L'Osteria d'Asti

La Melanzana

Melanzane fritte, salsa di pomodoro fresco, fiordilatte pugliese e Parmigiano Reggiano 24 mesi. (arachidi, latte)

Selezione di salumi

Cinque diversi salumi, preferiamo quelli locali, ma non disdegnamo contaminazioni! (possono contenere solfiti)

Degustazione di formaggi

Cinque assaggi di formaggi, quasi unicamente dalla selezione "Luigi Guffanti 1876" accompagnati da confettura fatta in casa e noci (latte, frutta a guscio)

Vitello al rosa con salsa tonnata

Girello di vitello cotto a bassa temperatura, con tonno del Mediterraneo e acciughe Adelfio. (uova, pesce)

Tartare di manzo

Carne cruda di manzo piemontese, condita con acciughe Adelfio, capperi, cipolline e senape di Dijon. (senape, pesce)

Uovo poché

Uovo morbido, dal tuorlo liquido servito con porcini freschi, patata schiacciata e fonduta di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. (uovo, latte)

Spaghettoni con le sarde

Spaghettoni Pastificio Agricolo Mancini con sarde, pinoli tostati, finocchietto e pane "atturrato". (glutine, pesce)

Tortelloni di magro

Tortelloni chiusi a mano, ripieni di ricotta e spinaci, conditi con burro, salvia e Parmigiano 24 mesi. (glutine, uova, latte)

Millefoglie alle verdure

"Lasagnetta" composta da strati di pasta sfoglia croccante alternati con verdurine, mozzarella e crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi. (glutine, latte)

I nostri gnocchi al gorgonzola

Gnocchi di patate fatti da noi con gorgonzola dolce DOP e noci. (glutine, latte, frutta a guscio)

Risotto ai porcini

Riso Carnaroli ai funghi porcini freschi. (latte, sedano)

Coppa di maiale "14 ore"

Coppa di maiale cotta a bassa temperatura per 14 ore, servita con verdure marinate.

Cotoletta di vitello alla milanese

Cotoletta di vitello piemontese. Impanata, con l'osso. Contorno a scelta. (glutine, uovo)

Pollo con i peperoni

Sovracosce di pollo disossate stufate lentamente in umido con peperoni gialli e rossi dolci.

Tagliata di manzo

Da allevamento piemontese, ben frollata, cotta alla piastra, profumata al rosmarino e servita con contorno a scelta. (latte)

Moscardini in umido

Moscardini di Porto Santo Spirito in umido, con pomodoro, olive, capperi e crostini di pane. (pesce, glutine)

Erborinato al caffè "San Carlone"

Formaggio erborinato al caffè Guffanti, accompagnato da miele. (latte, frutta a guscio)

La nostra cheesecake

Mousse al formaggio, profumata al limone e lime e salsina al limone e miele. (glutine, latte)

Panna cotta

Panna cotta alla vaniglia, caramello salato e crumble. (latte, glutine)

Gelato

Gelato fatto da noi al fiordilatte. (latte)

Crostata "del signor Bruno"

Crostata classica fatta in casa, frolla al burro francese e confettura di albicocche. (latte, uova, glutine)