Ristorante Al Ponte

Salsiccia nostrana su giardiniera e maionese all'arancia

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura

Baccalà mantecato e mela rossa

Piatto tipico

Tagliata con cicoria da campo

Soppressa con giardiniera della casa

Piatto tipico

Cotechino e purè di fagioli cannellini al cren

Variegato di pane, indivia stufata, crema di parmigiano e olive verdi

Fesa di vitello ai funghi misti

Controfiletto di maialino affumicato in casa e fave di cacao marinate

Luganega al naturale su salsa di pane, finocchio e sedano stufato

Carpaccio di roastbeef di manzo al torcolato e la sua mela

Piatto tipico

Tartar di fassona con maionese al limone, parmigiano, crostini di pane e riso venere

Salmone affumicato in casa con panna acida e mix di frutti essiccati

Petto d'anitra Mullard all'arancia, cotto a bassa temperatura, crumble alle mandorle

Confit di fegato grasso d'anatra con fichi al Reposso e pan brioches

Stracciatella di cappone con rapa rossa e anacardi

Tonno al bitter e macedonia di frutta disidratata

Stracciatella con datterino al basilico confit e gallette di mais Marano

Formaggi caprini assortiti con marmellata di cipolla di Tropea

Frittata ai porcini su pesto di prezzemolo e Tropea croccante

Bigoli con ragù d'anitra

Piatto tipico

Gnocchi di polenta con salsa al tartufo nero e granella di parmigiano

Reginette ai piselli, scarola, porro e olive nere

Conchiglie di semola "Senatore Cappelli" cacio e pepe

Sedani di semola "Senatore Cappelli" al pomodoro, ricetta dello chef Flavio

Purè di fave, cicoria, emulsione di bottarga di tonno e crostini alla curcuma

Farro alla rapa rossa, gorgonzola di capra, pere, mandorle e polvere di alloro

Tagliatelle al fumetto di pesce, limone, granella di grana e agretti

Gnocchetti sardi di semola "Senatore Cappelli" al pesto di olive celline, mandorle e amaretto salato

Baccalà alla vicentina

Piatto tipico

Capesante con pane alle erbe su orzo al pomodoro giallo

Orata allo zafferano della Valbrenta e riso selvatico al limone

Salmone al forno con cappuccio e rucola

Tentacoli di calamaro alla senape su taccole e patate

Seppia cotta a bassa temperatura su purè di zucca

Contorno di stagione

Pane e olio

Prosecco

Torcolato

Moscato

Crema bruciata alla grappa riserva

Semifreddo all'arancia e mousse al cioccolato con couli' di lampone

Millefoglie alla crema e couli' di lampone

Tortino fondente al cioccolato Los Palmaritos e composta di fragole

Fichi Moretto di Caneva al rhum su salsa di cioccolato bianco e biscotto alle fragole

Zabaione freddo al Torcolato, zaleti e uvetta all'aceto balsamico

Creme caramel, albicocche e mirtilli rossi sciroppati al rhum

Gelato al ginepro su croccante di fave di cacao e cedro candito

Cremoso alla nocciola e cioccolato con granella di pistacchio, fave di cacao, nocciola e polvere di lampone

Selezione di cioccolatini di nostra produzione

Fior di latte allo zafferano, mele alla liquirizia e salsa alla mandorla

Boero "Franca" 20 gr.

Marzapane, arancio candito, Grand Marnier, cioccolato bianco, pan di spagna, croccante fave di cacao

Cioccolatino al pezzo

Confezione 8 pezzi

Confezione 10 pezzi

Confezione 16 pezzi