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La Moderna Brace

Braceria Via Principe Amedeo 488, 70123 Bari (BA)

La Moderna Brace è in Via Principe Amedeo 488 a Bari (BA): braceria, telefono +393470926854. Il menu ha 19 sezioni e 206 prodotti, da 2,00 € a 2.500,00 €.

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Coperto 2,50 € al tavolo

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Salumi e formaggi

  • Prosciutto crudo di Parma

    10,00 €

  • Piatto di formaggi con confetture

    Pecorino sardo, parmigiano 40 mesi, caciocavallo podolico 18 mesi

    8,00 €

  • Jamón pata negra 100% bellota 200 g

    28,00 €

  • Piatto di burratine

    3 pezzi

    6,00 €

  • Mortadella favola arrosto

    5,00 €

  • Caciocavallo stagionato in grotta

    Pugliese

    5,00 €

Antipasti di carne

  • Salsiccia cruda

    Con grana, olio evo, sale e pepe

    4,00 €

  • Carpaccio di scottona

    Con pomodorini, rucola, grana, olio evo, sale e pepe

    7,00 €

  • Carpaccio di Creekstone America

    20,00 €

  • Carpaccio estivo

    Fiocchi di stracciatella cremosa, cipolla caramellata, rucola fresca e tarallo sbriciolato

    25,00 €

  • Carpaccio di Black Angus

    Con pomodorini, rucola, grana, olio evo, sale e pepe

    9,00 €

  • Swami's picanha carpaccio

    20,00 €

  • Carpaccio di Wagyu giapponese

    25,00 €

  • Tartare di Black Angus classica

    Condita con sale, pepe e olio evo

    9,00 €

  • Tartare di Black Angus al pistacchio e burratina

    Sale, pepe, olio evo, granella di pistacchio, burratina

    12,00 €

  • Tartare di Black Angus con pomodori confit

    Pomodori confit e grana

    12,00 €

  • Tartare di Black Angus con tuorlo d'uovo

    Sale, pepe, olio evo, tuorlo d'uovo, capperi e senape

    12,00 €

  • Tartare di Black Angus con pomodoro secco e tarallo

    Sale, olio evo, pepe, pomodoro secco, tarallo

    12,00 €

  • Tris di tartare di Black Angus

    Pistacchio e burratina, pomodoro secco e tarallo, tuorlo d'uovo

    30,00 €

  • Straccetti di pollo fritti 300 g

    Pangrattato, uova, sale, pepe e grana

    7,00 €

  • Straccetti di capocollo di maiale iberico

    Pangrattato, grana, prezzemolo, con contorno di carote

    6,00 €

  • Tacos con straccetti di filetto e crema di pistacchio

    3 pezzi

    12,00 €

  • Polpettine fritte di Black Angus

    Classiche, crema di pistacchio, crema di parmigiano o cacio e pepe

    8,00 €

Bistecche

  • Costata di scottona nazionale

    Al kg

    55,00 €

  • Tomahawk di scottona nazionale

    Al kg

    65,00 €

  • T-bone di scottona nazionale

    Al kg

    60,00 €

  • Picanha di Swami

    Al kg

    65,00 €

  • Costata di manzetta prussiana

    Al kg

    55,00 €

  • Costata di Chianina

    Al kg

    75,00 €

  • T-bone di Chianina

    Al kg

    75,00 €

  • Costata di Sashi finlandese

    Al kg

    70,00 €

  • Costata di Swami danese

    Al kg

    70,00 €

  • Costata di Sashi Coco Finalf

    Al kg

    70,00 €

  • T-bone di Black Angus

    Al kg

    70,00 €

  • Costata di Simmental

    Al kg

    75,00 €

  • T-bone di Simmental

    Al kg

    75,00 €

  • Costata di Rubia Gallega

    Al kg

    80,00 €

  • T-bone di Rubia Gallega

    Al kg

    85,00 €

  • Costata di Swami Wagyu

    Al kg

    155,00 €

  • T-bone di Swami Wagyu

    Al kg

    160,00 €

  • Ribeye di Wagyu giapponese

    Al kg

    300,00 €

  • Ribeye di Kobe

    Al kg

    400,00 €

  • Buey Minhota

    Al kg

    95,00 €

  • Tomahawk di Angus

    Al kg

    75,00 €

  • Costata di Black Angus

    Al kg

    70,00 €

Sfiziosità di carne

  • Tagliata di scottona 250 g

    Pomodorini, rucola, grana

    18,00 €

  • Falda di Angus americano

    Al kg

    85,00 €

  • Petto di pollo italiano 100% 250 g

    16,00 €

  • Involtini bianchi

    7 pezzi

    5,00 €

  • Hamburger di Black Angus

    Sale, pepe. Al kg

    30,00 €

  • Capocollo di maiale iberico

    Al kg

    30,00 €

  • Salsiccia a punta di coltello

    Sale, pepe e vino bianco. Al kg

    25,00 €

  • Salsiccia di scottona

    Pomodorini, sale, parmigiano. Al kg

    25,00 €

  • Hamburger di manzo

    Sale, pepe, parmigiano, pomodorini. Al kg

    30,00 €

  • Bombette BBQ

    Sale, pepe, parmigiano. Al kg

    25,00 €

  • Maialino casertano cotto a bassa temperatura

    Con salsa bbq e cipolla croccante di Tropea

    15,00 €

  • Bombette ai funghi porcini

    Sale, pepe, parmigiano. Al kg

    25,00 €

  • Bombette gorgonzola e salame piccante

    Sale, pepe, parmigiano. Al kg

    25,00 €

  • Bombette mortadella e provolone

    Sale, pepe, parmigiano. Al kg

    25,00 €

  • Bombette philadelphia e prosciutto cotto

    Sale, pepe, parmigiano. Al kg

    25,00 €

  • Bombette al parmigiano reggiano

    Al kg

    25,00 €

  • Bombette al pistacchio

    Sale, pepe, parmigiano. Al kg

    25,00 €

  • Filetto di scottona

    Al kg

    75,00 €

  • Filetto di fassona piemontese

    Al kg

    80,00 €

  • Filetto di Black Angus

    Al kg

    80,00 €

  • Filetto di Chianina

    Al kg

    85,00 €

  • Entrecote di scottona

    Al kg

    80,00 €

  • Entrecote di Black Angus

    Al kg

    85,00 €

  • Entrecote Snake River Farms Wagyu America

    Al kg

    125,00 €

  • Ribs di maiale al barbecue 0,7 kg

    25,00 €

Panini con hamburger di Black Angus

  • Campagnolo

    Doppio hamburger da 150 g, burratina, bacon, pomodorini, insalata. Con patatine fritte. Non disponibili il sabato

    15,00 €

  • Della principessa

    Doppio hamburger da 150 g, stracciatella, datterino giallo. Con patatine fritte. Non disponibili il sabato

    15,00 €

  • Del principe

    Doppio hamburger da 150 g, uovo fritto, pepe, grana. Con patatine fritte. Non disponibili il sabato

    15,00 €

  • Poker della Moderna Brace

    Doppio hamburger da 150 g, scamorza affumicata, cheddar, bacon, pomodorini, insalata, cipolla caramellata al whiskey. Con patatine fritte. Non disponibili il sabato

    15,00 €

Contorni

  • Verdure grigliate

    Melanzane, zucchine, peperoni

    4,50 €

  • Funghi cardoncelli arrosto 250 g

    6,00 €

  • Funghi porcini arrosto 200 g

    In base alla stagione

    15,00 €

  • Patate al forno

    5,00 €

  • Patate fritte medie

    4,00 €

  • Patate fritte grandi

    5,00 €

  • Insalata mista

    Con mais, rucola, insalata verde, pomodorini

    5,00 €

Frutta

  • Frutta di stagione

    Per due

    10,00 €

Dessert

  • Tartufo bianco o cioccolato

    5,00 €

  • Soufflé al cioccolato

    Senza lattosio, senza glutine

    5,00 €

  • Panna cotta

    Cioccolato, caramello, frutti di bosco; nutella 1 euro in più

    4,00 €

  • Torta Pan di Stelle

    5,00 €

  • Tiramisù

    5,00 €

  • Bomboniere classiche Algida

    4,00 €

  • Crema catalana

    4,00 €

  • Coppa gelato Sammontana

    5,00 €

  • Cheesecake

    Nutella, cioccolato, caramello, frutti di bosco

    6,00 €

Bibite

  • Acqua naturale Orsini

    2,00 €

  • Acqua frizzante Orsini

    2,00 €

  • Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite

    3,00 €

  • Coca Cola 1 l

    5,00 €

  • Spritz big, limoncello big, campari

    12,00 €

Birre

  • Menabrea bionda

    3,50 €

  • Agricola rossa 33 cl

    5,00 €

  • Corona

    4,00 €

  • Krombacher Weiss 50 cl

    5,00 €

  • Ichnusa non filtrata

    3,50 €

  • Birranova Abbocata

    Trigianello

    7,00 €

  • Estrella Galicia

    Spagna

    4,00 €

  • Birra analcolica

    3,00 €

  • Heineken grande

    5,00 €

  • Birra agricola artigianale 50 cl

    8,00 €

  • Heineken

    2,50 €

Vini della casa

  • Calice

    Proposto dal ristorante

    6,00 €

  • Mezzo litro della casa

    7,00 €

  • Un litro della casa

    14,00 €

  • Bottiglia della casa rosso o rosato

    15,00 €

  • Cantalupi novello

    In base alla stagione

    15,00 €

  • Mini bottiglia di vino

    10,00 €

Vini primitivi

  • Antica Masseria 12 e mezzo

    Salento

    20,00 €

  • Imperatrice

    Masseria Mita

    40,00 €

  • La Pruina di Manduria DOC

    23,00 €

  • Maccone

    Adelfia

    25,00 €

  • Seyirà

    Masseria Mita

    28,00 €

  • Fanova

    Gioia del Colle

    27,00 €

  • 60 anni

    Manduria

    -

  • ES Gianfranco Fino 2022

    -

  • Il Cardinale linea oro

    40,00 €

  • Fanova Riserva

    35,00 €

  • Papale oro

    45,00 €

  • Regula Magistri

    60,00 €

Vini Nero di Troia

  • Telamone

    25,00 €

  • Tyron

    30,00 €

Vini rossi

  • Evexia

    28,00 €

  • Novacella Pinot Nero

    Alto Adige DOP

    40,00 €

  • Antica Masseria 12 e mezzo

    Salento

    20,00 €

  • Cru Monplaisir Bordeaux Supérieur

    Francia

    40,00 €

  • Chianti classico riserva Castello di Meleto DOCG

    40,00 €

  • Il Morantino

    Torre Santa Susanna

    22,00 €

  • Torrette supérieur DOC

    45,00 €

  • Portale Adduca

    Aglianico

    22,00 €

  • Pietra Caya

    Malvasia

    23,00 €

  • Barbaresco Castello di Neive

    55,00 €

  • Antieri

    Susumaniello

    25,00 €

  • Di Sipio

    Montepulciano d'Abruzzo

    30,00 €

  • Graticciaia

    Negroamaro

    65,00 €

  • F

    San Marzano

    50,00 €

  • Brunello di Montalcino

    60,00 €

  • Aliotto

    Famiglia Ferrari

    28,00 €

  • Barolo Ascheri

    -

  • Barolo Luigi Bosca

    -

  • Côtes du Rhône rouge

    Francia

    35,00 €

  • Altado

    Finca Fella, Spagna

    40,00 €

  • Merlot 2023

    Friuli Venezia Giulia

    30,00 €

  • Barbera d'Asti

    Luigi Bosca

    40,00 €

  • Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2023

    100,00 €

  • Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2019

    250,00 €

Vini rosati

  • Corvezzo frizzante

    25,00 €

  • Maccone 19°

    40,00 €

  • Montelvini

    Prosecco rosè

    20,00 €

  • Mirintino

    Negroamaro

    20,00 €

  • Maccone

    Primitivo

    25,00 €

  • Antieri susumaniello rosè

    25,00 €

Vini bianchi

  • Chardonnay

    25,00 €

  • Franciacorta

    55,00 €

  • Verdeca

    20,00 €

  • Passaturi Minutolo IGT

    30,00 €

Vini speciali

  • Tignanello 2023

    210,00 €

  • Tignanello 2022

    230,00 €

  • Tignanello magnum 2023

    420,00 €

  • Tignanello 2021

    250,00 €

  • Tignanello 2020

    270,00 €

  • Tignanello 2019

    300,00 €

  • Tignanello 2018

    330,00 €

  • Tignanello 2015

    430,00 €

  • Tignanello 2016

    400,00 €

  • Tignanello 1990

    1.000,00 €

  • Masseto 2010

    2.500,00 €

  • Sassicaia 2020

    450,00 €

  • Ornellaia 2023

    250,00 €

Champagne

  • Mumm

    60,00 €

  • Veuve Clicquot

    80,00 €

  • Moët Réserve Impériale

    90,00 €

  • Moët Impérial 1,5 litri bollino blu

    200,00 €

  • Dom Pérignon

    350,00 €

  • Cristal

    400,00 €

  • Moët & Chandon Ice Impérial Rosé

    100,00 €

Digestivi

  • Grappa invecchiata 20 anni (Pisoni)

    15,00 €

  • Grappa invecchiata 15 anni (Pisoni)

    12,00 €

  • Grappa 903

    3,00 €

  • Limoncello Pallini

    3,00 €

  • Zacapa 23

    5,00 €

  • Zacapa XO

    12,00 €

  • Baileys

    3,00 €

  • Rum Don Papa

    7,00 €

  • Amaro del Capo

    3,00 €

  • Amaro Lucano

    3,00 €

  • Amaro Jefferson

    6,00 €

  • Jägermeister

    3,00 €

  • Padre Peppe

    3,50 €

  • Petrus

    4,00 €

  • Braulio

    5,00 €

  • Unicum

    3,00 €

  • Vodka Elite

    8,00 €

  • Cognac Merlet V.S.

    Francia

    5,00 €

  • Whiskey Talisker

    8,00 €

  • Whiskey giapponese

    7,00 €

  • Talisker 10 years single malt

    Scozia

    5,00 €

  • Tequila Azul blanco ahumado

    Bicchiere 30,00 € Bottiglia 600,00 €

  • Tequila Azul gold

    Bicchiere 40,00 € Bottiglia 800,00 €

  • Tequila Azul plata

    Bicchiere 15,00 € Bottiglia 350,00 €

  • Tequila Azul reposado

    Bicchiere 25,00 € Bottiglia 500,00 €

Menu aggiornato il 13 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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