Enoteca del Centro

Il Classico

Aperitivo da condividere composto da taralli ai cereali, olive, focaccia, mandorle salate e tostate e crudité di carote con salsa rosa

Degustazione di verdure sott'olio

Peperoni sott'olio ripieni di tonno, melanzane sott'olio, pomodori secchi e carciofini serviti con crostini di pane

Burro & acciughe

Crostini di pane, burro e acciughe Reserva del Mar Cantábrico

Mix mini crostini

Selezione di 5 mini crostini: stracciatella e pomodoro confit, stracciatella e melanzana a funghetto, tartare di manza fassona e senape di Digione, crudo di ricciola e kefir, tartare di gambero rosso, mela verde, kiwi e cetriolo

Mini crostino con stracciatella affumicata e pomodoro confit

Mini crostino con stracciatella e melanzana al funghetto

Mini crostino con tartare di manza fassona

Tartare di manza Fassona piemontese e salsa alla senape di Digione

Mini crostino con tartare di ricciola e kefir

Tartare di ricciola e kefir alle erbette fini

Mini crostino con tartare di gambero rosso

Tartare di gambero rosso, mela verde, kiwi e cetriolo

Pane e olio evo Terre di San Vito

Paleta Iberica 100% Pata Negra

Prosciutto iberico proveniente da razza iberica 100% Pata Negra

Degustazione di salumi

Paleta Iberica, chorizo, spalla cotta la proibita, San Daniele riserva 18 mesi e capocollo della Valle d'Itria serviti con pane

Selezione di salumi & formaggi Magnum

San Daniele riserva 18 mesi, spalla cotta la proibita, capocollo della Valle d'Itria, Bra duro dop, Raschera d'alpeggio, stracciatella e miele millefiori, servito con pane

Degustazione di formaggi

Pecorino Piacentinu ennese dop allo zafferano e pepe nero presidio Slow Food, blu di capra, stracchino delle Valli Orobiche presidio Slow Food e Saint Romain serviti con miele millefiori

Caprese di burrata

Due burrate da 125 gr servite con pomodori multicolor, olio verde e basilico fresco

Hummus di ceci, melanzane al funghetto & pane carasau

Taralli ai cereali

Mandorle tostate e salate

Piattino di focaccia

Focaccia barese

Crudité di carote e salsa rosa affumicata

Olive baresane

Chips

Chips di patatine

Chips al tartufo in confezione di latta

Carpaccio di ricciola Hamachi

Con mirepoix di mela verde, scalogno, pomodori verdi e crumble di pane e paprika

Tartare di tonno rosso pescato ad ami e palangari

Con latte di mandorla, pesca noce a lamelle e menta fresca

Tartare di Fassona piemontese battuta al coltello

Con tuorlo d'uovo, erba cipollina, tabasco, worchestershire, mostarda à l'ancienne, capperi, julienne di zucchine, citronette e sfoglie di pane tostato

La nostra Caesar salad

Sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura, lattuga, canestrato pugliese, guanciale croccante, salsa caesar e crumble di pane tostato

Filetto Sashi

Filetto di manzo finlandese qualità Sashi, il suo jus, purèa di carote e burro nocciola e verza bollita

Gnocchi di patate fatti in casa e crudo di gamberi rossi

Gnocchi di patate fatti in casa, crudo di gamberi rossi locali, la loro bisque e mirepoix di limone salato

Filetto di branzino all'acquapazza

Con shiso croccante e quenelle di ricotta

Sorbetto anguria, melone e yogurt greco

Servito intero

Gelato di ricotta di pecora

Con crumble di arancia e cardamomo e caramello di aceto balsamico

Cookie gelato

Biscotto cookie con gocce di cioccolato fondente, sale maldon e ripieno di gelato alla mandorla e praline di nocciole

Session IPA Lil' Bangin' 500 ml

Session IPA con aggiunta di frumento, 3,8%

Circus Session IPA 330 ml

Birra artigianale belga, 4%

Lager Paulaner 500 ml

Lager bavarese, 4,8%

Forst analcolica 330 ml

Acqua San Pellegrino 500 ml

Acqua Panna 500 ml

Acqua Ferrarelle Maxima in lattina 330 ml

Acqua tonica Fever Tree Mediterranean 200 ml

Acqua tonica Fever Tree al pompelmo rosa 200 ml

Cedrata gassata Galvanina 355 ml

Ginger beer Galvanina 355 ml