Toledo Pizzeria Napoletana

Crocchè

Patate, provola affumicata "Il Casolare", pepe nero

Crocchè di baccalà

Patate, straccetti di baccalà, cipolla, prezzemolo

Frittatina di pasta classica

Bucatini "Rummo", ragù con salsa di pomodoro, besciamella, parmigiano e piselli, provola affumicata, pepe nero

Frittatina di pasta con provola e patate

Bucatini "Rummo", patate e provola affumicata "Il Casolare"

Frittatina alla genovese

Bucatini "Rummo", besciamella, stracotto di manzo e cipolle ramate, carote e sedano, parmigiano, fiordilatte e provola

Frittatina di pasta alla scapece

Bucatini "Rummo", vellutata di zucchine con besciamella e parmigiano, zucchine fritte alla scapece, menta fresca e provola affumicata

Filetto di baccalà fritto

Filetto di baccalà in pastella

Scagliuozzi (10 pz)

Cubetti di polenta fritta con salsiccia secca di Castelpoto piccante, pepe nero

Fiori di zucca (2 pz)

Ricotta fresca, pepe e zest di limone

Bufala

250 g di bufala campana DOP, crudo San Daniele DOP, olio evo, calda focaccia cotta in forno a legna

Caprese

Pomodoro cuore di bue, 250 g di bufala campana DOP, olio evo, calda focaccia cotta in forno a legna

Marinara

Salsa di pomodoro, aglio, origano selvatico, basilico, olio evo

Cosacca

Salsa di pomodoro, all'uscita pecorino romano DOP grattugiato, basilico, olio evo

Margherita

Salsa di pomodoro, spolverata di parmigiano grattugiato, fiordilatte, basilico, olio evo

Provola e pepe

Salsa di pomodoro, spolverata di parmigiano grattugiato, provola affumicata, pepe nero, basilico, olio evo

Margherita con bufala

Salsa di pomodoro, spolverata di parmigiano grattugiato, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio evo

Diavola

Salsa di pomodoro, salsiccia secca di Castelpoto piccante, fiordilatte, basilico, olio evo

Pesto

Misto provola e fiordilatte, filetto di pomodorino del Piennolo, gocce di pesto di basilico, olio evo

Nduja

Nduja calabrese piccante di Spilinga, ombra di pomodoro, provola, cipolla caramellata, basilico, olio evo

Piennolo

Pomodorini del Piennolo, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio evo

Napoletana

Salsa di pomodoro, pomodorini del Piennolo, alici di Cetara, olive taggiasche, capperi, aglio, origano selvatico, basilico, olio evo

Tonno e cipolla

Fiordilatte, cipolla di Tropea, filetto di tonno sott'olio, basilico, olio evo

Gialla

Pomodorini gialli, provola, basilico, all'uscita scaglie di cacioricotta di pecora, basilico, olio evo

Mortadella e pistacchio

Fiordilatte, mortadella Bolognese IGP, pesto di pistacchio di Bronte DOP, olio evo

Toledo

Salsa di pomodoro, fiordilatte, ragù classico napoletano di marchigiana IGP, all'uscita ricotta secca di pecora, basilico, olio evo

San Daniele

Fiordilatte, pomodorini del Piennolo, rucola selvatica, prosciutto crudo San Daniele DOP, basilico, olio evo

Salsiccia e patate

Fiordilatte, patate al forno, salsiccia a punta di coltello, basilico, olio evo

Ortolana Toledo

Ombra di pomodoro, pomodorini del Piennolo infornati, fiordilatte, cipolle caramellate, carciofini, all'uscita scaglie di caciocavallo di Castelfranco in Miscano, basilico, olio evo

Cetara

Misto provola e fiordilatte, pomodorini del Piennolo, olive taggiasche, capperi di Salina, alici di Cetara sotto sale, origano selvatico, basilico, olio evo

Würstel e patate

Fiordilatte, würstel artigianale di marchigiana "Il Marchigianotto" filiera Cillo, patata cotta sotto cenere, olio evo

4 formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, scaglie di pecorino romano DOP, caciocavallo di Castelfranco in Miscano, basilico, olio evo

Capricciosa

Salsa di pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon, carciofi, olive taggiasche, capperi, basilico, olio evo

Aglio olio e friggitelli

Fiordilatte "Il Casolare", peperoncini verdi friggitelli fritti, pomodorini del Piennolo infornati, crema di aglio nero, spolverata di paprika, basilico, olio evo

Baccalà e friarielli

Vellutata di friarielli, fiordilatte, spolverata di parmigiano, friarielli saltati in padella con aglio e un pizzico di peperoncino, in uscita baccalà cotto al vapore, basilico, olio evo

Salsiccia e porcini

Vellutata di porcini, fiordilatte, porcini a fette, salsiccia fresca, in uscita fonduta di caciocavallo di Castelfranco in Miscano, basilico, olio evo

Porcini e tartufo

Vellutata di porcini, fiordilatte, crema tartufata, porcini saltati in padella, in uscita lamelle di tartufo fresco, basilico, olio evo tartufato

Carbonara al tartufo

Fiordilatte, crema tartufata, crema carbonara con pecorino romano e pepe nero, guanciale, in uscita lamelle di tartufo fresco, basilico, olio evo tartufato

Nerano

Vellutata di zucchine, fiordilatte "Il Casolare", in uscita chips di zucchine, menta fresca e scaglie di pecorino romano DOP, olio evo

Mulignana

Vellutata di melanzane, provola affumicata e fiordilatte, pomodorini del Piennolo infornati, in uscita chips di melanzane, scaglie di cacioricotta, olio evo

Salsiccia e friarielli

Misto provola e fiordilatte, friarielli saltati in padella con aglio e un pizzico di peperoncino, salsiccia fresca, olio evo

Peperoni

Misto provola e fiordilatte "Il Casolare", peperoni arrostiti e conditi all'insalata con prezzemolo, aglio e olio, capperi, in uscita alici di Cetara, gocce di aglio nero, basilico e olio evo

Salsiccia e patate 2.0

Vellutata di patata viola, misto provola e fiordilatte, salsiccia fresca di maiale, fonduta di caciocavallo di Castelfranco in Miscano, olio evo

Padellaccia

Misto provola e fiordilatte, salsiccia fresca di Castelpoto piccante saltata in padella con peperoni rossi, patate e capperi, basilico, olio evo

Calabrese Toledo

Salsa di pomodoro, nduja di Spilinga, pomodorino del Piennolo, capperi di Salina, olive taggiasche, in uscita pecorino romano DOP grattugiato, basilico, olio evo

Pugliese

Fiordilatte, in uscita capocollo, julienne di pomodorino secco, stracciata di bufala campana DOP, basilico, olio evo

Valtellina

Vellutata di zucca, misto provola e fiordilatte, in uscita basilico, speck della Valtellina IGP, nocciole tostate, rucola, olio evo

Tonnarella

Base focaccia, in uscita mozzarella di bufala campana DOP a fette, prosciutto di tonno affumicato, pomodori cuori di bue, cipolla rossa in agrodolce, scarola riccia croccante, olive taggiasche, zest di limone, basilico, olio evo

Marchigiana

Base focaccia, in uscita tartare di marchigiana condite al momento con olio, sale e origano fresco, zest di limone, pomodorini gialli e rossi, rucola selvatica, tarallo napoletano sbriciolato, stracciata di bufala campana DOP

Montanara margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio evo; cottura in due tempi, prima fritta e poi asciugata nel forno a legna

Montanara Cetara

Passata di pomodoro giallo, stracciata di bufala campana DOP, alici di Cetara, zest di limone; cottura in due tempi, prima fritta e poi asciugata nel forno a legna

Montanara golosa

Ricotta mantecata, crema di pistacchio di Bronte DOP, mortadella Bolognese IGP, spolverata di pepe; cottura in due tempi, prima fritta e poi cotta nel forno a legna

Montanara Vitellozza

Mozzarella di bufala campana DOP a fette, crudité di zucchine, menta fresca, tartare di marchigiana IGP; cottura in due tempi, prima fritta e poi cotta nel forno a legna

Montanara Tonnara

Fiordilatte, prosciutto di tonno affumicato, pomodorini del Piennolo infornati, zucchine tipo scapece, polvere di aglio nero e zest di limone; cottura in due tempi, prima fritta e poi cotta nel forno a legna

Classica

Ricotta di bufala campana DOP, salsa di pomodoro, fiordilatte

Cicoli

Provola, cicoli di maialino nero casertano "Filiera Cillo", ricotta di bufala campana DOP, pepe nero, ombra di pomodoro

Salame

Provola, salame napoletano, ricotta di bufala campana DOP, ombra di pomodoro, pepe nero

Mela stregata

Fabbriche Riunite Torrone di Benevento: gelato alla crema e alla vaniglia, morbido pan di Spagna aromatizzato con il liquore Strega Alberti

Bronte

Pasticceria Zeolla: mousse al cioccolato bianco e pistacchio, cuore di pistacchio e lamponi, base di croccante al pistacchio

Passione esotica

Pasticceria Zeolla: mousse al rhum bianco, cuore esotico con gelé di lampone e fragola, pan di Spagna alle mandorle e base di croccante al pistacchio

Noisette

Pasticceria Zeolla: mousse alla nocciola, cuore di gianduia, pan di Spagna al cioccolato, base croccante al cioccolato

Perla nera

Pasticceria Zeolla: mousse alla nocciola e mandorle tostate, cuore di perle croccanti al cioccolato, base di pan di Spagna al cioccolato

Arabica

Pasticceria Zeolla: mousse al cioccolato bianco, cuore cremoso al caffè, base di pan di Spagna affogato al caffè

Tiramisù

Pasticceria Zeolla: cremoso al mascarpone con cuore di pan di Spagna bagnato al caffè e spolverata di puro cacao