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Enoteca del Centro

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Antipasti

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Il Classico Aperitivo da condividere composto da taralli ai cereali, olive, focaccia, mandorle salate e tostate e crudité di carote con salsa rosa

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Degustazione di verdure sott'olio Peperoni sott'olio ripieni di tonno, melanzane sott'olio, pomodori secchi e carciofini serviti con crostini di pane

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Burro & acciughe Crostini di pane, burro e acciughe Reserva del Mar Cantábrico

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Mix mini crostini Selezione di 5 mini crostini: stracciatella e pomodoro confit, stracciatella e melanzana a funghetto, tartare di manza fassona e senape di Digione, crudo di ricciola e kefir, tartare di gambero rosso, mela verde, kiwi e cetriolo

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Mini crostino con stracciatella affumicata e pomodoro confit

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Mini crostino con stracciatella e melanzana al funghetto

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Mini crostino con tartare di manza fassona Tartare di manza Fassona piemontese e salsa alla senape di Digione

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Mini crostino con tartare di ricciola e kefir Tartare di ricciola e kefir alle erbette fini

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Mini crostino con tartare di gambero rosso Tartare di gambero rosso, mela verde, kiwi e cetriolo

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Pane e olio evo Terre di San Vito

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Paleta Iberica 100% Pata Negra Prosciutto iberico proveniente da razza iberica 100% Pata Negra

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Degustazione di salumi Paleta Iberica, chorizo, spalla cotta la proibita, San Daniele riserva 18 mesi e capocollo della Valle d'Itria serviti con pane

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Selezione di salumi & formaggi Magnum San Daniele riserva 18 mesi, spalla cotta la proibita, capocollo della Valle d'Itria, Bra duro dop, Raschera d'alpeggio, stracciatella e miele millefiori, servito con pane

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Degustazione di formaggi Pecorino Piacentinu ennese dop allo zafferano e pepe nero presidio Slow Food, blu di capra, stracchino delle Valli Orobiche presidio Slow Food e Saint Romain serviti con miele millefiori

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Caprese di burrata Due burrate da 125 gr servite con pomodori multicolor, olio verde e basilico fresco

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Hummus di ceci, melanzane al funghetto & pane carasau

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Taralli ai cereali

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Mandorle tostate e salate

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Piattino di focaccia Focaccia barese

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Crudité di carote e salsa rosa affumicata

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Olive baresane

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Chips Chips di patatine

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Chips al tartufo in confezione di latta

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Crudi e tartare

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Carpaccio di ricciola Hamachi Con mirepoix di mela verde, scalogno, pomodori verdi e crumble di pane e paprika

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Tartare di tonno rosso pescato ad ami e palangari Con latte di mandorla, pesca noce a lamelle e menta fresca

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Tartare di Fassona piemontese battuta al coltello Con tuorlo d'uovo, erba cipollina, tabasco, worchestershire, mostarda à l'ancienne, capperi, julienne di zucchine, citronette e sfoglie di pane tostato

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Piatti principali

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La nostra Caesar salad Sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura, lattuga, canestrato pugliese, guanciale croccante, salsa caesar e crumble di pane tostato

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Filetto Sashi Filetto di manzo finlandese qualità Sashi, il suo jus, purèa di carote e burro nocciola e verza bollita

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Gnocchi di patate fatti in casa e crudo di gamberi rossi Gnocchi di patate fatti in casa, crudo di gamberi rossi locali, la loro bisque e mirepoix di limone salato

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Filetto di branzino all'acquapazza Con shiso croccante e quenelle di ricotta

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Dolci

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Sorbetto anguria, melone e yogurt greco Servito intero

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Gelato di ricotta di pecora Con crumble di arancia e cardamomo e caramello di aceto balsamico

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Cookie gelato Biscotto cookie con gocce di cioccolato fondente, sale maldon e ripieno di gelato alla mandorla e praline di nocciole

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Birre in bottiglia

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Session IPA Lil' Bangin' 500 ml Session IPA con aggiunta di frumento, 3,8%

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Circus Session IPA 330 ml Birra artigianale belga, 4%

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Lager Paulaner 500 ml Lager bavarese, 4,8%

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Forst analcolica 330 ml

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Acqua & soft drinks

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Acqua San Pellegrino 500 ml

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Acqua Panna 500 ml

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Acqua Ferrarelle Maxima in lattina 330 ml

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Acqua tonica Fever Tree Mediterranean 200 ml

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Acqua tonica Fever Tree al pompelmo rosa 200 ml

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Cedrata gassata Galvanina 355 ml

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Ginger beer Galvanina 355 ml

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