La Bergamina

Il tagliere della Bergamina

Degustazione di salumi e formaggi nazionali accompagnata da confetture: crudo di Parma, porchetta di Ariccia, mortadella d.o.p., bolognese, salame Felino, Asiago d.o.p., cacio cavallo d.o.p.

La tradizione - Mondeghili

Mondeghili con maionese allo zafferano e cipolla caramellata

L'incontro - Tacos di baccalà

Tacos di baccalà mantecato con cipolla caramellata

Vitello tonnato my way

Magatello di vitello con salsa vitellata, bottarga, fior di capperi, acciughe del mar Cantabrico, tonnetto alletterato

Decisi connubi

Uovo poché con salsa alle erbette, chips di polpo e colatura di 'nduja

L'abbraccio

Carpaccio di tonnetto alletterato con caprino, sale affumicato e tartufo estivo

La caprese

Mozzarella di bufala campana D.O.P. con pomodori insalatari, basilico e origano

Plateau Royal crudo di mare

Su ordinazione

Pasta "nella Norma"

Rivisitazione della pasta alla Norma: ravioli ripieni di melanzane con pomodoro, basilico e cacioricotta

Vento di scirocco

Linguine con vongole, lupini e crema di pistacchi

La ricchezza della semplicità

Paccheri con friggitelli, pomodori, basilico e stracciatella

Gricia alla nobile

Tonnarelli alla gricia con tartufo estivo

Senza compromessi

Spaghetti alla chitarra con latte di cocco, 'nduja, aringa affumicata e pane tostato e speziato

Bollicine mare e fragole

Risotto con ostriche, prosecco e fragole

In cascina

Costine di maiale cotte a bassa temperatura con funghi orecchioni grigliati

La costata

Costata di scottona con patate al forno

Radici e materia

Tagliata di diaframma del Nebraska con nocciole e tarassaco al caffè

Mediterraneo

Hummus di ceci con giardiniera di verdure fatta in casa e crema di mozzarella di bufala campana D.O.P.

Cannoli di salmone

Filetto di salmone in crosta di pane con scarola, frutta secca e maionese al frutto della passione

Intreccio essenziale

Tentacolo di polpo con guanciale e pak-choi

Fritto misto

Frittura di gamberi e calamari

Petto di pollo spadellato e verdure grigliate

Patate fritte o al forno

Verdure grigliate

Insalata mista di stagione

Insalatona Chicken

Insalate miste, straccetti di pollo grill

Insalatona Bergamina

Insalate miste, tonno e gamberi

Insalatona Vegan

Insalate miste, frutta secca e tofu

Insalatona Valtellina

Insalate miste, bresaola e noci

Piatto di prosciutto cotto o salame

Penne al pomodoro, al pesto, in bianco

Cotoletta di pollo con patatine

Gelato baby

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Marinara

Pomodoro, olio, aglio, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, insalata di capriccio

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

Parma

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo (dopo cottura)

Calabrese

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Americana

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte, wurstel

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, taleggio e speck

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, trevigiana

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane e grana

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella, formaggi

Messicana

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, fagioli, peperoncino piccante

Italiana

Mozzarella, spinaci, pomodoro e ricotta

Anna

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e zola

Tonnara

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla e peperoni

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoni, cipolla, zola

Sole

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uova e grana

Trevigiana

Pomodoro, mozzarella, radicchio trevisano e zola

Genovese

Pomodoro, mozzarella, pesto e gamberetti

Special One

Pomodoro, mozzarella, zucchine, salame piccante, bufala

Davidoski

Pomodoro, mozzarella, bufala, zucchine, gamberetti, funghi porcini

Calamari

Pomodoro, mozzarella, calamari fritti

Frutti di mare

Pomodoro, frutti di mare

Peter

Panna, salmone, rucola, pomodoro fresco, mozzarella, grana

Friarielli

Mozzarella, friarielli, salsiccia

Heidi

Mozzarella, panna, funghi porcini, bresaola, grana

Bianchina

Mozzarella, prosciutto cotto, zucchine grigliate, scamorza

Calzone liscio

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Calzone farcito

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi

Calzone della Bergamina

Interno: pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, porcini. Esterno: rucola, mozzarella di bufala, pomodorini freschi

Focaccia

Olio e origano

Focaccia affettati

Salumi misti, olio e origano

Focaccia caprese

A crudo: bufala e pomodorino fresco