Ristorante Sant'Eusebio

Bigoli 1929

Bigoli fatti in casa con doppio tuorlo, conditi con il consiero, un ragù di carni miste di cortile

Gnocchi al ragù

Gnocchi fatti da noi con patate selezionate e ragù di solo manzo nostrano

Non è una carbonara

Tagliatelle fatte in casa con doppio tuorlo, condite con guanciale, crema di uovo al pecorino e zucchine

Risotto ai porcini

Risotto ai porcini freschi e riduzione di frutti di bosco. Minimo due persone, prezzo a porzione

Tagliata di straeca di manzo

Selezione "Piccolotto", con salsa BBQ artigianale poco affumicata, contorno stagionale

Polpette al sugo

Polpette di solo pollo e tacchino, servite con polenta grigliata

Filetto di maiale al pepe verde

Salsa cremosa al pepe verde

Tradizione Veneta

Cassopipa con molluschi bivalve, servita con pane all'aglio bianco del Polesine. Folpetti ubriachi cotti nel vino. Scampetti alla bùsera leggermente piccanti serviti con polentina morbida

Tradizione Veneziana

Filetti di acciughe in salsa con burro al Maldon, cracker alle alghe. Baccalà mantecato con bruschette e salicornia croccante. Sarde in saòr con polenta fritta e salsa verde all'aceto di ciliegie e pepe rosa

Affumicati

Pesce spada affumicato con cracker al nero di seppia. Salmone affumicato con crema di formaggio ed erba cipollina. Tonno affumicato e melone al balsamico

Gargati Sant'Eusebio

Maccheroncini al nero di seppia alla bassanese (con acciughe), crema di zucchine e pomodorini confit

Spaghettone Benedetto Cavalieri

Metodo "delicato", con pesto di limone e sauté di conchiglie sfumato al vino bianco

Risotto alla pescatora

Classico risotto ai frutti di mare. Minimo due persone, prezzo a persona

Branzino al limone

Filetto cotto con olio e succo di limone, servito su crema di zucchine

Scaloppine di spada ai porcini

Filetti di pesce spada e funghi porcini

Coda di rospo

Rana pescatrice pancettata, alla pizzaiola