosa, noci, parmigiano reggiano «Gennari»

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Tartare di fassona piemontese «Macelleria Uno Carni», condita con capperi di Linosa, senape delicata, cipolla dolce, tuorlo d'uovo, sale, pepe, olio evo

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Pata negra 100% bellota gran reserva 36 mesi Pane caldo a lievito madre e pomodoro datterino al naturale

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Crudo S. Ilario riserva 30 mesi Il nostro pane caldo a lievito madre

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Gran tagliere di salumi x2 Consigliato per 2 persone: i migliori affettati selezionati per voi e il nostro pane caldo a lievito madre

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Insalata Tramontina Pane biscottato integrale farina Petra 9 speziato al finocchietto, pomodoro datterino, olive taggiasche, capperi di Linosa, origano, filetti di tonno in olio evo, fior di latte, cipolla rossa, basilico

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Selezione di formaggi italiani Pecorini toscani «Il Fiorino» e caprini locali «La Via Lattea» con confettura fatta in casa e noci

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Mozzarella di bufala di Paestum Caseificio Riva Bianca, 500 g

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Insalata caprese Mozzarella di bufala di Paestum «caseificio Riva Bianca», pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano, basilico

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Selezione di acciughe del Cantabrico «Fredo» Consigliato per 2 persone: burro francese e pancarrè con farina di orzo e riso fatto in casa

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Cubi di salmone Filetto di salmone delle Isole Faroe leggermente affumicato, pane caldo e burro di Normandia

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Tagliatelle 40 tuorli fatte in casa Con ragù di fassona piemontese e parmigiano reggiano di montagna 24 mesi

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Pasta con pescato del giorno Pastificio Gentile di Gragnano; ogni giorno un primo di pesce in base a quello che si trova al mercato ittico

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Casoncelli alla bergamasca fatti in casa Ripieno di carne tradizionale, burro fuso, salvia, pancetta e parmigiano

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Secondi

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Pescato del giorno Secondo di pesce in base a quello che si trova al mercato ittico

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Tagliata di controfiletto Fassona piemontese «Macelleria Uno Carni» servita con verdure cotte di stagione

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Contorni

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Insalata mista

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Scarola costiera Cuore di scarola al forno, uvetta di Zibibbo, capperi di Linosa, noci, parmigiano reggiano «Gennari»

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Verdure cotte di stagione spadellate

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Le nuvole

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Nuvola Positano Burrata di Andria, acciughe di Cetara, peperone cornetto siciliano, menta

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Nuvola Nasti Burger Hamburger di fassona piemontese, provola affumicata, peperone cornetto siciliano, cipolla rossa di Tropea caramellata, senape Dijon

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Nuvola Pà e salam ripiena Ripiena con fior di latte e stracchino all'antica delle Valli Orobiche, servita con salame bergamasco

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Nuvola Re Rosso 4 pz Burrata di Andria, gambero rosso siciliano, misticanza, zest di lime

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Nuvola Don Gino 4 pz Burrata pugliese, pomodoro datterino, crudo di Parma 30 mesi, olio al limone di Amalfi

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Le pale

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Pala italiana Metà fior di latte, burrata di Andria, misticanza, mortadella Bonfatti; metà fior di latte, peperone cornetto siciliano, branzi FTB, salamino piccante

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Pala rustica Metà bufala di Paestum «Rivabianca», provola affumicata, pancetta cotta Capitelli «La Giovanna», rosmarino; metà melanzane, peperone cornetto siciliano, ricotta vaccina, pomodori secchi di Tramonti, noci

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Pala del maestro Metà pomodoro di Tramonti, melanzane, pesto di basilico, pecorino toscano stagionato «Il Fiorino»; metà pomodoro di Tramonti, burrata di Andria, prosciutto cotto «Branchi», parmigiano reggiano «Gennari»

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Pala bufalosa Metà pomodoro di Tramonti, bufala di Paestum «Rivabianca», crudo di Parma S. Ilario 30 mesi; metà pomodoro di Tramonti, bufala di Paestum «Rivabianca», pomodoro datterino, basilico

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Pizze tonde al piatto

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Diavola Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, salamino piccante, capperi di Linosa, olive taggiasche

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Sicilia Pomodoro Corbarino bio, peperone cornetto siciliano, provola affumicata, capperi di Linosa, filetti di tonno rosso sott'olio «Campisi»

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Focaccia Patanegra integrale Pomodoro datterino, peperone cornetto siciliano; dopo cottura: burrata di Andria, Pata Negra 100% Bellota Consorcio de Jabugo 36 mesi

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Ferrarese Fior di latte, melanzane, provola affumicata, misticanza, mortadella Bonfatti

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Estiva Pomodoro Corbarino bio; dopo cottura: bufala di Paestum «Rivabianca», misticanza, pesto di basilico, pomodori secchi di Tramonti, pecorino toscano stagionato «Il Fiorino»

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Caprese Bufala di Paestum, pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano

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Delicata Pomodoro Corbarino bio, bufala di Paestum, prosciutto cotto «Gran Delicato» Lorenzi, parmigiano reggiano 24 mesi

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Bufala e crudo Pomodoro Corbarino bio, bufala di Paestum, prosciutto crudo S. Ilario riserva 30 mesi

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Vera Napoli (integrale) Pomodoro Corbarino bio, capperi di Linosa, olive taggiasche, aglio rosso, pomodoro datterino, provola affumicata, acciughe di Cetara, origano

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Cetara (integrale) Pomodoro Corbarino bio, acciughe di Cetara, pomodoro datterino, parmigiano reggiano 24 mesi, origano, olio al limone di Amalfi

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Vegetariana Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, verdure di stagione

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Prosciutto cotto Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, prosciutto cotto «Gran Delicato»

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Alberobello Fior di latte, burrata pugliese, crudo di Parma 30 mesi, pomodorino datterino, olio al limone di Amalfi

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Tonnarella (integrale) Fior di latte, filetti di tonno rosso sott'olio «Campisi», cipollotto di Tropea spadellato, pecorino stagionato, pepe

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Focaccia Chicca (integrale) Zucchine; dopo cottura: rosmarino, burrata di Andria, pesto di basilico, pomodoro datterino, bresaola orobica

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Calzone Sampellegrino Fior di latte, branzi FTB; dopo cottura: crudo di Parma S. Ilario 30 mesi, rucola, parmigiano reggiano «Gennari»

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Via Emilia Pomodoro Corbarino bio, zucchine, burrata di Andria, prosciutto cotto «Branchi», parmigiano reggiano «Gennari»

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Focaccia Isolana (integrale) Cipollotto di Tropea, pomodoro datterino, rosmarino, capperi di Linosa; dopo cottura: filetti di tonno rosso sott'olio «Campisi», misticanza

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Favolosa Fior di latte, melanzane, burrata di Andria, pomodori secchi di Tramonti, prosciutto crudo S. Ilario riserva 30 mesi

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Capitignano (integrale) Fior di latte, pomodoro datterino, salamino piccante, provola affumicata

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Ciccio Bufala di Paestum «Rivabianca», peperone cornetto siciliano, pecorino toscano stagionato «Il Fiorino», pancetta cotta Capitelli «La Giovanna»

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Mortazza Fior di latte, burrata fresca, pistacchio di Bronte, mortadella Bonfatti

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