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Antipasti: i crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateau di crudi "BRACI" Carpaccio di scottona, carpaccio di Picanha, carpaccio di Wagyu, tartare, salsiccia. Consigliato per 2 persone

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Carpaccio di Wagyu

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Carpaccio di Picanha

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Carpaccio classico

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Tartare "BRACI" Tartare di scottona saltata al burro demi-sel di Normandia, midollo alla brace, salsa ai frutti rossi e senape

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Tartare classica

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Salsiccia

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Antipasti: i cotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette alla carbonara Polpette di tritato misto con carbo-crema, guanciale croccante, pecorino e pepe nero

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Polpettine della nonna Polpette di tritato misto con salsa di ciliegino alla brace, pesto di basilico e Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP

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Essenza lucana Salsiccia pezzente con crema di fave, cicorielle ripassate, salsa di cipolla alla brace e cipolla rossa marinata

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Olive fritte

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Fricadelle pugliesi Pallotte di sfilacciato arrosto con cappuccio in agrodolce, insalata di cetrioli e aneto e purè di patate al burro semi salato di Normandia

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Brasciola al ragù come da tradizione Brasciola al sugo con fonduta di pecorino, salsa al prezzemolo e crumble di pecorino

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I taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salumi artigianali, formato condivisione Consigliato per 2

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Salumi artigianali, formato conviviale Consigliato per 4

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Jamon Pata Negra Bellota

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Formaggi locali e lontani con confetture di stagione, formato condivisione Consigliato per 2

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Formaggi locali e lontani con confetture di stagione, formato conviviale Consigliato per 4

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Carne

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T-bone di Chianina IGP 95 € al kg

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Costata di Chianina IGP 95 € al kg

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Costata di Rubia Gallega 100 € al kg

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T-bone di Rubia Gallega 100 € al kg

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Costata di Monella Alpina 75 € al kg

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T-bone di Monella Alpina 80 € al kg

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Ribeye di Wagyu 250 € al kg

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Costata di scottona 60 € al kg

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T-bone di scottona 65 € al kg

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Entrecôte U.S.A. 90 € al kg

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Straccetti di scottona Anche in porzione da 20,00 €

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Diaframma USA 100 € al kg

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Picanha 60 € al kg

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Tagliata "BRACI" Entrecôte U.S.A. servita con pomodorini, rucola, grana e fonduta di caciocavallo

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Filetto alla griglia

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Hamburger classico di scottona

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Salsiccia (4 pezzi)

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Zampina

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Bombette

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Torcinelli

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Contorni

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Cicorielle ripassate

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Caponata di melanzane

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Verdure grigliate

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Patate fritte

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Purè di patate Al burro semi salato di Normandia

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Patate al forno

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Cardoncelli alla brace

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Cruditè di verdure

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Olive baresane

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Dolci

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Torta di ricotta

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Affogato al caffè

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3 cioccolati

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Gelato al fiordilatte

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Cheesecake ai frutti di bosco

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Pastiera di ricotta

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Bevande

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Calice di vino

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Viola bionda grande Lager 5,6%, 0,75 l

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Viola bionda piccola Lager 5,6%, 0,355 l

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Viola blanche grande Blanche 4,8%, 0,75 l

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Viola blanche piccola Blanche 4,8%, 0,355 l

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Viola rossa grande Red ale 6,6%, 0,75 l

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Viola rossa piccola Red ale 6,6%, 0,355 l

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Viola IPA piccola India pale ale 5,8%, 0,355 l

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Augustiner Weiss Weissbier 5,4%, 0,55 l

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IGEA birra senza glutine artigianale Golden ale/spiced beer 5,3%, 0,33 l

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Peroni Nastro Azzurro 0,0% Premium lager analcolica, 0,33 l

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Bibite gasate Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, 0,33 l

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Acqua liscia o gasata Panna o Sanpellegrino, 0,75 l

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Fine pasto e digestivi

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Caffè espresso

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Liquore al caramello salato con Doppiospirito

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Liquore al caffè e caramello con Doppiospirito

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Amari classici Amaro del Capo, Montenegro, Jagermeister, Lucano, Unicum, Fernet Branca, Brancamenta, Averna, limoncello, liquirizia

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Chartreuse verde

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Snake Oil

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Jefferson

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Padre Peppe Nocino

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Amaro del Capo riserva

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Petrus

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Kaloro Moscato di Trani DOC dolce, a bicchiere

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Dulcis in Fundo Moscato di Trani DOC dolce naturale, a bicchiere

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Rum Diplomatico

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Rum Don Papa

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Capovilla Grappa Triple A

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Berta - Solo per Gian Grappa

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Berta - Monte Acuto Grappa

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Grappa 903 Varianti bianca e barrique

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Talisker Storm Whisky single malt

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Vodka Belvedere

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Scotch whisky Oban, Lagavulin

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Gin tonic/lemon Monkey 47 o Hendrick's

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