La Gassa D'Amante

Gambero kataifi

4 pezzi (1, 2)

Insalata di mare

Polpo, seppia, carote e sedano croccante (9, 14)

Scampi al ghiaccio

4 pezzi (2)

Tacos salati con salsa tartufata e tartare di tonno

4 pezzi (1, 4, 7)

Insalatina di gamberi rosa alla catalana

(2)

Tentacolo di polpo CBT

Con salsa chimichurri, crema di patate, pomodori confit e bacon croccante (7, 14)

Misto dello chef

4 tipologie

Darna di baccalà

Su crema di piselli, polvere di olive disidratate e misticanza (4)

Lingotto di salmone marinato agli agrumi

Mousse di ricotta, profumo di lime e nocciole del Piemonte tostate (4, 7, 8)

Cozze

A scelta tra spaghettone e tagliolino fresco (1, 14)

Cozze e vongole

A scelta tra spaghettone e tagliolino fresco (1, 14)

Frutti di mare

A scelta tra spaghettone e tagliolino fresco (1, 2, 14)

Pacchero agli scampi

(1, 2)

Non chiamarla ajo e ojo

Tagliolino olio, aglio e peperoncino, con gamberi rossi e tartufo nero (1, 2, 7)

Tonno magico

Pacchero con tonno crudo e cotto con bottarga di tonno e katsuobushi (1, 4)

Nero e verde

Pacchero al nero di seppia con rana pescatrice, vongole, crema e granella di pistacchio (1, 4, 8, 14)

Crudaiola a modo mio

Fusillone con tonno estivo alla crudaiola (1, 4)

La nonna in cucina

Pappardelle al ragù di polpo (1, 14)

Nerano di mare

Spaghettone con crema di parmigiano e pecorino, zucchine fritte, basilico e gamberi crudi (1, 2, 7)

Asparagi e ricciola

Tagliolino con crema di asparagi, ricciola e cime di asparagi (1, 4)

Re scampo

Agnolotto al prezzemolo ripieno di stracciatella e gambero crudo, mandorle tostate, scorza di limone e bisque di crostacei (1, 2, 7, 8)

Risotto Gassa

Assoluto di gamberi, tartare di scampi e bisque di crostacei (1, 2, 7, 8)

Sorpresa dello chef

Frutti di mare

Ostriche, noci, cozze pelose, gambero rosso, scampi, tagliatelle di seppia e allievi (2, 8, 14)

Gamberi rossi di Gallipoli

5 pezzi (2)

Scampi del Mediterraneo

5 pezzi (2)

Ricci

5 euro al pezzo, secondo disponibilità (14)

Ostriche Gillardeau

5 euro al pezzo (14)

4 crostini

2 crostini di salmone selvatico, burro salato e caviale di storione; 2 crostini di alici del Mar Cantabrico (1, 4, 7)

Crudo di mare special

Tutti i prodotti del crudo di mare più sfilettati e polipetti

Tartare di tonno

(4)

Tartare di salmone

Con verdure crude o cotte (4)

Tartare di gambero rosso

(2)

Tris di tartare di salmone, tonno e gambero rosa

(2, 4)

Tavolozza di sashimi, sfilettati e tartare

A fantasia dello chef (2, 4, 14)

Carpaccio del giorno

9 euro all'etto (4)

Pescato del giorno

8 euro all'etto (4)

Cicala greca viva

15 euro all'etto, secondo disponibilità (2)

Aragosta

15 euro all'etto, secondo disponibilità (2)

Scamponi alla griglia

4 pezzi (2)

Tagliata di tonno classica al sesamo

Con verdure grigliate (4, 11)

Tagliata di tonno con crema di pistacchio

(4, 8)

Frittura mista fresca

Calamari e gamberi, secondo disponibilità (2, 14)

Frittura mista con paranza

(2, 14)

Tagliolini al tartufo bianco

Prezzo secondo quotazione e disponibilità di stagione

Uovo in camicia con tartufo

Prezzo secondo quotazione e disponibilità di stagione

Filetto di manzo al tartufo

Prezzo secondo quotazione e disponibilità di stagione