Braci - Bari

Plateau di crudi "BRACI"

Carpaccio di scottona, carpaccio di Picanha, carpaccio di Wagyu, tartare, salsiccia. Consigliato per 2 persone

Carpaccio di Wagyu

Carpaccio di Picanha

Carpaccio classico

Tartare "BRACI"

Tartare di scottona saltata al burro demi-sel di Normandia, midollo alla brace, salsa ai frutti rossi e senape

Tartare classica

Salsiccia

Polpette alla carbonara

Polpette di tritato misto con carbo-crema, guanciale croccante, pecorino e pepe nero

Polpettine della nonna

Polpette di tritato misto con salsa di ciliegino alla brace, pesto di basilico e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP

Essenza lucana

Salsiccia pezzente con crema di fave, cicorielle ripassate, salsa di cipolla alla brace e cipolla rossa marinata

Olive fritte

Fricadelle pugliesi

Pallotte di sfilacciato arrosto con cappuccio in agrodolce, insalata di cetrioli e aneto e purè di patate al burro semi salato di Normandia

Brasciola al ragù come da tradizione

Brasciola al sugo con fonduta di pecorino, salsa al prezzemolo e crumble di pecorino

Salumi artigianali, formato condivisione

Consigliato per 2

Salumi artigianali, formato conviviale

Consigliato per 4

Jamon Pata Negra Bellota

Formaggi locali e lontani con confetture di stagione, formato condivisione

Consigliato per 2

Formaggi locali e lontani con confetture di stagione, formato conviviale

Consigliato per 4

T-bone di Chianina IGP

95 € al kg

Costata di Chianina IGP

95 € al kg

Costata di Rubia Gallega

100 € al kg

T-bone di Rubia Gallega

100 € al kg

Costata di Monella Alpina

75 € al kg

T-bone di Monella Alpina

80 € al kg

Ribeye di Wagyu

250 € al kg

Costata di scottona

60 € al kg

T-bone di scottona

65 € al kg

Entrecôte U.S.A.

90 € al kg

Straccetti di scottona

Anche in porzione da 20,00 €

Diaframma USA

100 € al kg

Picanha

60 € al kg

Tagliata "BRACI"

Entrecôte U.S.A. servita con pomodorini, rucola, grana e fonduta di caciocavallo

Filetto alla griglia

Hamburger classico di scottona

Salsiccia (4 pezzi)

Zampina

Bombette

Torcinelli

Cicorielle ripassate

Caponata di melanzane

Verdure grigliate

Patate fritte

Purè di patate

Al burro semi salato di Normandia

Patate al forno

Cardoncelli alla brace

Cruditè di verdure

Olive baresane

Torta di ricotta

Affogato al caffè

3 cioccolati

Gelato al fiordilatte

Cheesecake ai frutti di bosco

Pastiera di ricotta

Calice di vino

Viola bionda grande

Lager 5,6%, 0,75 l

Viola bionda piccola

Lager 5,6%, 0,355 l

Viola blanche grande

Blanche 4,8%, 0,75 l

Viola blanche piccola

Blanche 4,8%, 0,355 l

Viola rossa grande

Red ale 6,6%, 0,75 l

Viola rossa piccola

Red ale 6,6%, 0,355 l

Viola IPA piccola

India pale ale 5,8%, 0,355 l

Augustiner Weiss

Weissbier 5,4%, 0,55 l

IGEA birra senza glutine artigianale

Golden ale/spiced beer 5,3%, 0,33 l

Peroni Nastro Azzurro 0,0%

Premium lager analcolica, 0,33 l

Bibite gasate

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, 0,33 l

Acqua liscia o gasata

Panna o Sanpellegrino, 0,75 l

Caffè espresso

Liquore al caramello salato con Doppiospirito

Liquore al caffè e caramello con Doppiospirito

Amari classici

Amaro del Capo, Montenegro, Jagermeister, Lucano, Unicum, Fernet Branca, Brancamenta, Averna, limoncello, liquirizia

Chartreuse verde

Snake Oil

Jefferson

Padre Peppe

Nocino

Amaro del Capo riserva

Petrus

Kaloro

Moscato di Trani DOC dolce, a bicchiere

Dulcis in Fundo

Moscato di Trani DOC dolce naturale, a bicchiere

Rum Diplomatico

Rum Don Papa

Capovilla Grappa Triple A

Berta - Solo per Gian

Grappa

Berta - Monte Acuto

Grappa

Grappa 903

Varianti bianca e barrique

Talisker Storm

Whisky single malt

Vodka Belvedere

Scotch whisky

Oban, Lagavulin

Gin tonic/lemon

Monkey 47 o Hendrick's